Re: [問卦] 點一份全熟的牛排真的會被嘲笑嗎?
我印象台灣的全熟不是全熟
是煮焦
我之前看廚神當道就有一題考牛排熟度
好像是出 rare medium welldone
他的welldone可能比台灣的5分差不多
所以外國吃全熟的好像不少
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※ PTT留言評論
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推
台灣的五分有問題吧
推
放鐵板上就熟了
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welldone=五分?
推
意思是台灣的五分是國外的全熟
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很多組合肉不太可能跟外國五分一樣吧
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全熟 不是5分熟
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那個都沒有血了 怎麼可能是台灣的五分
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那台灣的全熟是國外的congratulations
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嗎?
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高登有一集節目酸過全熟牛根本不能吃
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我忘記是哪個節目了
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不歡迎這種客人,會很乾很硬
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所以全熟王品牛小排算不算steak?
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應該是奧客跑去餐廳點全熟硬又難吃
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然後記者拿這事去問戈登
推
主要是他們認為牛排就是要原味
推
全熟跟很乾很硬是兩回事
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全熟也不是做不到 硬軟也是可以
推
Well done=台灣五分 怎麼量化的 看了
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美食節目 就是食神了嗎
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但就是處理會失去原味 最好簡單烤
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全熟到臭火乾中間還一大段距離,拿這個說嘴
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實際上就是技術差
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就上桌 好牛排不需要多做處理
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有些根本就表面烤一下就端出去了
推
鐵板牛柳就全熟啊!還不是嫩?真的會被
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老外笑死!呵呵!
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你去孫東寶點幾分他都給你全熟的
61
[問卦] 牛排應該要幾分熟?我媽寶啦! 本肥一個人去吃鐵板燒大餐 百貨公司的鐵板燒,人超多都坐滿 廚師問說牛排幾分熟 我就說全熟45
[問卦] 做餐飲的不知道一般豬肉要全熟有多嚴重如題 有專業拉麵職人用舒肥豬肉做五分熟叉燒 想讓顧客吃到最好的口感 如果不是他們豬肉都是超高級無菌農場產出 就是師傅的手藝有信心32
[問卦] 為何外國人牛排都吃三分?如題 常常看一些外國美食節目 但我發現他們牛排都幾乎做三分熟 最多最多就五分熟 至於七分或全熟好像幾乎沒看過23
[問題] 怎麼檢查確定炭火烤肉的肉已烤全熟了?如題。是指中秋烤肉的炭火烤肉,不是放進烤箱烤的烤肉。 一直搞不懂,聽烤肉的朋友也可能因為口才不好,講得我不太理解所以也難以轉述。 能否請教不論是烤牛、豬、雞、魚肉等等,有什麼比較精準的判斷肉已烤全熟的的方法呢 ?如果要過猶不及,我只能以笨方法,把已經烤黑當成烤全熟..只是又可能黑的部份固然 烤焦了,但可能沒黑的部份尚未全熟..這個方法恐怕不精準。7
[問卦] 夜市牛排吃全熟的是哪種人?如題 我看有些人 去吃夜市牛排 很外行 都吃全熟8
[問卦] 牛排吃全熟的都是什麼人?今天一直下雨 阿肥剛剛叫外送一份厚切牛排 兩百多塊新台幣 打開一吃居然是全熟的,硬得要命 難道七分熟不是常識嗎? 還要我備註?5
[問卦] 有沒有注脂肉要全熟的八卦? 謝謝東森新聞 獨家》吃注脂肉未告知「要全熟」 法規未上路店家未觸法 @東森新聞 CH51 有人吃了未全熟的注脂肉 腹瀉- 大家好 我俊民啦 最近豬肉能不能吃全熟問題吵翻天 我建議不但要吃熟 最好熟到像肉鬆肉乾一樣
爆
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[問卦] 驚!! 臺大醫院主治醫師薪水才……..93
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