[食記] 新潟佐渡 香草蛋糕屋 雨雪中的美好小店

店名：cake house VANILLA
地址：新潟県佐渡市長木960-7
電話：0259-52-0741
營業時間：10:00～19:00
個人平均消費：1,000元日幣左右
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：一個小時左右

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雪中好店網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362750277
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2021年12月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
食材★★★★★★★★★☆ 9顆星
風味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
創意★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「在雨雪中瞥見的美好小店。」

這幾年來，許多甜點小店來來去去，像池袋的La Famille移到了世田谷區。因此每當看到令人想坐在那裡喝杯茶的店家時，我都會毫不猶豫的把午後時光奉獻給它。

會來到佐渡島上這家VANILLA蛋糕店也是緣分，在吃完弁慶本店後，天氣變得極不穩定，一下陣雨，一下狂雪，接著又是陽光普照，似乎把日本的四季氣候濃縮在十幾分鐘內。本來行程上沒有預定的VANILLA蛋糕店，就像下大雨時的躲雨屋簷般在面前出現。

VANILLA蛋糕店可外帶也可內用，座位不多，約十來個。剛一進店門就可以看到精心包裝好的烘焙點心，像是樹葉派或是瑪德蓮。

水果派：300円。

先說水果派，有香蕉、草莓、奇異果、白桃、黃桃及藍莓等水果，店家把水果切成小塊，就是要讓你每一口都吃到不一樣的風味。果膠即是派上透明凝膠下得薄薄一層，足見對水果的鮮度很有信心。其中派皮上一層白色的奶油乳酪拌上鮮奶油，甜度奶香控制得剛好，柔和了水果的酸味。

草莓鮮奶油蛋糕：300円。

最令人喜歡的，是草莓鮮奶油蛋糕。草莓鮮奶油蛋糕比我吃得多的人我想不在少數，更是許多甜點店的經典品項。不過草莓鮮奶油蛋糕要做得細緻，還真不是件易事。鮮奶油是甜點店極其常見的材料，不過比起我吃過的草莓鮮奶油蛋糕，VANILLA這塊的奶香更濃一些，口感細緻輕盈，它的甜味大多來自於夾層中的草莓片，蛋糕體濕潤綿密，有著陣陣雞蛋清香。

旅行至今，常會發現許多店家就安身於偏遠鄉下，其實技術與作品皆有水準，大可到大都市佔有一席之地，卻不知什麼原因選擇了佐渡島。或許就是為了那些想在島上歇息的人們，提供小小又幸福的心靈療癒吧。

離去時已是晴天，外帶了幾個樹葉派回到旅館，泡茶一配，香酥又餡料紮實，更覺這間店真不簡單。

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