[問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋
最近我媽在全聯換的鑽石鍋的塗層開始掉了，決定再來買個新鍋子
因為我媽比較習慣使用鐵鍋鏟，之前配合鑽石鍋用木鏟用得很不習慣
所以我想幫他挑不鏽鋼鍋或是鐵鍋，但想到鐵鍋煮完菜還要養鍋
如果忘記處理隔天可能要刷鍋子刷到崩潰，決定還是用不鏽鋼鍋
目前有整理出下面這些需求
1. 28公分左右平底炒鍋(3-5人量)
2. 不要太重，原本的鑽石鍋大概有1.6公斤，用起來有點吃力，希望不要超過這個重量
3. 主要在瓦斯爐上炒菜、煎魚、煎炒肉使用
4. 不要中國製
目前有找到下面這幾個選手有比較接近需求的
1.DE BUYER- Affinity 28公分
https://bit.ly/3yFiqdV
2. Lagostina- ROSSELLA 28公分
https://bit.ly/3kN2VLS
3. Mother Goose- 晶鑽輕量航太合金節能平炒鍋
https://bit.ly/3zFHSBf
標榜不沾，但不知道需不需要養鍋
4.Mother Goose- 凱薩頂級316不鏽鋼平底鍋
https://bit.ly/3zGEpCu
不過看起來不鏽鋼鍋會很重都是必然的
不知到板上的大家還有沒有建議其他的平底鍋呢?
謝謝
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上個月看德國亞馬遜65歐而已，這個月漲到80歐了！
比台灣便宜好多好像不錯
可以找看看窒化鐵鍋，個人是用極鐵鍋不用特別養鍋
我看他的介紹好像還是需要養所以有點怯步
用過鵝媽媽不修鋼湯鍋還不錯用~~
炒鍋比較適合媽媽 大火快炒 煎魚 煎蛋用不沾鍋
目前我媽還有一個大的安麗炒菜鍋服役中，所以要炒大量的或煮東西都靠他
不銹鋼鍋可以用 檸檬酸清潔 很方便
我也用De Buyer 的 Affinity系列 覺得還不錯
鍋身厚實 重量比不沾鍋重不少 加熱後保溫效果好
媽媽如果每天煮的話，鐵鍋也不需要特別養鍋
我媽是幾乎每天煮，我再問看看他好了
看媽媽的需求 重量、不沾、保養等
個人看法 鐵鍋比不鏽鋼容易保養
牛頭牌的呢?
Lagostina的鋁有4mm...理論上導熱會非常均勻
感覺是真的不錯不過我覺得用一隻手可能不好駕馭
跟不鏽鋼鍋比 鐵鍋相對不沾一點
3-5人至少要30公分 比較恰當是32公分平底鍋
我看我媽炒菜煎東西感覺28公分好像還堪用耶,不知道是不是鍋子深度夠深的關係
推安麗鍋，雖然不在選項內
不銹鋼煎鍋不是一般人能駕馭的廚具
我強烈建議不要買不鏽鋼平底鍋，真心不騙，那個難用程度
已經超越養鍋所需的心力了！
只要醬油跟蛋白質燒焦，不銹鋼鍋絕對是讓你後悔的選擇
聽起來也是很麻煩，我再來問問我媽的想法好了
用過不鏽鋼鍋跟不沾鍋，寧願用不沾鍋，但目前用鐵鍋
感謝板上大家的回覆 我想說也把畢耶的鐵鍋跟極鐵鍋也加入考慮選項 不知道這兩種類型的鍋具大家有沒有推薦的呢？ 謝謝
※ 編輯: b93173 (42.76.236.52 臺灣), 09/03/2021 16:19:06極鐵鍋算好用不太需要保養，加熱快，和厚鍋適用範圍不
一樣。
我有鐵鍋跟一個lagostina不鏽鋼鍋，除非炒大鍋飯不然比
較喜歡Lagostina說，導熱滿均勻，熱鍋跟加油足夠也不太
沾，鐵鍋太薄對我來說不好控制火侯，3-5人28cm真的太小
以重量來說 不沾鍋是最輕的 再來是鐵鍋(碳鋼鍋)
鐵鍋每次用完擦乾烘乾就好 上油不是必要
Lagostina的不鏽鋼鍋還不錯 家裡的用了十幾年了 還蠻耐
用的
天天用的鐵鍋子要擦乾不用養鍋
鐵鍋+1
炒菜用極推鐵鍋！ 菜香味濃 缺點就易起油煙
媽媽需要不沾平底鍋+鐵炒鍋至少各一
不沾鍋一兩年需更換買平價的就可
Lagostina的平底鍋和炒鍋我家用十幾年如新，品質極好不會後
悔
鐵鍋不用養啊，洗完用瓦斯爐烘乾就好
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