Re: [器具] 不含PFOA不等於不是鐵氟龍
這兩篇文章嚇到我
很想知道你們是怎麼得證不沾鍋就是鐵氟龍?
我是真的很想知道!
我很常煎炒,也因為知道自己烹調習慣,一直避免購入不沾鍋;之前很常一段時間熱愛中式純鐵炒鍋,也養到薄油煎魚皮不會破
半年前入手一組陶瓷不沾鍋,購買前有認真查資料(可能我不夠認真),確認陶瓷不沾鍋真的不含鐵氟龍才購買
https://i.imgur.com/flzd0fq.jpg
https://i.imgur.com/M9sq5VQ.jpg
資料是顯示,利用陶瓷塗層達到不沾效果
而陶瓷塗層主要為二氧化矽成分
我沒看到有含鐵氟龍的資訊
請問你們是怎麼得知所有不沾鍋就是鐵氟龍鍋的?
這對我來說很重要,如果為真,我必須改變烹調習慣、或是考慮放棄使用中的陶瓷鍋具
當然陶瓷塗層可能也含有未知的致癌物質,那就是另外一回事了
謝謝分享資訊
引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言:
: 不沾鍋就是鐵氟龍
: 不沾鍋就是鐵氟龍
: 不沾鍋就是鐵氟龍
: 如果會有懷疑 就去買會沾的鍋子 然後煮菜放半桶油 等有開的加熱後再放菜下去
: 大概就不會沾。
: 社群有太多可怕的資訊
: 既然不看化學課本的話
: 那相信鑄鐵鍋應該是一個安全的方式吧。
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雖然都是靠夠強的共價鍵形成穩定結構
讓食物分子無法使之反應而達到不沾的效果
但鐵氟龍塗層是靠碳氟鍵(C-F)
而陶瓷塗層是靠矽氧鍵(Si–O)
原理和成分還是不一樣的
陶瓷鍋基本上是不含有聚四氟乙烯(PTFE)
另外因為碳氟鍵又比矽氧鍵更強
所以鐵氟龍鍋的不沾性會比陶瓷鍋更強
但陶瓷塗層是目前"相對"安全的材質
就算不小心刮傷到有碎屑跑出來
其成分也是接近玻璃或砂子之類的成分
就算不小心攝入也是會自然排出不用太擔心
希望前面兩位作者有看到您的推文,淺顯易懂!
陶瓷不沾效果的壽命比鐵氟龍差很多!!
差很多是指?有數據嗎? 就我的認知,鐵氟龍鍋具好像一年就該汰換? 因為可能會脫落 以化學性質來說,陶瓷塗層(攝氏4xx)的耐熱大於鐵氟龍(好像是攝氏300內),所以陶 瓷較不易變質 或是如樓上所說,因為陶瓷仍較易沾黏,時間久了就會沾鍋?前幾天使用陶瓷鍋煎魚,鍋 壽命約半年、油約一茶匙,的確魚皮有卡鍋 但我比較沒有鐵氟龍鍋使用經驗,無從比較鐵氟龍鍋是否真的完全不沾
鐵氟龍吃下去也是自然排出啊,為啥就要擔心
1. 鐵氟龍本身無毒,有毒就糟啦怎麼可能用來用在食具上,而且還易剝落 2. 加熱後的物質為致癌物,可能經烹調進入人體及環境,切難代謝
※ 編輯: junQ (36.225.235.18 臺灣), 04/02/2021 23:32:41我也只是回答說陶瓷不小心吃到不用擔心
但沒有說鐵氟龍吃到就要擔心呀XDD
鐵氟龍本身是安全的
被認為有毒會是會致癌的是製造過程中
會使用到的PFOA或GenX
但最後成品的鍋具中基本上是不存在(或含量極低)
鐵氟龍沒刮傷,正確使用的情況下不一定要一年就換掉
WMF 奈彩米買下去吧
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