[問卦] 粿條加醋不就好了

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先是網友亂猜，然後新聞改成不具名醫生亂猜 現在連衛服部都亂猜(好像不意外) : 但米酵菌酸中毒 卻很稀少 : 為何阿？ : 還是米酵菌酸根本很難產生？

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如題 買大廠牌的壽司專用醋(裡面有鹽跟糖) 用電子鍋煮兩杯白米，煮好後加5匙湯匙進去結果醋味道超重感覺還臭臭的？ 在外面吃市售飯糰或者丼飯都沒什麼醋味，是哪裡步驟錯了？還是醋加太多？ 感謝

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1. 弄醋飯能不能用塑膠盆？ 可以 塑膠盆，不鏽鋼盆什麼的都可以，木盆的用途主要是高大上 要講究衛生的話不鏽鋼盆都還更好，不過大木盆還挺好作業就是 而鄉民印象中什麼木盆透氣吸濕什麼的，其實在防水木盆上可忽略不計 他們醋飯難吃的問題跟什麼盆無關，而是拌飯就亂亂拌(看到某影片後快吐血

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是這樣的啦 台北超派鐵拳擁有者 黃柏超 a.k.a 超哥 他的超甲組的醋飯都是倒在塑膠盒裡在拌 阿肥我是想說齁，剛煮好的飯應該有個100度吧？畢竟煮飯水都蒸發掉了 這麼高溫的飯倒進塑膠盒...塑膠盒不會融出什麼奇怪的東西嗎

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1. 去各種雜貨店問有沒有捲壽司器(請 google) 2. 買元本山金聯海苔 3. 買工研壽司醋 4. 買小黃瓜 5. 買肉鬆

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（手機排版） 昨天獲得了整片的空運鮭魚肉，弄個鮭魚餐讓自己爽一下 總共有鮭魚握壽司+手鞠壽司+生魚片 握壽司捏得歪七扭八很不入流，魚也切得不太好，只是自己吃來自high的，拜託不要炮我

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欸欸 人在日本啦 隨便走進一家迴轉壽司，吃得正香的時候，抬頭一看發現醋飯是放在塑桶裡面欸，店員直接伸進去抓飯欸。 ----- Sent from JPTT on my iPhone

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YA!老闆不來!摸魚啦! 好吃的蘇喜再爭鮮 種味豐富新鮮的滋味 營養滿點在爭鮮 好吃的蘇喜再爭鮮

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醋飯會黏 除了水分 就是沒溫柔的斜斜的切鏟起來翻拌的 會黏成這樣就是直接下去攪拌 把飯都絞破 切碎 那個塑料盆的深度 跟飯的量也沒啥機會稍微攤開 我看機率很高 就是醋加下去直接喇一喇

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我剛才翻閱了大田忠道的日本料理入門課 書末有關於醋飯的做法 米2合(就台灣人的兩杯) 自製壽司醋的比例是 醋40ml