Re: [問卦] 你有多久沒有吃到媽媽煮的菜了?
有時候很羨慕
媽媽會煮菜的家庭
我家
媽媽不太會煮
爸爸也是隨著自己喜好在煮
我有記憶以來
爸爸都喜歡做紅燒不然就是沙茶
國小開始幫忙煮菜
從切蔥 煎蔥蛋開始慢慢練習
到現在熱炒店的菜甚至是館子菜
西餐我都有涉略
像是一些西式醬汁
中藥香料都買到中藥行老闆認識我了
長越大越覺得爸爸燒菜都蠻亂燒的
就開始慢慢變成自己在準備家裡的晚餐
因為爸媽都是外省人
所以燒菜的口味我都很還原
像是麻婆豆腐 特地買大紅袍跟青花椒
一定要用哈哈豆瓣醬 哈哈豆瓣醬聽我爸說是我奶奶調出的口味 絕對正宗四川口味
首先要用豬絞肉 偏肥的 炒出豬油
加入豆瓣醬炒出紅油
再加入豆腐 加入豆腐後放花椒油跟蒜泥
小火慢煨 起鍋前放入勾芡
最後碎花椒 跟蔥花
豆腐要事前燙過 豆腐才不會容易碎更容易入味
花椒要使用前要先搗碎 讓花椒的油釋放出來 但是是揮發性的
要吃煮之前在磨 買現成的花椒粉香氣最少差三倍
吃到媽媽煮的菜都是以年月在計算
好羨慕會煮菜的媽媽
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.233.206 (臺灣)
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自己煮就追求天然健康原型簡單即可
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追求口味和菜式的適合真的有興趣的人
推
你媽總會燙青菜吧
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我爸媽都很會煮 雖然肉都吃原型的 燙過
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配日式醬油就好吃
推
0.0
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全部照燒也可以啊，醬油味淋米酒ok
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哈哈
推
我都去超商吃
→
嗚嗚嗚嗚嗚嗚
推
還是你在ptt推廣一下正宗作法 感覺很讚
推
我媽煮的飯包的粽子都超好吃 但祂早就離
→
開我很久了...
2
拜託 那是看你們有回來 才特別煮的 如果在平時的話 煮的根本就不能吃 尤其是節檢型的媽媽婆婆4
去年初，朋友媽媽中風過世。 他媽媽生前最擅長弄炒米粉，朋友們去他家都吃得讚不絕口。 連我不愛吃米粉的，去了都能吃兩碗。 媽媽工專畢業沒多久結婚，生下他，一輩子都是家庭主婦。 媽媽屬於那種只會貶，不會誇的類型，爆
阿肥來分享媽媽煮的午餐 這天的午餐有虱目魚肚、炒蛤蜊、炒青菜、蝦餅、鮑魚、蝦子跟蝦餅 剛好想到，所以拍起來做紀念 手藝很好的阿肥媽，養大了三個BMI超標的阿肥![Re: [問卦] 你有多久沒有吃到媽媽煮的菜了?](https://i.imgur.com/rZW7zF9b.jpg "Re: [問卦] 你有多久沒有吃到媽媽煮的菜了?")
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首Po各位大大好 大家各行各業都很忙 已經越來越少回家吃家常菜 記憶中 簡單的燙青菜、貢丸絲瓜湯、蛋花湯，偶爾在簡單的一鍋滷味
爆
[協尋] 5千台幣幫找一罐神秘豆瓣醬-更新- 後續已用回文更新 -22:10更新- 謝謝大家這麼努力幫忙我這個陌生人，目前收到的線索和大家提供的方法我正在整理統計 ，所有提供線索的版友帳號我都記下來便於日後聯絡及賞金發放。若有好消息明天會更新![[協尋] 5千台幣幫找一罐神秘豆瓣醬](https://i.imgur.com/LbtxE9Ub.jpg "[協尋] 5千台幣幫找一罐神秘豆瓣醬")
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[求助] 如何避免因煮菜剩菜問題造成婆媳問題是否同意記者抄文：NO 目前我們家算是一個三代同堂的中小家庭。 家裡近五年來針對煮菜剩菜問題討論好久，雖然狀況僅微幅改善還有很長的路要走，但大家 情緒還控制在相對正常的狀態。 而弟弟結婚後，前三個月大概都還正常，近期開始，感覺有點會變成婆媳問題的感覺。![[求助] 如何避免因煮菜剩菜問題造成婆媳問題](https://i.imgur.com/YISaN5Db.jpg "[求助] 如何避免因煮菜剩菜問題造成婆媳問題")
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Re: [問卦] 在家煮6菜1湯成本要多少錢？我老婆生女兒的時候有請月婆 月子餐的食材一個禮拜2000元 給錢給月婆月婆會自己去買 每天做2餐 我也一起吃所以2人份67
[問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?我想問一下 麻婆豆腐 大家通常是用什麼豆腐來料理啊 我看便利商店的微波食品用嫩豆腐... 可是我跟我媽分享這件事他說這樣炒豆腐不是都會變得糊糊爛爛的 就是要用板豆腐 口感還比較好... 上次跟我朋友們討論![[問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?](https://i.imgur.com/d6vqQsmb.png "[問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?")
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Re: [問卦] 麻婆豆腐是什麼神奇的料理?以下當做我無聊混文章 附上人權圖證明有試過XD 豆腐用老豆腐製作會相對美觀很多 用嫩豆腐很容易碎開 （但很好吃![Re: [問卦] 麻婆豆腐是什麼神奇的料理?](https://i.imgur.com/1ONZvwcb.jpg "Re: [問卦] 麻婆豆腐是什麼神奇的料理?")
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Re: [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?認真回你 根據正統四川陳麻婆豆腐的作法 是要用板豆腐 郫縣豆瓣醬 牛肉燥 蒜苗 漢陽花椒 豬油 骨湯等材料 用嫩豆腐的就是亂煮的...![Re: [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?](https://img.youtube.com/vi/kpA7rFpNE7Q/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?")
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