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Re: [問卦] 近年很多人怕用不沾鍋,但陶瓷無毒不是嗎

看板Gossiping標題Re: [問卦] 近年很多人怕用不沾鍋,但陶瓷無毒不是嗎作者
AMPHIBIA
(amphibia)
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※ 引述《DomainT (DomainT)》之銘言:
: 近幾年
: 很多人尤其女人
: 開始把「不沾鍋」都丟光光,換成開始用鐵鍋或不銹鋼鍋
: 鐵鍋或不銹鋼鍋就很重.....
: 主要是這幾年,開始很多人接受到了「不沾鍋很毒」的資訊
: 我也想搞清楚這件事,找了下面影片:
: https://www.youtube.com/watch?v=goUmr1hJ8u8
: 裡面就直接把不沾鍋分為二種:鐵氟龍 跟 陶瓷
: 鐵氟龍=有毒
: 陶瓷=無毒
: 所以,那何不改用陶瓷不沾鍋就好,幹嘛
: 連什麼不沾鍋都不敢用,直接去用那種很難用又很重的不銹鋼鍋? = =

呵呵,用過陶瓷的不沾鍋,也聽過其他使用者分享,不沾的效果就是沒有傳統不沾鍋好

(當然各種不沾鍋的塗層也是不斷在發展)

家裡有鑄鐵鍋(包括有無琺瑯的)、窒鐵鍋,當然也有不銹鋼鍋,

家人曾經看了某些不沾鍋的YOUTUBE後,把不沾鍋冷凍一段時間,但是最後還是拿出來用

最主要的原因是,有些料理是用不沾鍋的油煙實在少很多

要用其他鍋具產生類似的效果,就要油溫夠,就算選再好的油跟抽油煙機

光從瓦斯爐旁牆壁的油煙就看得出來:很明顯就比不沾鍋未被冷凍、還在服役的時候多。

後來想一想:再這樣下去,說不定還沒等到PFAS影響人體的更多證據出來,就先得肺癌了

(尤其在女性身上,油煙可是重要的肺癌危險因子)

所以目前家裡是什麼鍋子都有在用

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※ PTT留言評論
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QQ101 03/12 22:24不要用沙拉油 油汙很難清潔

sagarain 03/12 22:24鐵鍋不鏽鋼鍋的奧義就是油夠多夠熱

sagarain 03/12 22:25家庭煮又沒法像餐廳寬油重複用

QQ101 03/12 22:26首先我們把鍋燒熱 鍋燒熱加入適量的油滑鍋

QQ101 03/12 22:27滑好鍋將熱油倒出 重新加入適量的底油

QQ101 03/12 22:28拜託 媽媽們哪會這麼麻煩 = =

erisiss0 03/12 22:49鐵鍋要用油是沒辦法,鐵鍋表面空隙大,

erisiss0 03/12 22:49要用潤滑劑填補。水這個潤滑劑不是很理

erisiss0 03/12 22:49想所以要用油

erisiss0 03/12 22:50不沾鍋表面有處理過,坑坑都平的就不會

erisiss0 03/12 22:50黏,加上材質本身就很滑了

slkslk 03/12 22:50其實沒差,外面煮的說不定也是用不沾鍋,

slkslk 03/12 22:50吃都吃了,防不了

erisiss0 03/12 22:51但其實即使不沾鍋還是要用油,因為食物

erisiss0 03/12 22:51沒有潤滑劑的話很難平整和廚具接觸,水

erisiss0 03/12 22:51還是不太理想

erisiss0 03/12 22:52專業廚師不用不沾鍋,鐵鍋比較省錢

sagarain 03/12 22:58專業廚師可以一直重複用那些油來滑鍋

sagarain 03/12 22:58不需要用不沾鍋

sagarain 03/12 22:58不沾鍋也不耐高溫燒吧

penny31029 03/12 23:30陶瓷鍋加點油就跟不沾鍋差不多了吧