Re: [問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??

四個字，品牌價值

人家吃的是鼎泰豐，不是小籠包
錢是花在服務品質，不是小吃店

例如名牌包
材料版型大家都知道，要學更簡單
但掛上品牌就是貴

例如愛台灣
抗中保台講台語，人人都可以
但綠色價值是就真愛

※ 引述《pipiboygay (喜歡男人的男生)》之銘言：
: 鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了
: 像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等
: 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多
: 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢??
: 很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的
: 為什麼鼎泰豐的員工很少聽到出來開業，然後又做得很成功的呢??
: 大家會不會覺得鼎泰豐這個招牌的成績，也太難超越了吧???

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