Re: [討論] 學姊484把眷村菜當台菜
※ 引述 《Ferrara (紅燒冰淇淋)》 之銘言：
:
: "走進富錦樹 你能發現有一處額外的不同
: 這裡有著酒杯戶敲的響聲 襯托著友人的談笑風聲
: 桌上是簡約的擺盤 樹籽水蓮 蒼蠅頭 老皮嫩肉
: 剝皮辣蝦滑蛋 聽到這 你是不是也餓了
: 還是會驚訝這些菜單內容 不就是你我熟知的台菜嗎??"
:
: =============================
:
: 1. 老皮嫩肉 蒼蠅頭應該是眷村菜吧
:
: 2. 我們的學姊想表達什麼
:
: 政黑怎麼看
:
在討論那些菜以前，先複習一下成語：
酒杯戶敲：先不論錯別字「戶」（互）。這是啥描述呀！學姊國文課時大概都在啃雞腿吧！連個稍微有點深度的描述都寫不出來。
以華人傳統文化來說，絕對不會沒有喝酒的場景描述（實際上，華人世界釀酒的功力也是很強的）。而「杯斛交錯」（發音：觥：ㄍㄨㄥ一聲）就是描述那個場景。
繼續來討論菜色：
樹籽水蓮：實際上就是客家菜的「破布子（樹子）炒水蓮」。我媽在以前公家機關上班時跟客家人同事學會這道菜，我還蠻愛吃的，感謝客家菜文化。
蒼蠅頭：這道是川菜，重點是豆豉的選擇；肉屑是用來提供肉香，而雪裡紅就是吸取豆豉跟肉的味道。只是呀！這道菜是下飯菜，用途是拿來配大量白飯。也就是說，絕對不能拿來宴客的廉價外省菜。有頭有臉的天龍外省族群會瞧不起用這道菜宴客的人。台灣這邊則是把雪裡紅換成韭菜。
老皮嫩肉：哈哈哈，名字很嚇人，實際上去掉醬汁，跟你去一些下午茶簡餐店點的炸嫩豆腐有87%像。這道實際上也是川菜，重點是在調味的醬汁（花椒、蒜泥、醬油、蔥花、烏醋）。但是比起這道外省菜，我更喜歡同樣是廉價菜的本省鹽酥雞攤的炸豆乾配上胡椒鹽跟辣椒粉，因為吃起來更有咬感及豪邁的味覺刺激。
剝皮辣蝦滑蛋：先說一下，這道菜算是混血。是把粵菜的「滑蛋蝦仁」跟江浙菜的「剝皮辣椒蝦仁炒蛋」組合起來，用做滑蛋蝦仁的手法處理剝皮辣椒蝦仁的前段準備。跟紅燒牛肉麵（外省老兵拿台灣較為便宜的老黃牛肉想盡辦法煮爛調味）、蒙古烤肉（美援汽油桶上的烤肉）、左宗棠雞（給蔣經國的應急外食晚餐）這三個源自於台灣的外省族群用台灣特殊食材環境誕生的新台菜不同，不論怎樣都算不上台菜。
所以呀！學姊要蹭台菜前，請先做功課好嗎？好歹問問身邊外省族群那些菜的典故…如果懂得吃的外省族群願意跟學姊鬼混的話…
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另類的雇主與員工
https://i.imgur.com/JE8zTXN.jpg
![圖https://i.imgur.com/JE8zTXN.jpg?e=1648101987&s=Cen3m2PM2EK9QKpiIrTdxg, Re: [討論] 學姊484把眷村菜當台菜](https://i.imgur.com/JE8zTXN.jpg?e=1648101987&s=Cen3m2PM2EK9QKpiIrTdxg)
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酒杯戶敲
汗水我擦
蒼蠅頭我可以配三碗白飯
汗紙戶擦
看了都餓了
食物調理得好都很好吃喔^_^
看這一串 看餓了....
上川菜館會點蒼蠅頭....等等你說這是台菜?
就算寫不出成語起碼用點形容詞形容聲音吧，想裝知
識分子還裝不動
我猜學姐準備好之後，會回答"這些都是融入台灣的台菜了，
這就是台派的證明"
富錦樹都自稱台菜香檳，以為是台菜也很正常
没去a閣下的發文履歷，所以不知腦色，不過通篇外省本省
的，此刻是很政治危險的用語，要用中國四川菜，跟本國菜
來區分，以免犯忌
台灣麥當勞也有美國沒有的照燒牛肉堡， 4%邏輯這也是
台菜
肯得基蛋塔也是台菜XD
看到那個酒杯互敲根本大爆笑，小學生？
建議全黨送去修點基本作文或者乾脆外包給別人發文
人家就是個擦汗的，不能要求太多，如果她們當選了就證
明選民的水準
我就是外省二代呀！有問題嗎？
你還回過我以前的文喔！那篇就是我說明自家是外省的
。
你順便介紹一下京菜跟江浙菜
那個要專文…
酒杯戶(互)敲，不是美劇常見的在酒吧一言不合打起來畫面嗎
x毛戶燒
4%最近很多8+9新成員，酒杯互敲也是很正常der
對擦汗（梳頭）的要求太多了
阿北的白 是包容白狼、黃安、彭文正、劉樂妍、台灣表
妹的白
不像綠畜只會扣帽子
這跟閩南話加入台灣特色就變台語的邏輯差不多
應該是觥籌交錯，觥是杯子籌是筷子
更正，是酒杯跟酒器
哇靠 飛馬大大太懂吃了吧
台菜靈魂似乎是菜尾 所有羹湯類攪在一起 會蹦出新滋味
你要不要叫富錦樹改名先
我覺得應該是杯觥，因為兩個都要是酒杯才有意義。分
別是指不同人的酒杯互相碰觸。而用杯杯交錯又太俗氣
。
菜尾混湯，在古早，那個是滿滿的天然味精，當然會有
新滋味。
台灣熱炒店應該比較常出現酒瓶互敲XD
酒杯互敲XDDD
老皮嫩肉必須做到裡面不燙口了，外皮依舊酥脆才行
草包柯韓黨
推
講川菜浙菜台菜哪有什麼本省外省 這是常識
你會指著水煮魚說是台菜嗎？
你寫杯斛交錯 但是注音寫觥 嘿嘿
真正有料的外省人怎麼可能願意跟這種人互動
我以為觥籌交錯才是最常見的成語
會敲酒杯而非乾杯是不是吃飯很沒家較的感覺
學問推，俗不可耐的4%不懂也吃不起這些的
![[討論] 學姊484把眷村菜當台菜](https://uploads-blog.icook.network/2014/08/save53.jpg "[討論] 學姊484把眷村菜當台菜")
爆
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Re: [問卦] 歸剛欸 都是不會台語的人在講的?你解釋這些就是在腦補 重點就是正常講臺語的人，根本不會有人單獨把"歸剛欸"直接說 這個詞只有不會講臺語的外省仔，或是臺語講得2266臺北人 才會用這個詞來假裝自已會講臺語 不信的話29
[問卦] 到底誰才是真正的台灣人?安 原住民說自己是原住民,有很多優惠政策例如:加分 客家人說自己是客家人,從以前就上街頭抗議例如 還我客家話運動 外省人被說自己是外省人,雖然對台灣有貢獻15
[討論] 國民黨的外省人是不是無法投給本省人我觀察台北深藍地區 他們寧可投給低級外省人 也就是所謂一些小兵的後代 眷村那種無權無勢的 也不願意投給有權勢的本省人 松山信義 大安文山9
Re: [問卦] 江浙菜最好吃的一道自從國民政府遷台以後 因為聯勤總部就設在附近東門市場 外省人特別多 又因為蔣介石出身的關係 所以江浙菜做的越來越道地 不少外省人在買菜時還會邊指點要怎麼做2X
[問卦]客家人媚日 外省人崇中 閩南人愛台出了社會遇過很多人事物 觀察出來一些心得, 感覺也就是我個人,對台灣不同民族之間的評語寫照 首先我認為, 客家人媚日>客家人的價值邏輯觀念跟日本人頗像 日本人野心極大過去也常侵略弱小的國家,在職場或學校的客家人![[問卦]客家人媚日 外省人崇中 閩南人愛台](https://i.imgur.com/HfepwwLh.jpg "[問卦]客家人媚日 外省人崇中 閩南人愛台")
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Re: [討論] 本省女跟外省女差很多嗎？: 台灣又不是只有這2個族群,台灣有閩南外省客家原民外籍五大族群 基本上對老一輩的台灣人價值觀而言,客家人外省人半斤八兩 平心而論,台灣老一輩的(尤其閩南)人,只會尊重跟看的起 會做事有能力的人 沒在看族群 就算是外省人,有能力 台灣人照樣跟他交朋友,同桌吃飯,
![Re: [問卦] 在家煮6菜1湯成本要多少錢？](https://i.imgur.com/BnjnBrxb.jpg49.216.4.32 "Re: [問卦] 在家煮6菜1湯成本要多少錢？")
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