Re: [轉錄] 這口黑鍋背不起！石斑魚業者嗆：兩個學生

※ 引述《Tosca ( )》之銘言：
: ※ 引述《spector66 (天氣預報)》之銘言：
: : 但，林啟聰搖頭歎氣說，這些根本無濟於事，石斑魚主要消費者是華人，非中港澳的市場總
: : 計不到一成，外銷補貼能發揮多少效益？「這種預算根本是看得到、吃不到。」
: : 楊文清說，重中之重是外銷市場在哪裡？如果石斑魚可以銷歐美日等國，誰不想去？漁民不
: : 會笨到將雞蛋放在同一個籃子裡，水產品可以賣到那裡去，由市場決定，不是你想賣就賣得
: : 動，更何況還涉及飲食習慣等問題。
: 阿伯我其實最納悶還是這一段
: 石斑魚到底好不好吃=.=?

我自己覺得好吃 因為我不喜歡吃口感太軟爛的肉質 像是黃魚之類的
(肉質越軟越鬆散 料理手法就會偏向用油炸 把水分抽乾 像大名鼎鼎的是松鼠黃魚)

相對黃魚 石斑肉質比較緊實 也就是你切塊丟進湯裡也不會散掉
有時火候控制得好會像雞腿肉一樣

可是這麼好吃的魚 我覺得在日本不大容易造成迪士尼王文中的龍蝦
因為能夠發揮石斑實力的料理 在日本不多
和食中最代表的首推生魚片(而且單價相對高)
大家如果有吃過石斑類的生魚片 就會知道有多Q...(Q到吃完變成許效舜?
明顯是無法大眾化的生魚片

其他的醬油糖等料理手法 都已經有各自穩定的代表性的魚種

比方說鰻魚 高單價又是日本國民的代表料理
7/23又快到了 現在有在賣鰻魚的店門口貼滿廣告
https://i.imgur.com/aP8BNHK.jpg

唯一想到既可能發揮石斑實力 又可以賣高單價的
不如就學河豚 作成涮涮鍋XDDDD

所以相對日韓而言 華人(尤其台港)應該對石斑是熟悉的
#鹹水魚 #酒席上常見魚類 #高貴 #清蒸魚霸主(??

啊西台灣不能賣 日韓實務面上可能性低 大家還不多捧場的話 當然恐呀

: 好吃了話 怎麼會有賣不出去的問題???
: 之前中國禁澳洲龍蝦
: 澳洲人有在擔心龍蝦沒人要買嗎??????
: 拜託那陣子台灣買進口龍蝦超便宜
: 龍蝦吃到飽超爽ㄉ~~~~
: 好吃的東西
: 全世界的人都會覺得好吃
: 全世界都愛買
: 龍蝦 黑鮪魚 帝王蟹 魚子醬
: 難道有在擔心被中國禁
: 賣不出去嗎??????????
: 為什麼台灣石斑魚卻這麼恐慌
: 到底好不好吃啦????
: 不好吃為什麼還賣這麼貴????
: 有人能跟阿伯我解釋一下嗎??????

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哼啊中國有在吃台灣鰻魚嗎(?

我貼那個是東武超市(跟全聯那種一樣)賣的便當 你去店裡吃 路邊小店商業午餐至少3000起跳 (東京) 如果那種有吧台現場烤給你看的 更貴 貴 在 人 力

最好是 你去超市生魚片區域是獨立的好嗎XDDD

割烹吧？烹煮(?? 那種料理就是我說的 都有固定的魚種了