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[食記] 東京 らーめん 恵本将裕 一級炒飯師?!

看板Japan_Travel標題[食記] 東京 らーめん 恵本将裕 一級炒飯師?!作者
Sherlock56
(六月椿)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:1

店名:らーめん 恵本将裕
地址:東京都目黒区上目黒2-7-10 北上ビル 1F
電話:050-5597-8873
營業時間:11:30~15:00,17:00~23:00
個人平均消費:1000元日幣左右
適合去的時間:中午時分
吃完要消化多久:一個小時左右

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炒飯不行網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/359744331
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圖 東京 らーめん 恵本将裕 一級炒飯師?!

2019年12月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「本日當店公認一級炒飯師?!」

前陣子就聽聞「人類みな麵類」要開到東京來,沒想到今天已經放出消息,確定開在惠比壽,連地址都決定了。前面五天有一百碗免費的拉麵,看來東京拉麵界可能又有一些毒舌的評論要出現了。

說到最近又開店的拉麵店,就讓我想起去年年底吃到的「らーめん 恵本将裕」,除了中目黑的本店之外,據說這個月又要到巢鴨開一家分店。

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圖 東京 らーめん 恵本将裕 一級炒飯師?!

去年朋友在中目黑買了房子,入厝後我們一群人到他家鬧了整晚。隔天睡到中午,趁著朋友還沒看到房子的慘狀時大家溜個精光。我則是在中目黑的街上漫步,享受這悠閒的時光。當我晃進小巷時,一個招牌吸引了我。

「本日當店公認一級炒飯師?!」

若是一般拉麵就算了,但寫了這段話讓我非常介意,當下決定就到店內吃吃看是什麼炒飯。

這次被炒飯吸引到,就點了簡單的煮干鹽拉麵,配上半碗炒飯。

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圖 東京 らーめん 恵本将裕 一級炒飯師?!

半炒飯拉麵套餐:1000円。

點了炒飯後,廚房內還真的有一個人有模有樣的炒了起來,鍋鏟鏗鏘聲不覺於耳。像是認真炒了好一段時間後,送出了小小的一碗炒飯。

這炒飯?的確就真的只是炒飯,蛋跟洋蔥還有白飯,就這三個材料。沒什麼鍋氣,蛋炒得夠碎,就是普通沒什麼味道的炒飯。讓我覺得不行的是飯太過於鬆爛,沒有粒粒分明的感覺,一碗就爛糊糊的。

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圖 東京 らーめん 恵本将裕 一級炒飯師?!

半炒飯拉麵套餐:1000円。

我選的是煮干鹽拉麵,湯色清透,麵條是略粗的細麵,叉燒較為細碎。

麵條雖不像細麵,但口感偏軟,尤其底下部分更軟一些。湯揉合了兩種鹹,煮干的鹹香跟鹽巴的鹹味,味道搭得剛好,是那種可以喝完的鹽味拉麵。

叉燒的部分不柴,較為破碎的部分軟嫩,口感還不錯。似乎有加鹽煮製,又與湯頭有著不一樣鹹氣。雖然麵不太行,但湯跟叉燒還可以,我想3.59分大概都在湯跟叉燒上了。

臨走前問了誰是本日當店公認一級炒飯師,只見一個年輕男生走了出來致意,我客套的聊了一下,看來這個本日當店公認一級炒飯師還有得磨練的呢。

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jtch07/06 21:19大概等級是往上加的

begwell021407/07 15:56天啊,台灣路邊隨便炒都能輾壓吧

reihisui07/07 23:26我覺得日高屋的炒飯還比較好吃XD

lovelybi07/08 11:40以我在家炒出來的飯,看來也可以去當一級炒飯師惹~~

b1890204007/08 12:21看來是自己加的稱號。不是國家認證。

bigmod07/11 15:27應該是另一種炒飯師啦!