[問卦] 拉麵店把煮麵水甩在地板上？
那個
本魯看了很多視頻後
發現一件事
日本拉麵店的師傅煮好麵
常常會直接把多餘的水分
直接甩在地板上
？？？
這是職人必備的技法嗎？？？
地板不會滑嗎？
不會很噁心嗎？
還是因為不忍污水管裡面的老鼠蟑螂餓肚子？
職人精神的展現？
有沒有把煮麵水甩在地板上
究竟是什麼神奇的技術的八卦？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.121.230 (臺灣)
※ PTT 網址
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不然要甩客人臉上嗎
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甩回鍋裏更糟吧
推
地上有小精靈會打掃
推
應該買台脫水機順便洗內褲
推
視頻兒
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所以內外場的人是分開的，每天要洗地
推
晚上都蟑螂在開趴
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正常他們地板有排水
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甩回鍋裡為什麼更糟？ 你不是才剛從鍋
推
用機器脫沒有職人精神
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拿出來？
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視頻你嗎啦
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你應該沒進過內場 裡面有排水 可以給你弄濕
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裡面穿廚師鞋 每天會刷洗地
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連你家廚房地板都會有排水孔好嗎，餐
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廳內場地板濕滑本來就常態
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坦白說我也覺得甩在地上沒必要
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但好像拉麵一定要這樣甩才是拉麵
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的感覺
推
甩乾是不想煮麵水稀釋掉湯吧
推
煮麵水跟洗米水沒差多少吧
推
13樓正解
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台灣很多廚房地上都是濕的啊，你沒看過
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嗎
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[問卦] 為什麼日本煮拉麵都要甩一下水？如題， 我看了很多屋台， 跟很多麵館， 每次煮麵都看他們甩一下水， 假設有一千個客人，![[問卦] 為什麼日本煮拉麵都要甩一下水？](https://i.imgur.com/Sxb9eGPb.jpg "[問卦] 為什麼日本煮拉麵都要甩一下水？")
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[問卦] 拉麵店甩乾水的動作是不是很多餘？每次去吃拉麵啊 就看到拉麵學店仔把剛煮好的麵 在那邊像殺父仇人一直甩一直甩 這個動作一點意義也沒有 因為下一步就是加高湯進去![[問卦] 拉麵店甩乾水的動作是不是很多餘？](https://i.imgur.com/12L8w4db.jpeg "[問卦] 拉麵店甩乾水的動作是不是很多餘？")
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[問卦] 台灣職人拉麵店老闆會捐款日本嗎？台灣職人拉麵店老闆 師承日本拉麵店師傅 把日本的職人精神100%帶回來台灣 甚至發揮到200%的職人精神 讓台灣人可以品嘗到道地的日本職人拉麵 這次日本又有難了3
Re: [問卦] 為什麼日本煮拉麵都要甩一下水？為什麼不用高湯煮麵？ 因為日本拉麵含鹼 你如果不一直用新水或流動的水煮拉麵 那麼大概幾坨麵後 那個煮麵水就會呈現大便色
![[問卦] 台灣職人拉麵店老闆會捐款日本嗎？](https://i.imgur.com/Kh25DDob.jpg220.136.230.199 "[問卦] 台灣職人拉麵店老闆會捐款日本嗎？")
爆
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