[問卦] 醋飯用塑膠品裝的好處是什麼??
大家好~我台中清水健
正常來講，裝食物的應該都是陶瓷或玻璃不然就是木製品
阿健我是個廚藝白痴，頂多會煮泡麵或煎蛋
為什麼有加酸性的東西要用塑膠製品來裝
不會溶出什麼奇奇怪怪的元素分子嗎??
還是說這是20年老師傅的秘訣??
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.228.238 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
那才是醋飯好吃的秘訣阿
→
好清潔跟量產
用木桶放一層棉布也不會很難清好嗎
→
※ 編輯: zero7217 (111.252.228.238 臺灣), 01/29/2024 14:55:50
美味的秘訣
→
少洗木桶 薪水一樣
→
塑料不是抗腐蝕比較好?
那個塑料盒看起來很廉價....
→
※ 編輯: zero7217 (111.252.228.238 臺灣), 01/29/2024 14:57:14
木桶容易發霉
→
塑料刮痕就會發霉
→
木桶也會發霉 跟發霉有關係嗎
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之前運鋼盆 已經有進步了啦
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塑膠本身耐酸鹼不錯 不耐熱就是
推
可以因此讓醋飯爛到能找機會痛揍仇家
→
那個塑膠盆是食品級容器嗎？
→
跟老闆一樣
推
木桶很不好清潔 清理不徹底更髒更噁心
→
塑膠盆乾不乾淨一目了然 適合台式這種效
→
率至高無上 能省工又省時的核心價值
推
20、30年主廚的經驗你敢嘴
→
請尊重職人的選擇 日本人看到會不會翻桌
70
[問卦] 裝醋飯的容器重要嗎？如題 最近爆出超派的店用塑膠盆裝醋飯 好像被大家嫌的要死 不過我想可能是跟價位有關係吧 不然很稀的食用醋加溫飯應該沒太大毛病吧 想到我之前有常吃一家便當店![[問卦] 裝醋飯的容器重要嗎？](https://img.youtube.com/vi/AgUDRexDN1I/mqdefault.jpg "[問卦] 裝醋飯的容器重要嗎？")
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[問卦] 所以醋飯要放木桶還是塑膠盆如題 給你各位選 有兩家店 一家用塑膠盆做醋飯 一家用木桶![[問卦] 所以醋飯要放木桶還是塑膠盆](https://i.ytimg.com/vi/pBkwt0LMTP0/maxresdefault.jpg "[問卦] 所以醋飯要放木桶還是塑膠盆")
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[請益] 請問如何裝油脂類的高湯！6/9補充： 但也歡迎繼續討論> < 謝謝 ———————————————— 很感謝大家回覆> < 也謝謝許多的站內來信 對！我應該用雞油形容這油脂類才對 也想藉這裡討論一下塑化劑疑問7
[閒聊] 即使如此依舊步步進逼 208這天，櫻子與阿健又一起在圖書館櫃台工作，櫻子突然拿出一個貓耳頭飾問阿健： 「你知道今天是什麼日子嗎？」 不解風情的阿健自然講不出正確答案，櫻子臉色泛紅地告訴他： 「今天是2月22日，也就是喵喵喵之日，那個，所以說....」![[閒聊] 即使如此依舊步步進逼 208](https://i.imgur.com/upHNpF9b.png "[閒聊] 即使如此依舊步步進逼 208")
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[問卦] 用塑膠盆裝醋飯 會有塑化劑的問題嗎？據我所知這種塑膠盆通常都是ABS做的 照理來說會有塑化劑 除非他是用PP材質 但是一般沒念過書的人不知道這個材質的分別 如果熱騰騰的白飯丟到塑膠盆裡面2
[問卦] 塑料袋裝熱食沒關係的八卦？從舒肥得知。我看健身版一堆鄉民用舒肥機做菜。 台灣也一堆餐廳再用舒肥機，而且還是貴纖纖的高級餐廳，什麼間牛排兼雞排堅豬排都是用舒肥機。 舒肥機就是用塑料袋裝食材，然後放到熱水裡煮幾十分鐘甚至幾個小時。 所以很多鄉民鄙視的台灣小吃用塑料袋裝熱食其實沒關係的吧。 台灣人塑料袋裝熱食從小吃到大，也沒什麼事。4
Re: [問卦] 剛煮好的飯放在塑膠桶？物理系請進雖然我不是物理系的 但是憑常識也知道，熱飯放在塑膠盆裡很糟糕，更何況他不是PP做的 只要是塑膠容器，都會溶出塑化微粒 溫度越高，溶出量越多 就算是標榜 可耐溫的PP也是一樣，多少會溶出一些3
Re: [問卦] 裝醋飯的容器重要嗎？你對食用容器標準只有熱嗎？ 酸性對容器也是一種考驗吧？ 還有物理性的破壞 醋飯的作業流程我不懂 不知道會不會刮到塑膠盆X
Re: [問卦] 裝醋飯的容器重要嗎？我就想問問，哪個智障在家吃飯會用這種容器？ 公文林這種材質就不是拿來裝食物的 你說的拖把水桶的材質也不是拿來裝食物的 你有本事在家煮飯用這個裝給你爸媽吃 你看看你會不會被打斷腿？
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