[問卦] 為何炒義大利麵,出菜前會淋一些橄欖油?
某些廚師的習慣 例如某姆士
他的很多義大利麵(炒)影片,在收汁刮進盤以後
擺盤都做好了,一定會淋一些橄欖油 炒麵已經夠油了,再淋不是更油嗎?
為何炒義大利麵,出菜前會淋一些橄欖油?
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又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 總之 窩川威武
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推
跟香油一樣，提香
→
增加香氣吧
推
這樣才不會糊在一起
推
樓下支援速水橄欖油圖
推
你是沒看過戈登或是奧力佛的"一點點
→
橄欖油"嗎?
推
增加香氣阿 快炒店出鍋前也會加香油
推
樓上，他所謂ㄉ一點點橄欖油肆指瓶子裡面
→
只留一點點橄欖油
→
因為橄欖油算健康啊。中式的滷菜淋
→
香油(沙拉油混麻油)才比較慘
→
可以讓麵不要黏再一起
→
我家這邊的都是塗豬油
噓
油的味道阿~~
推
速水橄欖油看一次笑一次
→
最愛這個，濃醬顏、甜顏 橄欖油顏
推
奧利佛根本什麼都加橄欖油
41
[問卦] 驚！台中的炒麵根本沒有炒！台中人的驕傲炒麵 必加東泉辣椒醬 但我發現老闆只是把油麵放到爐子上面跟豆芽韭菜混拌一下 就開始蒸了上桌前淋一下肉燥![[問卦] 驚！台中的炒麵根本沒有炒！](https://i.imgur.com/7RqkqW6b.jpg "[問卦] 驚！台中的炒麵根本沒有炒！")
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[問卦] 台灣的炒麵一定要炒這麼濕嗎= =?不管是熱炒店 還是什麼小吃海產店 在台灣只要點炒麵 來的一定是加了很多水的那種濕濕的炒麵 整個就是濕軟濕軟的28
[商品] 711 鮮蝦明太子冷義大利麵【商品名稱/價格】：鮮蝦明太子冷義大利麵/85 【便利商店/廠商名稱】：711 【規格/內容物/熱量】：343大卡 【評分】：85 (未滿60分為不推薦) 【心得】：![[商品] 711 鮮蝦明太子冷義大利麵](https://i.imgur.com/FoZ3QYwb.jpg "[商品] 711 鮮蝦明太子冷義大利麵")
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[問卦] 做菜一直淋橄欖油到底是什麼意思我最近看了yt上一個外國女森做菜的短片 起手式幾乎都是先從一小片全麥土司開始 然後差不多每次都會用到蒜頭 還能理解可能她喜歡吃蒜頭 但是她做菜的每一個步驟![[問卦] 做菜一直淋橄欖油到底是什麼意思](https://i.imgur.com/0Vkn0kqb.jpg "[問卦] 做菜一直淋橄欖油到底是什麼意思")
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Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼簡單的就煮煮義大利麵啊 蒜香義大利麵，也不用甚麼麵醬，有蒜頭跟義大利麵就好，有羅勒或是巴西里香料的話可 以加分 麵煮好，蒜爆香，炒一起，出鍋再淋一點橄欖油 進階一點的話就奶油xx義大利麵，xx很多東西可以代入，雞肉培根蘑菇魚排blablabla，![Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼](https://i.imgur.com/GoTRTVAb.jpg "Re: [閒聊] 現實中\"會煮飯\"的阿宅大概都煮些什麼")
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[問卦] 煸蒜要怎麼弄比較不會焦掉啊如題 最近想清炒義大利麵 可是煸蒜常常弄到黑 是不是油太少 火太大 大概都是這種顏色![[問卦] 煸蒜要怎麼弄比較不會焦掉啊](https://i.imgur.com/VFBcilrb.jpg "[問卦] 煸蒜要怎麼弄比較不會焦掉啊")
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請問蒜粉怎麼用如題，剛入手本想要拿來炒義大利麵，結果全部都結成一團= =" 我是在橄欖油炒配料的 時候加進去的，然後再加進煮好的義大利麵。 請問各位達人，是我的順序錯了嗎？ 是要在起鍋前才加嗎？這樣沒有用油炒過會有香氣 嗎？ ----
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