Re: [問卦] 在台灣自己煮比外食還貴的八卦?
其實很合理阿
自己煮比較便宜反而不合理
應該說啦
煮飯就是
食材成本+人工=全部
問題是 你的食材成本比人家貴很多啊
人家自助餐店 一大籃一大籃的菜阿肉阿進來
跟你去市場買菜
甚至是你去全聯買菜
中間每層都要利潤
你們的進價差這麼多 要比什麼?
再來 同樣弄一樣菜 你要15分鐘 他也要15分鐘
但他大鍋產量是你的20倍
他一把時間成本平攤下去 你根本不是對手好嗎
所以餐飲就算利潤四五成
加上去還是比你便宜
你去自助餐拿六樣菜一個肉120
你自己煮那七道是要搞多久...
自助餐就是標準規模經濟的體現
大家都讓他煮 他大量進貨 壓低成本
大量產出 增加單位產量效率
其實以社會效益來說是好的
你自己個人要跟自助餐比
就是要用很好的油 外面捨不得用的
很好的食材 自助餐不會有的
吃的安心吃得好 但貴很多很多 才有意義
自己去煮 然後在那算成本
你怎麼煮都煮不贏自助餐的啦
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.209.52 (臺灣)
※ PTT 網址
推
可見大宗食材多黑
→
大家只顧蛋,其實連菜都爆漲好久了
推
零售通路超賺的
→
不是吧 外面的是批發價東西又比較爛居多
噓
鬼島不意外
噓
那是因為台灣人力便宜的錯覺
→
政客不用賺喔 難怪1.5博士不管
89
Re: [閒聊] 自己煮真的有比較省嗎?主要還是看煮的食材等級和份量 如果都跟外面煮一樣的等級和份量 先不考慮時間成本 就食材成本來說 絕對是便宜至少一半以上 尤其是青菜類30
Re: [問卦] 沒人發現說自己煮飯比較省的人邏輯很差!沒錯 先不說時間成本這件事情 光是品質就是一大問題 自己煮比較便宜的前提是建立在煮的東西比較簡單上 如果你要做出餐廳150元餐點的品質46
[寶寶] 關於寶寶吃外食寶寶目前11m+快滿一歲 一直以來副食品主要都是買市售寶寶粥 大人的部分因為沒在開伙,都是老公下班回來後買外食或包便當一起吃 想請問若家裡沒在開伙,一歲後大家會讓寶寶一起吃自助餐嗎? 之前有自己煮過寶寶的副食品,但因為吃的量也不多的關係,常常食材做了一個禮拜的份36
[閒聊] 大家覺得最好處理的青菜?看很多人減醣飲食 效果很好 大多人都自帶便當 也有些人是買自助餐的菜 我因為工作忙15
[閒聊] 自己煮為什麼不划算如題 自己煮我會去costco買食材 choice板腱一公斤約400 我煎500公克牛排大概200塊而已 去外面吃起碼要4.500才有吧11
Re: [閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎?為甚麼鍋碗瓢盆半年要換一次? 不沾鍋平底鍋炒鍋湯鍋我以前平均兩天煮一次 用了三年都沒換 水波爐氣炸鍋都是輔助料理用 基本上炒鍋+湯鍋+電鍋可以處理90% 以上的料理9
Re: [問卦] 沒人發現說自己煮飯比較省的人邏輯很差!整串看完,很多人在講「自煮健康」「自煮安心」 然後就有人說現在是在討論「省錢」 老實說,自煮省得錢的確不一定比外食多 這其實是個台灣的奇妙的現象 因為國外大多都是外食比自煮貴,所以多自煮,8
Re: [問卦] 自己煮真的有比較省嗎?看了好幾篇下來, 大家的意見比較偏向 價錢不一定比較省 但食材比較新鮮,比較好。 然而我要談的是食物成品的新鮮5
Re: [閒聊] 自己煮真的有比較省嗎我想以料理的角度來說,假設您就是家庭主婦沒有時間考量,不考慮時間成本的話: 自己煮其實看菜色,如果簡單吃的話是有可能比較省 舉例來說:一餐就吃個 滷肉、九層塔炒蛋、菠菜,或是香腸、荷包蛋、大陸妹為一餐,這樣料理手法簡單優質省時,那整體來說就比較省。 但如果您家人和我家人一樣比較挑嘴,會要求菜色的多樣性像是:下水牛、蚵仔豆腐堡、三杯杏鮑菇或是糖醋排骨、絞肉炒茄子等外面自助餐常見的菜色(一道菜中有超過三樣料需要備至的)那就未必會比較省。 結論來說就是簡單吃,在家煮煮就好
爆
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