[問題] 不鏽鋼鍋跟鐵鍋的油煙

sdiaa07/18 10:38火不用開太大~ 一樣可以煎炒

Kayusumi07/18 10:41要會控火阿

luvbxw07/18 10:43用酪梨油煙會少很多

ennru07/18 10:55導熱性快，就會冒煙，控火很重要

maltum07/18 11:05用一般鐵鍋啊

sdiaa07/18 11:17一般厚底鍋 等溫度飆上去就算關火溫度也不會馬上降下來

sdiaa07/18 11:18這點跟鋁鍋差很多 會大大影響油煙量

INTHEWIND07/18 11:25所以要提早關小火呀

largesperm07/18 11:46原來如此 好的 我再試試看提早關火或小火 謝謝

nekosgr9307/18 11:52油煙產生取決於溫度高低而不是鍋子

nekosgr9307/18 11:52你怎麼用不沾鍋就怎麼用鐵鍋跟不鏽鋼鍋

nekosgr9307/18 11:52會有油煙就是溫度太高

fortrees07/18 11:55溫度太高了啦 這樣更容易黏鍋

fortrees07/18 11:55溫度並不是越高越好

magic99907/18 12:14取決於操作方式，不然什麼鍋都能冒大煙

loser107/18 13:53改吃水餃

allencyh07/18 14:18鍋熱才加油

mukey07/18 14:58沒錯， 不沾鍋就是冷鍋下食材蓋鍋蓋煎，這點無可取代

cloud01607/18 16:44也許只是蒸氣不是油煙

dragon12198507/18 20:12鋁不夠多

KFVC07/18 23:38可是鐵鍋或是不鏽鋼鍋 鍋子跟油不熱一定沾得亂七八糟

KFVC07/18 23:39不沾鍋還可以做到完全不加油煎有蛋白質的的東西還不會沾

camapleaf07/19 01:11看過一個日本人住台灣的Yt，熱到會開始冒油煙後馬上關

camapleaf07/19 01:11火，煙沒了就可下食材+重新開爐火，再自調火力

camapleaf07/19 01:23我後來也是因為油煙問題改用酪梨油。然後一開始用鐵鍋

camapleaf07/19 01:23會測水珠滾動但久了也懶，直接用那個日本YT的方式，煙

camapleaf07/19 01:23消散後代表溫度沒那麼過熱但也不會讓食材沾鍋，試試看

camapleaf07/19 01:23，煎蛋真的不沾，有幾次還是冷藏蛋，失手的機率會降低

camapleaf07/19 01:23一些

LBP07/19 03:22熱鍋到油煙多五倍你下鍋食物不會焦掉嗎@@鐵鍋其實溫度很快就

LBP07/19 03:22上來，我很少用到超過中火

Kayusumi07/19 08:07中火加熱到微冒煙，關火倒油，開火加熱到有由紋，放蛋，

Kayusumi07/19 08:07稍等凝固後開火即可

mema07/19 14:58易沾的用不沾鍋，炒菜有殼等等用不鏽鋼。

mema07/19 14:59但油煙來自火太大啦，跟鍋子不是必然關係

largesperm07/19 18:51謝謝大家 火小真的差很多

largesperm07/19 18:52唯一的缺點就是鍋子真的好重 QQ

louisybr07/20 04:57換抽油煙機，或乾鍋熱至起煙關火加冷油潤鍋然後把油到出

louisybr07/20 04:57，開小火在加所需的油