Re: [問卦] 東坡肉跟控肉差在哪？
※ 引述《a86425380 (瑞斯叔叔)》之銘言：
: 東坡肉 江浙名菜
: 乍看之下跟台灣的控肉飯還有梅乾扣肉的肉一模一樣
: 只是一個要綁繩子一個沒有綁繩子
: 所以東坡肉 跟控肉到底差在哪？
: 為啥不取名叫東坡肉飯？
: 有掛嗎？
東坡肉跟控肉一個要綁繩子一個沒有綁繩子
至於這個繩子的由來是這樣的
當年蘇軾被黃州 發現當地人都不會料理豬肉
所以豬肉都有腥味 當地人視為賤肉
蘇軾就想宣傳吃豬肉 還寫了一篇《豬肉頌》
當地人不信還很生氣認為蘇軾想騙他們吃豬肉
於是一群人衝進他家把他綁起來打了一頓
後來蘇軾料理東坡肉的時候為了紀念他被綁起來打
就在東坡肉上綁了繩子......
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.35.235 (臺灣)
※ PTT 網址
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84sm嗎
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這作文樓下給幾分?
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好歹也是個官 就這樣被吊起來打?
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該不會又出自民明書坊吧
噓
不好笑又沒梗
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民明書房出版？
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這好像真有傳聞
推
束縛play~懂吃嘻嘻
推
那年代有錢到豬肉是賤肉喔?
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首Po東坡肉 江浙名菜 乍看之下跟台灣的控肉飯還有梅乾扣肉的肉一模一樣 只是一個要綁繩子一個沒有綁繩子 所以東坡肉 跟控肉到底差在哪？ 為啥不取名叫東坡肉飯？![[問卦] 東坡肉跟控肉差在哪？](https://i.imgur.com/aRyAAHpb.jpg "[問卦] 東坡肉跟控肉差在哪？")
4
東坡肉的肉要切成方塊綁上繩子 有些會先用冷水燙過去豬肉腥味 另外最重要的一味是要加黃酒 所以東坡肉煮出來，是會有一股黃酒的香味 通常不會加其他滷味的香料6
我想問 北部 淡水 北投 附近，哪邊有好吃，不要頂貴的東坡肉？ 我覺得很多東坡肉，都只是做個樣子，實質上根本就是滷肉 好的東坡肉，肥肉的部分應該要不膩，且像豆腐一樣，入口即化。 而瘦肉的部分，不能有任何乾或柴的口感。4
東坡肉和控肉差蠻多的 食材、醬料到料理方法都有不同， 東坡肉較控肉緊實一點，由於東坡肉中國老祖先傳下的美食所以比較貴 --
82
[問卦] 東坡肉的繩子可以吃嗎？小弟正在吃中餐 想說在碗裡的東西都是可以吃下肚 纏在肉上的繩子應該也可以吃 就像花生糖上有一層透明的紙![[問卦] 東坡肉的繩子可以吃嗎？](https://i.imgur.com/TnQu3y8b.jpg "[問卦] 東坡肉的繩子可以吃嗎？")
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[問卦] 東坡肉吃完 那個繩子要怎摸處理就是東坡肉 上面一定會綁繩子一起滷 肉都吃光光以後就只剩那條繩子 是要丟廚餘 一般垃圾 還是請店家回收？？ --28
[問卦] 東坡肉的繩子可以吃嗎？阿肥剛剛點了一塊東坡肉 繩子都滷到黑黑的感覺很香很好吃 如果不能吃店家應該會拿掉吧？ 有沒有八卦 --15
[閒聊] 王虎484輸的很冤枉？？餓死抬頭啦 史料上蘇軾稱自己很窮，但事實上他收入頗豐生活優裕！ 說什麼要自己割豬肉做東坡肉自釀蜜酒！ 一副自己生出三餐卻又一邊賣房產牟利～ 明明收入沒很差卻向外搞得潔身自愛～7
Re: [閒聊] 被流放到底有多慘?當然很慘啊 有沒有看過中華一番？ 王虎用東坡肉麵表現出蘇軾國士無雙的一面 卻被考官說這麼奢華的麵不符合蘇軾兩袖清風的人品 所以王虎被淘汰了![Re: [閒聊] 被流放到底有多慘?](https://i.imgur.com/ANeaGhqb.gif "Re: [閒聊] 被流放到底有多慘?")
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[閒聊] 晚餐吃個東坡肉@ebekus_omom 東坡肉淋上煉乳，這到底什麼新吃法？ --![[閒聊] 晚餐吃個東坡肉](https://i.imgur.com/removedb.png "[閒聊] 晚餐吃個東坡肉")
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[問卦] 肉形石到底有多好吃安安乳提拉 大家都知道 東坡肉 是蘇軾 做出來的 又叫蘇軾肉 在清代的時候 石匠很苦 想仿效 漢朝的 曹操 望梅止渴![[問卦] 肉形石到底有多好吃](https://i.imgur.com/Z4ypCB6b.jpg "[問卦] 肉形石到底有多好吃")
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Re: [問卦] 為啥肉類裡面只有牛肉麵可以賣有啊 上次特級廚師考試 題目是國士無雙 我端用豬肉做的東坡肉麵 結果被考官打槍![Re: [問卦] 為啥肉類裡面只有牛肉麵可以賣](https://i.imgur.com/sFiGynTb.jpeg "Re: [問卦] 為啥肉類裡面只有牛肉麵可以賣")
爆
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