Re: [問卦] 煎蛋不漲價 但改成用蛋液各位接受嗎?
※ 引述《goddamnhuge (超!!級!!!!大!!!!!!!)》之銘言：
: 剛剛中午去一間常去的便當點光顧啦
: 跟老闆很熟了 點完餐跟我誇口現在蛋很貴
: 不過他也沒有取消蛋的配菜 也沒漲價
: 不過我後來偷瞄到廚房廚師是用一整罐的蛋液去煎
: 以前都是看廚師一顆一顆蛋去打的
: 這樣不漲價的話 各位可以接受嗎?
當然是不行啊
蛋液有兩種
一種是像蔬菜蛋餅那樣
一顆一顆現打的
然後打在鋼杯裡面
跟高麗菜那樣喇喇喇喇喇
這種就已經不能接受了
(有偷料嫌疑)
何況是營業用
科學蛋液
整個都在工廠打好
整罐他媽黃黃的
你怎麼知道裡面
有多少科學物質
要知道
日式蒸蛋
只需要1份蛋3份高湯
就能弄出一大碗
或者法式吐司
只要一份蛋一份牛奶
就能沾滿四面兩片
所以
吃到的蛋
那個比例
不是周湯豪他媽那個比例
才是最要緊的好嗎
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ PTT 網址
→
用愛液才是誠意
→
鋼杯那個偷料 是怎偷?
你有認真數過他整鍋餅皮跟蛋液的比例嗎 沒有! 只是把蛋液倒下去鋪滿而已一次煎好幾份 美而美至少買個蛋餅你看到敲一顆貼一張皮 蔥抓餅也是敲一顆貼一張皮
推
莫忘幾年前有黑心蛋液的新聞，可怕喲
怕
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/01/2023 15:04:20→
鋼杯那個就不一定有到一顆蛋的量
→
怎麼偷？？煎三份，打兩個蛋。
推
五樓現打蛋蛋液料好實在
→
可是不是都說一顆一顆打進去
→
呼籲政府訂定整顆雞蛋條例
→
同意，一張皮配不到一顆蛋的建議死刑
→
妳應該擔心的是蛋液沒多少人工添加物（
→
這種說法才對）吧，蛋液受細菌感染是很
→
難看出來。
21
Re: [黑特] 多少綠粉不知道蛋餅是用“蛋液”啊？全刪 不好意思齁 我妹最近在開早餐店 我假日早上都會去幫忙 偶爾會順便弄個煎台啥的 做蛋餅沒在用什麼蛋液 都是拿一個碗打一顆蛋下去打散再倒 早餐店蛋都直接放一籠在那邊拿的 每天也都叫的到![Re: [黑特] 多少綠粉不知道蛋餅是用“蛋液”啊？](https://i.imgur.com/nw3zvt1b.jpg "Re: [黑特] 多少綠粉不知道蛋餅是用“蛋液”啊？")
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Re: [黑特] 多少綠粉不知道有蛋餅用“蛋液”啊？我真的笑死 天龍人真的好可憐 自爆這輩子沒吃過用一顆完整的蛋做的蛋餅 早上我經過的每一家早餐店煎台旁邊都有一籃蛋 我從出生到現在吃的蛋餅98.7%都是用一顆蛋做出來的![Re: [黑特] 多少綠粉不知道有蛋餅用“蛋液”啊？](https://buuz.tw/wp-content/uploads/20210124163450_28.jpg "Re: [黑特] 多少綠粉不知道有蛋餅用“蛋液”啊？")
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Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?蒸蛋不用加牛奶啊 XDDDDDD 你應該不會吃到有奶味的蒸蛋 一般的蒸蛋只需要蛋液，醬油，鹽和糖就可以完成 當然你想要外面做那種茶碗蒸有更特殊的風味，就是下高湯啊魚板啊，香菇和蝦等配料 蛋液 + 高湯（如果不要高湯味就是清水）+ 調味料9
[問卦] 起士到底484合法毒品？馬的 一吃起士就停不下來 我已經連續第二天做起士蛋餅來吃了 早上煎蛋餅 三顆蛋+三片芝士樂起士 餅皮雙面煎給他微焦脆 蛋液下去整個平底鍋滿版![[問卦] 起士到底484合法毒品？](https://i.imgur.com/ewxBzoGb.jpg "[問卦] 起士到底484合法毒品？")
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Re: [問卦] 蛋價漲成這樣蒸蛋沒有漲？稍微有點吧，有做料理的人就知道，要做蒸蛋 的黃金比例是水2:蛋1 （阿基師、個人經驗、加上婆婆媽媽幾乎都這比例） 但做餐飲業通常會落在水2.5:蛋1，再想混水上去會很稀，賣相反而不好也 吃得出來。 然後餐飲業用的蛋大多遠比你在超市等地方買的蛋還便宜，以前我們家做餐X
[問卦] 蛋液特別容易拉水水？欸欸 有的時候買蛋餅或者抓餅 會看到老闆拿出來的是一桶蛋液 而不是一顆一顆雞蛋拿出來打 啊通常這種蛋液的
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