Re: [問卦] 近年很多人怕用不沾鍋,但陶瓷無毒不是嗎
鐵氟龍就是沒有人敢保證
到底有沒有問題
反正有疑慮就不要用
用了就不要整天疑神疑鬼
對不沾鍋的討論已經很多 就不贅述
但個人是環境問題 選擇少用
至於不鏽鋼 因為導熱差
所以中間一定會夾鋁 幫助導熱
並且本身不導電 如果要上電磁爐
中間一定要夾金屬
並且使用上也是要多油
如果要用到不沾
對控制火力的要求比鐵鍋更高
鈦鍋很多特性跟不鏽鋼很像
耐高溫 耐酸 導熱差
但是如果你要用同樣的量的鈦
你可以看看要多貴
所以市面上的鈦鍋
高機率都一層薄薄的鈦塗層而已
不如用不鏽鋼
鈦讓他去做火箭就好
至於鐵鍋也有分生鐵熟鐵跟鑄鐵
直接看厚度去分就好
薄的超輕
厚的超重
你要熱炒就用薄的就好
要煎牛排之類就用厚的
要不沾的話 油會多一點 但也不用到整天寬油
甚至薄薄一層就夠了
但鐵鍋本身也吃油
所以吃進去的油會比你下的少
但多少會比不沾鍋多
還有鐵鍋不能煮酸的 以及用完要擦乾
放一起的其他廚具也要是乾的
但鐵鍋本身導熱好 煮完 可以用菜瓜布盡情嚕
煮完 三秒就能洗好鍋子 再加上導熱好 上爐烤一下下就乾了 使用上超快可以煮下一道菜
至於鐵鍋能不能用清潔劑 是可以的
不能用清潔劑的傳言
是因為以前的清潔劑很鹼 會把油膜吃掉
所以久了 就變成不能用洗碗精
現代的洗碗精大部分不用擔心
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鐵鍋用菜瓜布盡情嚕會把油膜嚕掉嗎?
不鏽鋼不導電?
陶瓷鍋最漂亮,婦女最愛
不鏽鋼鍋是沒有磁性,不是不導電
鐵鍋.不沾鍋都好用 不鏽鋼要熱鍋很久
減油料理還是不沾鍋好用
為了環境少用跟本假議題,散布到環境跟
不沾鍋的關聯性有沒有0.01%
因為製程中用到的PFAS可以回收,而出廠
的不沾鍋其實就固態鐵氟龍了
少用點防水用品可能還比較有用
不導電?
鐵鍋好用 只有記得 熱鍋冷油 就不沾
就是先中火熱鍋 大概30秒 再倒油 下食材
倒油時油是冷的 鍋是熱的 這時下食材
就不沾了
28
首Po近幾年 很多人尤其女人 開始把「不沾鍋」都丟光光,換成開始用鐵鍋或不銹鋼鍋 鐵鍋或不銹鋼鍋就很重..... 主要是這幾年,開始很多人接受到了「不沾鍋很毒」的資訊2
呵呵,用過陶瓷的不沾鍋,也聽過其他使用者分享,不沾的效果就是沒有傳統不沾鍋好 (當然各種不沾鍋的塗層也是不斷在發展) 家裡有鑄鐵鍋(包括有無琺瑯的)、窒鐵鍋,當然也有不銹鋼鍋, 家人曾經看了某些不沾鍋的YOUTUBE後,把不沾鍋冷凍一段時間,但是最後還是拿出來用 最主要的原因是,有些料理是用不沾鍋的油煙實在少很多9
市面上大廠牌的不沾鍋就是無毒的 你直接相信歐盟就好 那些在YT上,FB上,集資平台上那些賣鍋子不要鳥他們 很多人就是也搞不懂真相到底如何 就乾脆號稱不沾鍋的就不用了25
: : : 另外所謂的「鐵氟龍鍋」有毒,也是你用到天荒天地,塗層都被刮壞了 : 還不換,那就有可能有毒 : 一口新的鐵氟龍鍋,且使用不沾鍋專用的煎炒工具(就軟的那種)
25
[問題] 該選擇甚麼鍋子幫人問的 即將搬家,租的套房沒有抽油煙機,沒有對外窗戶 但是有內嵌式的電陶爐,個人有烤箱,電鍋 怕之後油煙弄髒天花板房東求償,想找適合電陶爐的鍋具 使用頻率最多是一星期3次,如周末一次弄三天午餐,都是單人的量13
[問題] 不鏽鋼鍋跟鐵鍋的油煙之前一直都是用不沾鍋 用得很順手 自從看到 YTR 強調不沾鍋很恐怖 心裡開始毛毛的 陸續嘗試了不鏽鋼鍋跟鐵鍋 已經可以讓不鏽鋼鍋跟鐵鍋順利的不沾 但是問題是油煙比以前多了起碼 5 倍以上吧9
[問題] 請推薦圓底炒鍋原使用:西華物理不沾鍋 繼承使用的,還沒買過鍋子。 查了物理不沾就是沒塗層…… 才發現自己被騙了很久 預計購置37-40cm圓底炒鍋,9
[問題] 電磁爐搭配不沾鍋以外的選擇?《現有電器》大同電鍋 + 電磁爐搭配不沾鍋 《用餐人數》3人份 《開伙頻率》每天晚餐 《餐點類型》簡單炒青菜、煎蛋、肉等3~4道菜 《問題》想將手上不沾鍋淘汰,應改成鐵鍋or不鏽鋼鍋?8
Re: [問卦] 原來不沾鍋很安全!有沒有毒我不知道, 但這又不是沒有替代物, 鐵鍋, 不鏽鋼鍋, 鋁鍋...etc, 以鐵鍋來說, 油燒一下就做得到物理不沾, 而且還有補充鐵元素的效果,7
[心得] WMF Gourmet Plus 不鏽鋼鍋初體驗大家好 我是自學烹飪幾年的孤獨料理人 今天想跟各位分享新買的鍋 WMF Gourmet Plus 28cm平底鍋 先說結論:超好用。4
Re: [問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋你挑的四種鍋子其實不太一樣 雖然都泛稱平底鍋 第一種叫做Frying Pan 234是 欸 台灣家庭常見 平底的中華炒鍋 這有沒有正式的名稱?1
Re: [問題] 鐵鍋真的會比不沾鍋好嗎?手機排版請見諒 根據我的經驗,不是壞不壞的問題,而是鐵鍋用途比較廣,對經常煮菜的人有很多優點。 說是高手用的真的沒錯。 比如他導熱比較快,你煮一鍋水比較不需要時間。快炒、炒飯也比較好炒出鍋氣。 還有他可以空燒熱鍋到很熱,然後快速把肉表面煎焦,防止水分流失。你有曾經煮肉煮到
爆
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