[問題] 可以參觀的發酵工廠或景點
請問各位
我朋友可能工作的關係所以對於吃的特別有興趣
尤其是發酵的食物
他滿好奇那些發酵食品都是怎麼做成的
目前我想到日本的有發酵食物大概酒、醬油、味噌、醋、納豆（他不喜歡）
所以想請問各位日本有沒有哪些地方是可以參訪那些發酵食物的工廠或景點呢？
https://travel.ettoday.net/article/1567186.htm
我目前有找到的像是這種醬油工廠吧
不曉得各位還有沒有推薦的地方
謝謝
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.54.196 (臺灣)
※ PTT 網址
→
醬油工場參觀見學 大多要預約 不用謝了
→
味噌
→
納豆
推
京都有月桂冠清酒紀念館可以品酒導覽
→
醋
推
起司都是發酵的
推
有手作起司啊只是沒辦法帶回台灣就是了
→
上個月剛參訪 名古屋近郊 岡崎的八丁味噌工廠
→
他有時段會有專人帶進去參觀見學
→
參觀完可以順便走路20分鐘去看看岡崎城~
推
小豆島 丸金醬油
18
[問卦] 醃海雀 恐攻等級的食物有人吃過嗎如題，剛看完菱格蘭醃海雀 ， 把抓到的海雀連毛帶嘴塞進海豹裡面發酵，一年後拿出來，可以直接從肛門吸發酵後的汁液，或者吸腦髓，內臟汁也是傳統的烤肉佐料...... 圖太恐怖就不貼了，自行Google， 醃睡鯊跟醃漬鯡魚罐頭我突然覺得好像還能接受一點點，雖然沒吃過啦。 日本納豆跟台灣臭豆腐比起來簡直弱爆，![[問卦] 醃海雀 恐攻等級的食物有人吃過嗎](https://i.imgur.com/CP8crzsb.jpg "[問卦] 醃海雀 恐攻等級的食物有人吃過嗎")
12
[問卦] 要怎麼分生抽還是老抽？生抽：釀造發酵不久的醬油 老抽：釀造發酵較久的醬油 要怎麼分生抽還是老抽？ 有卦嗎 --14
Re: [閒聊] 有什麼異世界番必做但會讓你毒發的事情我覺得批評食物很奇怪 當然日料好不好吃見仁見智 問題是出在 現代食物沒有意外的情況下 就是屌打你中世紀背景的食物![Re: [閒聊] 有什麼異世界番必做但會讓你毒發的事情](https://i.imgur.com/lXe6NRbb.jpg "Re: [閒聊] 有什麼異世界番必做但會讓你毒發的事情")
8
[問卦] 所以納豆是不是因為高血壓而中風？熊熊想到 「到底納豆這次中風的原因是什麼？」 我只能猜，會不會是因為有高血壓，但沒發現，還是有發現了沒吃藥？ 剛想估狗，用「納豆 高血壓」，結果： 納豆號稱有「血栓終結者」的稱號，屬於發酵類食物，當中含有天然的血栓溶解酵素，對![[問卦] 所以納豆是不是因為高血壓而中風？](https://img.youtube.com/vi/S_drcwugZsM/mqdefault.jpg "[問卦] 所以納豆是不是因為高血壓而中風？")
9
[問卦] ☺臭豆腐是最能代表台灣的發酵食物嗎?餓死抬頭 本帥肥宅剛剛跟學妹約好說這星期六要去吃的日式料理☺ 但是看看時間也有點晚惹 就跟她說我先去洗個香噴噴的澡再回來聊 洗到一半的時候突然本帥肥宅想到5
Re: [新聞] 台市售螺螄粉都是走私！農藝女孩曝「蟲卵禁螺獅粉我沒意見 就食安角度來說是OK的 單就蟲卵來說反倒是問題不大, 因為吃這都是煮熟後食用 沒人生吃吧!!!? 不是要擔心的點 反倒是酸筍與花生 加鹽發酵的筍子長期食用可能導致癌症 比方胃癌 鼻咽癌5
[問題] 為什麼味噌久煮會散失香氣，豆瓣醬則不會像是味噌湯要先弄好高湯最後才加味噌， 味噌煮往往也要出鍋前再加一次味噌； 相較之下用豆瓣醬、黃豆醬長時間燉煮的醬牛肉、豆瓣醬燉肉等卻不會喪失醬香。 同樣是豆類發酵產物，這些醬的香味成分有什麼異同? --6
[問卦] 酒、醋、醬油 若在現代是否不可能被發明如題 酒 醋 醬油 基本上都是穀物或水果放到熟透（爛掉） 或發酵到一定程度才會出現的產物 而這些也是人類生活史上不可或缺的東西 以前人因為物力欠缺 稍微壞掉的東西也勉強下肚 才把發現東西 臭豆腐 納豆也是同樣的道理4
[問題] 用優格機發酵醬油麴好像失敗了？我上網查恆溫優格機可以發酵鹽麴，心得文不多，大多是用室溫發酵的，但要等一禮拜以上太久了；因此試試用優格機，然後溫度是調60度8小時，這溫度是別人發酵成功的溫度，所以我才調這溫度。 發酵到6小時時我去看了一下，怎麼沒什麼變化 我看別人影片這時應該要糊化了呀 後來我又調成55度繼續發酵看看，3小時後還是沒糊化 這時失敗了吧，為什麼呢 我玻璃罐與攪拌湯匙都有用飲水機熱水燙過，之前做優格也是用飲水機熱水燙過，做完也是很成功。![[問題] 用優格機發酵醬油麴好像失敗了？](https://i.imgur.com/ydnauTLb.jpg "[問題] 用優格機發酵醬油麴好像失敗了？")
1
[食譜] 自製發酵辣椒醬與麻辣豆瓣醬幾個月前，我陸續採收了辣椒；費了一番工夫發酵辣椒醬和辣豆瓣醬終於做好了。 辣椒醬和辣豆瓣醬的製作流程分享給愛做料理的你： 製作發酵辣椒的材料： 辣椒600g![[食譜] 自製發酵辣椒醬與麻辣豆瓣醬](https://img.youtube.com/vi/G2JygDrXkws/mqdefault.jpg "[食譜] 自製發酵辣椒醬與麻辣豆瓣醬")
![[問卦] 酒、醋、醬油 若在現代是否不可能被發明](https://i.imgur.com/TLtqFqBb.jpg220.142.237.131 "[問卦] 酒、醋、醬油 若在現代是否不可能被發明")
![[問題] 大內宿的交通手段？](https://i.imgur.com/1Kd2HdMb.jpeg "[問題] 大內宿的交通手段？")
![[資訊] 20241219匯率](https://i.imgur.com/LbhFkPPb.png "[資訊] 20241219匯率")
![[問題] 有什麼接受攜帶外食入內的室內場所嗎？](https://i.imgur.com/aR6xXRSb.jpeg "[問題] 有什麼接受攜帶外食入內的室內場所嗎？")
![[資訊] 樂桃國際線優惠活動 (日本出發)](https://www.flypeach.com/application/files/6316/8238/3448/ogp_precure_72hour_jp.jpg "[資訊] 樂桃國際線優惠活動 (日本出發)")
![[閒聊] 東京初雪](https://img.youtube.com/vi/IYuWCALS35Y/mqdefault.jpg "[閒聊] 東京初雪")
![[遊記] 福岡市 樂水園楓紅見頃](https://i.imgur.com/V59zlLTb.jpg "[遊記] 福岡市 樂水園楓紅見頃")
![[遊記]名古屋自駕遊3：樂高樂園、SEA LIFE水族館](https://img.youtube.com/vi/2eNdZVDAnn8/mqdefault.jpg "[遊記]名古屋自駕遊3：樂高樂園、SEA LIFE水族館")