[問卦] 牛肉麵加酸菜的由來？
小弟去一家似乎很有名又很囂張又貴的牛肉麵店
吃到一半想加酸菜 發現沒有酸菜可加
問老闆之後被臭罵一頓
說真正的牛肉麵是不能加酸菜的
加酸菜是大陸仔亂改良的不良習慣
還有台灣加酸菜是統戰的方式
聽的我矇逼蒙逼的
有沒有台灣牛肉麵加酸菜的源由的八卦？
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※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
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真的不搭
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沒聽過
推
三商巧福
推
確實 破壞湯頭
推
酸菜是台式吧
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可以開收據比較實在
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本來要加青菜的 放到酸掉只好瞎掰
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牛肉麵不加酸菜啦
推
正版的牛肉麵，是牛直接吃酸菜，讓酸菜
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味道滲入牛肉裡
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便當也愛加這種阿里布達的東西
→
原本是雪裡紅 後來改蔥
推
要加沒味道青菜 肉湯讓青菜入味
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酸菜罐,辣牛油,是吃牛肉麵的標配
推
牛吃蘋果打敗牛喝啤酒
推
加酸菜明明很正確 紅燒湯頭膩了加點酸菜
→
酸味及脆度 會讓整體層次更豐富
→
鈉含量爆表
推
那配蒜頭又是哪里的吃法
推
牛肉麵就是要加酸菜啊
推
？牛肉麵由來不是大陸仔老兵來台改良家
→
鄉菜嗎
噓
台灣傳統哪有在吃牛肉，騙白癡嗎
噓
吃牛肉麵要加酸菜的人乾脆直接吃噴
15
[問題] 永康大橋附近牛肉麵有人有吃過永康大橋附近的牛肉麵嗎?? 老 X 牛肉麵 每次去吃的時候 我都好擔心被罵 記得有一次8
Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？便宜的牛肉麵有時候都會不夠鹹和味道淡 這時候我朋友都會說加酸菜啊 幹 吃牛肉麵最討厭的就是加酸菜 破壞原本湯的味道 我看我朋友加到都變酸菜湯了9
[問卦] 牛肉麵要不要+酸菜？諸君 午安安 阿肥在想喇 阿肥吃牛肉麵都沒在加酸菜的 每次加了都覺得湯的味道變了 很不愛6
[問卦] 牛肉麵為什麼要配酸菜 ？如題， 牛肉麵已經夠鹹夠有味了 還要加酸菜 來擾亂味覺是在幹嘛？ 到底是誰發明牛肉麵要配酸菜的？！ 有掛否？6
[問卦] 牛肉麵湯頭會用酸菜熬嗎小弟有一個問題困惑我一陣子了（認真 有一次我去板橋一家牛肉麵店吃午餐 點了一碗招牌牛肉麵 等到餐點拿到時候，吃一吃卻發現 奇怪，我又沒有加酸菜，為何湯裡會有酸菜？3
[問卦] 牛肉麵的酸菜要先加還後加？牛肉麵的酸菜要一開始上來的時候就加下去 混著麵大口大口的吃 還是要吃了麵一些後靠酸菜來調整口味 讓一碗能兩吃呢 --2
[問卦] 牛肉麵加麵不用錢多爽？牛肉麵加湯加麵不用錢 吃到飽還有可樂酸菜可以粗 有多爽有沒有八卦 現在好像沒有了？ --2
[難過] 牛肉麵加了酸菜不是不吃酸菜 我會吃 但你要加你要先說啊 我才會有心理準備 今天買了一碗牛肉麵外帶1
Re: [問卦] 牛肉麵的酸菜要先加還後加？20年前，三商巧福的酸菜很好吃，而且是放在桌上隨便夾時 我和我朋友，每次去吃，一個人夾的酸菜，大概是將近一個牛肉麵碗的量 我想三商巧福之後的酸菜會變難吃，可能正是我們這種客人的關係 -- Sent from nPTT on my iPhone 81
[問卦] 牛肉麵師傅怎麼忍心讓顧客亂搞?拉麵店的師傅十分注重客人的用餐禮儀 如果湯喝的不習慣 也不準大家加水 請通知服務人員加比較淡的湯中和 能自己額外加的
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