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[問卦] 豬油跟牛油484很多美食的精髓

ffreakk 發表於 2021/10/20 下午11:59:15
看板Gossiping標題[問卦] 豬油跟牛油484很多美食的精髓作者
ffreakk
 ()時間推噓 3 推:4 噓:1 →:10

今天吃了一碗羅宋湯

那個牛肉帶著濃厚的油脂

牛肉麵好像也沒有這樣牛的香氣


喜歡去的重慶小麵店

她賣的湯

白湯頭特別濃醇

我特別觀察

有加豬油



牛油豬油484美食的精髓

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.45.66 (臺灣)
※ PTT 網址
噓

tearness 10/21 00:01https://i.imgur.com/S1yMX5U.jpg

圖 豬油跟牛油484很多美食的精髓
推

xxxc04zzz 10/21 00:01對啊 加熱後的動物性油脂 讚

推

apa9394 10/21 00:01白湯會有雞皮豬皮膠質

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willism 10/21 00:01是熬大骨湯，還是放豬油...

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tungpayton 10/21 00:02確實阿 動物性油脂就是香醇甜阿

推

sustaining 10/21 00:02油脂就是香味來源阿

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willism 10/21 00:02我是沒聽過湯放豬油的

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apa9394 10/21 00:02高級餐廳的要看比例 一般的店普普通通

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tungpayton 10/21 00:02大部分嘉義雞肉飯退步就是少了雞油香

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apa9394 10/21 00:02高湯就是各種油脂比例 香氣不同

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apa9394 10/21 00:03因為你吃不出來 所以別太在意

推

CCNK 10/21 00:06炒高麗菜

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willism 10/21 00:10美味來源是麩胺酸和核?酸結合，而非油脂

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willism 10/21 00:10...

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linfon00 10/21 01:03就是油在香啊

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