Re: [問卦] 沒人發現蒙古烤肉沒有用烤的嗎?
※ 引述《emperor (派蘿派蘿得第一)》之銘言:
: 台灣常見的蒙古烤肉
: 大家都知道其實跟蒙古沒關係
: 這就算了
: 但明明叫蒙古烤肉
: 卻沒有用炭火在那烤
: 而是放在鐵板上面炒
: 難道都沒人發現嗎
: 所以是不是應該叫蒙古炒肉才對
: 真是豈有此理!
蒙古烤肉用烤的沒錯。
北京的炙子烤肉,「炙子」就是一條一條
的鐵條拼成的,鐵條之間有縫隙。
一個桶子,上面是鐵條做成的炙子。
桶子裡面裝柴火或炭火,肉放在炙子上烤。
所以叫炙子烤肉。
炙子烤肉據說是元朝就有了,
元朝蒙古人帶來的。
但是後來炙子很麻煩,有些店家就改用鐵板,
類似炒肉了。
韓國銅盤烤肉,日本的成吉思汗烤肉,
泰國的母他給烤肉,
源頭都是蒙古烤肉。
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相聲演員發明的,跟蒙古完全沒關
吳兆南那算改良後重新命名 不算發明吧
反正無所謂,因為古代的蒙古烤肉早就和
現在的不是一個東西了…
當初就是因為兩岸的政治敏感關係,
他不敢叫北京烤肉,所以才取名蒙古
叫北京也沒差啦,都有南京東路了誰政治
關係,以前又不無腦反中
叫蒙古又不是就不是中國了,還不都一樣
以前根本沒那麼多龜毛不能用中國菜名,
又不是某些人…
要叫山東大饅頭,四川麻婆豆腐,西湖醋
魚也不會有人管的
實際上這家創始蒙古烤肉的店一開始就是
叫做北平烤肉的,是後來想要宣傳。杜撰
了一個小故事,說蒙古人行軍就是用盾牌
當鐵板烤肉的宣傳,然後把菜名改叫做蒙
古烤肉
順便說一下巴比Q的說法也是這家店開始
說的。
我再舉一個實例鐵定和政治無關的,真北
平餐廳比這個蒙古烤肉還早就開業了,現
在也還叫真北平。要說政治問題人家早改
名,以前台北用中國地名的餐廳也很多
而且以前的人才不會叫北京,因為北京是
現代的地名,1949-1950這個時間點才改
名的…那年代會用北京這個詞
就奇怪了,一定是用北平這個舊名的
1937-1949年之間北平和北京的叫法一直
來回擺蕩
主要是北京其實是日軍改的名稱,當時用
的人沒那麼多
會神到蒙古烤肉,其實蒙古烤肉還是比炙
子烤肉好吃,因為調味比較重口w
炙子烤肉沒沾醬的話就那啥,沒味
台灣的蒙古烤肉醬汁複雜多了,酸甜辣鮮
鹹,你想怎口味都可以自己選
一本正經說
39
Re: [問卦] 蒙古烤肉的店家是不是越來越少了?蒙古本來有的是炙子烤肉 是一種小鐵盤上炒自己喜歡的料 香料大概就 辣椒 花椒 十三香 孜然等等等那些中式的常見調味"粉" 肉通常是醃過 調味過的肉 台灣的則是把那種小鐵盤變成超大鐵盤37
Re: [閒聊] 中華一番出現蒙古烤肉是不是考察不周蒙古烤肉是已故相聲演員吳兆南大師在台北開的店,吳大師出身於北京,1949年來台,19 51年開設了蒙古烤肉。據傳本來他打算取店名為「北京烤肉」或是「北平烤肉」,但是擔 心當時的政治環境影響所以異想天開取名為「蒙古烤肉」。當然,這並不是蒙古人烤肉的 玩法。 在清代康熙朝時期有一種烤肉的玩法叫做「炙子烤肉」開始在北京發跡立足,相傳其技藝12
Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了蒙古烤肉這是後來相聲大師吳兆南來台灣改良後的北京炙子烤肉。 炙子的意思就是那塊烤肉用的黑色鐵板, 所以其實跟鐵板炒肉是差不多意思。 這個歷史有幾百年了,通常都是屬於回族的清真菜系(不吃豬)。 當初1950年吳剛來台時可能缺乏資源,8
Re: [問卦] 台灣的發明中只有臭豆腐牛肉麵能打?發明? 臭豆腐,中國那邊的。 安徽開始的,南北方都有, 湖南長沙、南京武漢浙江上海到處都有。X
[問卦] 台灣人的義大利的義字 用法很怪?italy 台灣翻譯成中文寫法:義大利 大陸是寫成:意大利 感覺台灣人的用法很怪 生活中寫義大利4
Re: [問卦] 韓式燒烤跟日式燒烤差在哪?八卦是 這東西日本人都知道是韓國料理 所以你以為的日式燒烤 是韓國烤肉 而你以為的韓國烤肉4
Re: [問卦] 為什麼蒙古烤肉不流行了?原本是相聲大師吳兆南首創的 原型是北京的炙子烤肉,跟蒙古並沒有關聯 但戒嚴時代白色恐怖的背景,為了避免不必要的麻煩 所以易"北平"烤肉為"蒙古"烤肉 (有說法是炙子烤肉原型是蒙古傳來的,我個人倒是覺得這種"架上炒肉淋醬"的飲食1
Re: [問卦] 越來越多中國小吃在台灣流行?就像台灣說什麼蒙古烤肉是台灣發明的一樣 蒙古沒有蒙古烤肉是真的 因為所謂的蒙古烤肉是北京炙子烤肉 北京百年名店烤肉季還活得好好的 沒去過北京還真被唬住了X
Re: [新聞]獨派中秋節改稱「台秋節」? 周子愉:台臺灣本來就是小偷 所謂的台語 不就是閩南話嗎 台羅文也是大陸人發明的 蚵仔煎就是福建的牡蠣煎 臺灣的蒙古烤肉就是北京炙子烤肉
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