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[心得] WMF Gourmet Plus 不鏽鋼鍋初體驗

看板cookclub標題[心得] WMF Gourmet Plus 不鏽鋼鍋初體驗作者
NTUT56
(666)
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大家好

我是自學烹飪幾年的孤獨料理人

今天想跟各位分享新買的鍋

WMF Gourmet Plus 28cm平底鍋

先說結論:超好用。

再寫心得:遙想當年剛入廚房的時候,用的是不沾鍋,在我粗暴的使用下(鐵鏟大力出奇蹟,大火出鍋氣),每個特褔牌的鍋子都很快就壞了

操壞幾個不沾鍋後,開始改用鐵鍋
發現鐵鍋非常好用耐操,根本敲不壞,刮不壞
在熟悉鐵鍋的火候控制熟悉後,開始玩鑄鐵、碳鋼,其實都一樣,用不壞,而且中華料理鍋氣十足。

我一直有聽說不鏽鋼導熱慢,很難用,而且不好清洗,我有去大賣場買那種一咖幾百塊的爛湯鍋來試,結果感受真的很差,趕快換成WMF的 Fusiontec湯鍋,覺得不鏽鋼就這樣而已,廢!

前幾天我決定再不鏽鋼一個雞吠!
買了水貨的WMF Gourmet Plus 28cm
結果驚為天人!!!!

導熱速度根本不輸鐵鍋
萊頓佛斯特效應馬上出來
果然是一分錢一分貨
而且油煙非常少(我把火候控制在發煙點以下)

它的蓄熱能力竟然跟鑄鐵鍋差不多
達到工作溫度後直接關火,是關火!!!不是小火!!!
照樣可以煎個兩道食材

http://i.imgur.com/MBPIVwV.jpg

圖 WMF Gourmet Plus 不鏽鋼鍋初體驗

這個上面印五顆星的鍋子,不愧是給職業廚師用的知名系列。

好用,太好用了,哈哈哈哈哈哈




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※ PTT留言評論
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NTUT5612/29 15:26至於什麼沾不沾鍋的問題,不在討論範圍,料理肉咖才會弄到

NTUT5612/29 15:26沾鍋

ocis12/29 21:39有沒有高手知道為什麼它導熱蓄熱可以這麼好??導熱好的不鏽鋼

ocis12/29 21:39很想弄一個玩玩捏

maltum12/29 22:22哈哈,1F推文嗆辣有勁,讚

jjer12/29 23:13哪裡買呢

t1122334200212/30 04:58這系列湯鍋也好用

icy912/30 06:39樂天價格$5368,想知道哪裡買更便宜?

NTUT5612/30 07:38易油網 $3430

una28312/30 09:14它的鍋底有一塊厚的金屬墊吧 所以有可能會比較重

una28312/30 09:17https://i.imgur.com/w7ga4hp.jpg

圖 WMF Gourmet Plus 不鏽鋼鍋初體驗

una28312/30 09:18看網站好像是叫TransTerm

happywen2412/30 10:01家裡有兩咖,30公分跟20公分的,都好用,個人常用小

happywen2412/30 10:01的,導熱稍快,較輕

jjer12/30 12:52外觀下面雖說都是貼一層金屬,但是貼的密合度,價格決定品

jjer12/30 12:52質。拿來煮水開始冒細小泡時就可以發現,貴的鍋觀察鍋底冒

jjer12/30 12:52泡區域是很平均的,然後便宜的是冒泡區域非常不平均。這也

jjer12/30 12:52會造成瓦斯的浪費。如果在不鏽鋼煎鍋,很著重熱鍋技巧,如

jjer12/30 12:52果各區域溫度不一,保證沾到死。