[閒聊] 希望安成宰接下來能餐廳大成功

身為章魚哥保羅，我10/2就推測安成宰的首爾MOSU是虧錢關門的。
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當時很多人還不信，即便我講了詳細的理由
1. 白種元問安成宰還負債嗎？他回答好一點了
2. 安成宰自己在訪問曾說過，Fine dining要收支平衡就很難了
3. 以前報導曾說過今年六月要重開張，但並沒有改成12月，但每次講好像又不是很有自信，又會小聲說有可能1月。
4. 跟投資人理念不合所以關門。一般社會常識，即是沒賺錢婉轉的說法，不然賺大錢投資人幹麻跟你理念不合？

所以我合理地作出推論，MOSU是因為經營不善關門的，結果網友一直說我造謠胡說八道。

結果今天新聞出來，證實我才是真正的章魚哥保羅：
「安成宰餐廳爆財務危機關門！　《黑白大廚》救回「重開業時間曝」
https://news.tvbs.com.tw/entertainment/2649065

當然我不會因為他虧錢就幸災樂禍，相反的，我希望他可以好好利用這次節目，了解到自己有太多條條框框，比如不要因為堅持狹隘的名詞定義，而忘了什麼才是真正的本質。

比如人生料理的本質是用料理講了什麼人生故事、好不好吃，而不是當拌飯活字典。

而料理的本質就是食材、料理手法，把做好的拌飯包起來成球形拿去炸，自然還是拌飯。前面「做好的拌飯」的食材、料理手法，跟傳統拌飯是一模一樣的，不會因為後面多了「先幫你把料扮好」、「再包起來拿去炸」，就不可以稱作創意拌飯了。

就像如果我去韓國點了一碗拌飯，我把拿到的拌飯捏成一球再吃，而沒有特別去攪拌，
自然也可以跟別人說「我用我自己的方式吃了一碗拌飯」。

如果我可以跟別人說「我用我自己的方式吃了一碗拌飯」，那就代表拌飯本質就是端出的那一碗飯、那些傳統的拌飯食材，而不是有沒有讓客人自己攪拌，否則人是不能用自己的方式吃拌飯的。

不然會產生很荒謬的場景：韓國餐廳在端出拌飯時，都會處於一種薛丁格拌飯態- 它隨時會隨著客人有沒有攪拌，而決定餐廳端出的那盤東西到底是不是拌飯。

如果安成宰可以透過節目，把很多東西本質想得更透徹（像崔賢碩完美的看透了模擬餐廳關卡的本質，卻被安成宰質疑會失敗）那憑藉著他高超的廚藝、肯努力的毅力，再加上現在爆紅的名氣，一定可以看透餐飲界的本質！真心祝福他！希望有天也可以吃到安成宰做的創意拌飯！

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