[食記]傳說中的松茸初體驗-京都萬治郎

店 名：京料理 花咲 萬治郎
地 址：京都府京都市東山区鷲尾町518
營業時間：11:30～14:00、17:30～22:00
休 日：不定休
推薦食物：松茸、懷石料理
最低消費：7000日圓
官 網：https://www.kyoto-manjiro.com/
造訪日期：2023.11

每次看日本美食節目，看日本人總是誇讚松茸有多好吃，終於在這次京都行完成這個夢想。要價3800元的松茸，讓我們非常期待（也怕受傷害）

可搭配圖文好讀版：https://iceoffice.com.tw/kyoto-manjiro/

走訪京都多次，還沒認真品嚐過懷石料理，（更精準來說應是豐盛的「會席料理」）。趁著帶兒子同行，我們事先打電話預約在google和日本食べログ評價都很高的「萬治郎」。食攝夫妻倆個別點了兩種等級的套餐，更臨時加碼價格和品質都很高檔的季節限定「松茸兩吃」，絕對是此趟旅行最難忘的一餐！萬治郎跟松茸是否如風評般好吃？

關於京料理 萬治郎
萬治郎落腳於京都的熱門觀光區，東山區高台寺旁，古色古香的祇園附近。從京阪祇園四条駅或阪急河原町站，歩行10來分鐘可抵。町家老屋的外觀很有魅力，前身是旅館，已有超過百年歷史。以精緻手藝和融入季節食材的京料理為主，午晚餐份量和收費不同，包含會席料理、鍋物、河豚和螃蟹料理等，價位從3500起跳至萬元日幣不等。在日本具代表性的美食評論平台食べログ，獲得平均3.51顆星的高評價。

一次一品上桌，慢慢品嚐，用餐時間比想像中長，食攝一家吃了近三個小時。加上萬治郎生意好，建議提前訂位比較保險。不會日文不用擔心，我看店家有與KKday和klook合作，皆可事先在線上預約點餐。用餐時店員也能用簡單的英文溝通和介紹菜色，是對外國觀光客友善的店家。

季節限定：神祕食材的松茸好吃嗎？
這次還有最大的驚喜，就是「人生的松茸初體驗」！老闆看我懂日文，另外拿了季節推薦菜單，看一眼季節限定松茸，80g收費3800日幣，當下非常震驚。攝夫又是那句：「都來了！就點來吃吃看吧」。於是我們失心瘋，點了兩份松茸，一份直火炭烤、另一份做成天婦羅。

傳說中的松茸，美美的切片放在竹盤上。師傅親自桌邊服務，以炭火慢烤松茸，分為三盤給我們享用。滿室菇類特有的鮮香味，烤過後達到最大值，唇齒留香。咀嚼中同時有樹木的氣息，因為他是與樹木共生的植物。口感則是比想像中纖維感更重，沾點海鹽一起吃竟然有了吃肉的錯覺。個人覺得吃松茸為的就是那股濃郁的香氣。反之，以油炸料理的天婦羅松茸，口感更平易近人，但也犧牲些許標誌性的香氣。擠上檸檬，佐抹茶鹽解膩依舊美味，只是不如炭烤時個性鮮明。

總結來說，喜歡香菇鮮味的人，建議嘗試看看兩三朵要價800台幣的烤松茸吧！神奇又獨一無二的味覺體驗，實在難以用文字精準形容。

後記／想體驗京都的旬料理和職人和食手藝，一定要試試看獨特的會席料理。如果你也帶著孩童出遊，建議可以選擇祇園高台寺的萬治郎。可以性價比極高的價格，在百年町屋空間內細品京料理，同時也對親子客群、外國觀光客相當友善。飽餐一頓之後，再順遊祇園街道也很不錯～如果覺得文章說明不夠清楚，也可以看影片介紹喔：https://www.youtube.com/watch?v=Pri4YH9rHe8

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