[問題] IH爐適用炒鍋推薦
這幾天爬文好久了，還是想問問大家經驗...
之前用瓦斯爐煮飯使用的是和美鐵鍋，用的
很習慣，但搬家之後，改用IH爐，先買了一把
宜得利IH爐炒鍋，使用大概1年多，
一分錢一分貨，宜得利炒鍋大概用到後來，
反而容易沾鍋，而且炒菜的時候還會有點味道
（我也不太能表達那種不好聞的味道），
總之，就是該換鍋了......
小家庭，很常開伙，大概一週會煮個五天，
都是一般家常料理，中式菜餚居多，考慮平常
的料理方式，經過爬文後，考慮了
日本極鐵鍋和雙人牌不鏽鋼鍋。
考慮1. River Light 極鐵鍋。
看產品資訊和賣家回覆都說適用IH爐，但都要
用小火，只是我炒菜應該都到中火了，到時，
是不是反而鍋子容易變形呢？
那會影響健康嗎？
考慮2. 雙人牌不鏽鋼炒鍋
我從沒用過不鏽鋼鍋，聽說油煙大，炒出來的
菜沒有什麼香氣，沾鍋後若用力刷洗，容易
破壞鍋面，反而更容易沾鍋。
但好處是可以油炸，或是水煮料理，使用得當
可以用好久。
因很少做炸物料理，不鏽鋼鍋好像沒那麼適合
我，但最主要是我擔心IH爐若用了鐵鍋，
反而容易把鍋子給弄壞了；
考慮不鏽鋼鍋主要是瓦斯爐我已經使用鐵鍋，
而不鏽鋼鍋比較不挑爐具，耐用度又高。
對我來說，因炒菜的鍋具不常更換，已經考慮
好幾天了，都好猶豫唷！
不曉得使用IH爐的各位，可以就使用經驗給我
一些建議嗎？
謝謝。
※ 編輯: juhsinyung (42.72.72.162 臺灣), 03/23/2023 12:49:49
直上小V
特福
鐵鍋怕變形就往鑄鐵鍋找吧
小v是蠻好用的，但如果要炒葉菜類的話有點辛苦QQ只能炒
少量
大古鐵器
因為有考慮單柄拿鍋的習慣，鑄鐵鍋實在太重了
※ 編輯: juhsinyung (42.72.72.162 臺灣), 03/23/2023 17:17:59目前是用happycall 的石墨烯鈦熔炎不沾鍋，還不錯
和美有賣平底鍋啊
最近買了很久以前看的神器鐵鍋 w
和美鐵鍋有打電話問過，已表明他們的鍋都不適合IH爐使用，神器鐵鍋則是考慮火力太過 集中的問題！ M大推薦的鍋，我來研究看看，謝謝
※ 編輯: juhsinyung (42.72.72.162 臺灣), 03/24/2023 00:29:01懶人不建議鐵鍋跟不銹鋼鍋~ 韓不沾鍋或特福的都不錯~
少炸 低溫烹調 一定找不沾鍋之類... 用油量也超少~
不用油都不沾...個人推 gmarket的不沾鍋 便宜好用...
輕薄炒鍋極鐵鍋或阿媽牌都好用，抓的好溫度都不沾
不鏽鋼炒鍋我用wmf，一鍋到底或久煮一點的料理，厚底鍋溫度
還是比較穩定
https://bit.ly/3lCSYoG gmarket的也可以參考看看...
光顏值大概就樂勝~
我名目已經找好了 "母親節禮物之類"
鐵鍋變形是不會影響健康的(鍋子都不怕空燒了，小小變形算
什麼)。
變形是因為鐵鍋薄而ih爐加速快，鍋底接觸面容易變形，不像
瓦斯爐是整個鍋子都有加熱。等鍋子溫度降回去，變形的部份
也會恢復。
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