[食記] 高級秋田和牛刺身三寶飯 比目魚鰭邊肉 日

餐廳名稱：八庵魚河岸一代目
地址:新竹市東區東門市場１１０６號攤位
電話:03 526 1106
營業時間: 星期一公休
星期二~四 11:30-14:00/17:30-21:00
星期五 11:30-14:00/17:30-21:30
星期六日 11:30-14:30/17:00-21:00
價位範圍(每人)：～$250

完整圖文版：
https://applemilkall.blogspot.com/2020/03/size.html?m=0

東門市場也有高級日式料理?
食材新鮮 菜色多樣
生蠔 鰻魚 和牛刺身 一次滿足

上次跟朋友吃完小東門後
在東門市場亂逛亂逛
走到八庵魚河岸
發現也是好多人在用餐
於是就納入口袋名單
今天就來探一探

東門市場實在是個小迷宮
八庵魚河岸 在1106號的位置
從新竹市中正路往東門市場裡面走
大概在右手邊的位置

店家還有放置暖爐
就在店門口室外區
冬天用餐也不怕冷囉

醬油餐具自取
柱子上有營業時間
基本上每周一公休
周二到周日營業

店家也很注重清潔
有個小小的洗手台
用餐前別忘了先洗手喔~

決明子茶 魚湯
都採自助式 可以喝得很滿足

魚湯是味增湯
是撈得到魚肉的喔~

底下還有電磁爐保溫
冷冷的天氣 喝一小杯熱湯
就是最幸福的事了

決明子茶是無糖的 喝起來很清爽
味增魚湯 雖然是無限暢飲
不過用料不簡單
吃得到一塊塊的魚肉

東門市場的座位
就伴隨在店家周邊的走道
除了單人吧檯座
也有這樣四人或兩人一桌的用餐空間

看著櫥窗裡的美味魚生
蘋果已經迫不及待了XD

菜單是彩印的
而且有圖片+中日文介紹

刺身 烤物 丼飯 選擇很多樣
刺身特別的有看到和牛刺身
丼飯的變化也很多樣
一盒海膽飯 日本滷肉飯
名字跟內容物都讓人感到新奇

另外也有壽司手捲 及小菜
壽司手卷類的種類
相較於常吃的鮭魚 鮪魚 旗魚外
還有很多選擇

除了有酒精 也有無酒精飲料
還有八庵自己做的啤酒
也看到新上市的鍋燒烏龍麵

最後一頁是龍蝦海盜船
一艘滿載漁貨的美味船盛
相當豐富

綜合生魚片(七片) $200

生魚片的厚度實在有浮誇到
之前看別人的介紹 就很驚訝
今天親自來看看 真的有驚豔到
七片都很厚!
看山葵的顏色跟顆粒 也是新鮮的

旗魚的脂肪是比較少的
不過口感不澀

鮪魚脂肪多一點 很鮮甜
而且份量讓人一口吃下去很滿足

鰹魚有帶皮 不過完全沒腥味
肉質也很軟嫩 有山葵跟醬油的提味
讓魚肉的鮮甜更加出色
鰹魚也是有分種類
通常可以做生魚片的鰹魚
都是有一定等級的

白燒鰻魚薄片 $240

第一次吃到不是蒲燒口味的鰻魚
覺得很特別也好吃

本身吃得到鰻魚肉質的Q脆
也嚐得到原味
洋蔥 蔥花 七味粉
很稱職地做好點綴腳色
完全不搶戲

明太子烤雞翅(兩支) $120

雞翅都去骨了 一口咬下
表面是烤得脆皮的雞肉
還有逼逼波波的明太子在嘴裡跳舞
而且明太子不會辣
不吃辣的人也可以嚐嚐

特上綜合握壽司 $460

日本真鯛握壽司
雕魚肉扎實 米飯份量剛好
Size有大 對蘋果來說兩口還有剩

活花枝握壽司
花枝很厚但肉不老
很鮮Q 牙齒咬下去肉會彈起來

牡丹蝦握壽司
甜蝦肉質軟Q不爛
新鮮沒有腥味

比目魚鰭邊肉握壽司
鰭邊肉入口即化不誇張
再加上炙燒 多了一點焦脆感

日本銀鱈握壽司
肉質很軟嫩 肉又大塊
這個吃起來有仙女飛出來的感覺XD

日本干貝握壽司
干貝是一顆剖半 不愧是生食級
微炙燒 讓肥嫩的干貝海味更突出

馬糞海膽+國王鮭魚卵
這個光用看的就流口水
海膽跟鮭魚子的搭配真的天作之合!
兩個濃郁的搭配再加上米飯的調和
真想跟老闆說 我要來十份!!

今天有點了兩瓶啤酒
來看看他們的味道
(酒後不開車 未滿18歲請勿飲酒)

巷仔內 $120

這是八庵自己釀造的啤酒
味道是麥香帶著微苦
覺得比海尼根好喝

蒲公英無酒精啤酒 $160

這個真的很神奇
有一種苦味但不是酒精的苦
微微氣泡 喝起來也順口
有開車騎車的朋友可以用這杯一起慶幸

可爾必思 $45

當然還是有無酒精的飲料啦
小朋友一樣也可以盡興

豪華海鮮丼 $580

磯煮鮑魚一大塊
想不到鮑魚暗藏玄機
店家已經貼心的先切片
口感很Q不會韌

鰤魚腹肉
師傅的刀工很厲害
將魚肉切成網狀 但又不散爛
油脂豐富 放入口中些微劃開
又有軟嫩口感 滿口佈滿油脂
但油而不膩

國王鮭魚腹肉
現在才知道鮭魚也是分等級的
平常吃的鮭魚如果是超市牛肉
那國王鮭魚腹肉 就是日本A5和牛
波脆波脆的口感
讓人真的分不清是肉質太好沒有筋
還是刀工真的處理好到吃不到筋

日本干貝
活嫩活嫩的 不會粉粉
新鮮的干貝才會有這樣的口感

牡丹蝦單獨品嚐
鮮嫩脆彈的口感更加明顯

比目魚 入口即化 !
可別看他個頭小小
肉質可是Ｑ彈帶嚼勁

鰻魚煎蛋捲 $140

鰻魚煎蛋捲很好吃
中間的鰻魚肉質細嫩
蛋捲扎實不老 吸收了鰻魚醬汁
整體鹹甜鹹甜~

無刺鰻魚飯 $280

這是今天的第三道鰻魚料理
米飯與醋的完美調和
再加上微甜的鰻魚醬汁
連平常不常吃飯的蘋果
都忍不住多趴幾口

八庵的鰻魚肉真的是完全無刺
平常吃到的蒲燒鰻魚多少都會有魚刺
但完全除刺的鰻魚口感
讓細緻的鰻魚肉更加分

秋田和牛無敵三寶飯 $580

整碗是滿滿的鮭魚子 海膽
還有和牛刺身 相當奢華!
蘋果不常吃牛肉的刺身
秋田和牛刺身 雖然不到入口即化
但相當的嫩 沒有半點腥味
在口中咀嚼 是吃得到淡淡牛香
海膽有濃郁海味 很鮮!
鮭魚子不鹹 不是醃漬類的
很喜歡這樣的鮮味

芥末章魚 $60

芥末章魚的味道比較鹹一點
但小黃瓜又很清爽
芥茉香帶一點嗆 章魚肉很Q
聊天時候配一下 很下酒

熊本生蠔(一顆) $200

熊本生蠔完全不腥
一顆入口 超滿足!
生蠔沒有非常濃郁的牡蠣味
但是非常滑嫩 飽滿新鮮

今天也是吃得很滿足
八庵的海鮮非常的新鮮
肉質Q彈鮮嫩外 師傅的處理也很到味
今天完全沒有吃到筋
而且蘋果發現 這裡沒有炸物的東西
所以用餐環境不會聞到油煙味
是清淡乾淨的用餐環境 價位上不到便宜
不過覺得這樣的用料對得起它的價位
而且選擇又多樣
與其他的日本料理店有一定的鑑別度
今天還有好多菜色沒有吃到
下次還要再約一團來吃~

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