Re: [問卦] 吃火鍋到底要不要撈油沫？
那層蠻影響口感 味覺 視覺
台灣有些人會拿蛋白下去煮順便吸油沫
沒人會吃蛋白 撈起來就是廚餘
至於蛋黃就是加沙茶醬加佐料
拿來當沾醬吃囉
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噓
直接喝掉啦
![[問卦] 吃火鍋到底要不要撈油沫？](https://i.imgur.com/ME7Ti44b.jpg "[問卦] 吃火鍋到底要不要撈油沫？")
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Re: [閒聊] 火鍋到底能不能加芋頭反芋頭派的論點是湯會濁掉 要保持湯頭清澈所以不能放芋頭 這論點超級奇怪的吧 有哪個台式火鍋會要求湯保持清澈的？ 火鍋就是蔬菜炒一炒加入高湯68
[閒聊] 吃火鍋反而不會加的東西是這樣的啦 阿肥剛剛點了一鍋泡菜火鍋 一端上來看到裡面有青江菜趕快就先撈起來 雖然平時不排斥吃青江菜 但深綠色葉菜類煮久了會有一股苦澀的味道影響湯頭的口感13
[閒聊] 吃火鍋大家會問沙茶蛋黃醬嗎？我會耶， 從小到大的定番， 感覺不加蛋黃就少了一味。 然後還練得會用單手打蛋， 用蛋殼分離蛋白與蛋黃。15
[問卦] 要怎麼讓湯變清？是這樣的 昨天去吃小火鍋 (鮮友) 把湯煮到髒髒的 請問該怎麼讓湯變清？![[問卦] 要怎麼讓湯變清？](https://i.imgur.com/dkGMo9pb.jpg "[問卦] 要怎麼讓湯變清？")
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Re: [問題] 吃火鍋要不要配飯？題外話，這個問題我藏在心裡很久了 火鍋的沙茶醬，大家會加蛋黃還是蛋白？ 我家的習慣是加蛋黃，然後把蛋白丟進火鍋裡煮。 蛋黃搭配沙茶醬攪拌後，沙茶醬會變得黏稠，把沙茶醬抹在飯上吃起來會特別香。 題外話二，我聽我朋友說牛頭牌沙茶醬在日本非常稀有，常常是夾帶私貨時指定的2
Re: [閒聊] 可以接受火鍋煮芋頭嗎？很多人不喜歡芋頭 不是因為味道是因為很燙 每次吃火鍋要煮很久才會軟 軟了撈起來等她涼 等到整鍋吃完還不涼2
Re: [問卦] 生食等級的蛋？好奇 台灣雞蛋不能生食吧 但我吃火鍋都會在醬料裡加蛋黃 蛋白涮肉吃 這樣會不會有事啊 吃到現在都沒有拉肚子過就是了
Re: [問卦] 常吃火鍋到底健不健康呀當然健康啊 像我吃火鍋 都煮一鍋自來水湯 加3小匙鹽 然後就把切好的菜啊肉啊
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