[食記] 一鴨多吃-國賓飯店川菜廳

北平烤鴨正統的吃法中是可以把皮和肉分開的

片開的皮上加上砂糖或是其他醃菜去體會鴨皮

可惜在台灣很少有這樣正宗的吃法

這次意外地在高雄國賓飯店川菜廳吃到 加上又是在包廂之中用餐更是隱密

在現在如果有防疫又有聚餐需求的話是值得考慮的喔!

超直白圖文網誌版

http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/216912207

以下為文字摘錄版

國賓飯店位於高雄愛河旁

旁邊就是以前燈會留下來的鰲躍龍翔

晚上愛河旁還有Live演奏可以欣賞

最近的捷運站為橘線的"市議會站"步行過來約10分鐘

這次因為是家族聚餐所以選擇訂包廂

包廂低消為10000/桌 有專人服務又可以有隱私

如果說是真正的宴客還是蠻好的選擇

而且包廂也都是窗邊位

可以看到愛河的景致 有些包廂還有沙發區及卡拉OK

對於老人家來說滿意度更高

雖然今天的菜在之前訂位時就已經點好了

不過還是來看一下菜單吧!

國賓川菜廳比較好的部分就是中，英，日文並列

招牌菜又都有附圖，也蠻適合接待外賓的

雖然說是川菜為主

但其實也是混入了一些廣東菜以及上海菜

就比如生炒鱔糊也是江浙菜不屬於川菜系統

肉類的價錢大多為400~600之內

比較特別的黃魚為1200 價格清楚不會出現"時價"這樣難以掌握預算的菜式

牛肉也有標明產地 讓不吃牛或是在意產地的顧客可以參考

今天的重點就是烤鴨啦!

這最好是要在訂位時預約 要不然可能會有售完吃不到的可能

1980為兩吃的價錢，最多可以到六種

入席時桌上已經有小菜了喔!

梅子苦瓜清火又開胃

醃漬黃瓜比較一般 優點可能就是較為清脆

包廂的好處也是有專屬服務人員

無論倒茶，點菜或任何額外要求都不用等待

第一道上桌的是蔥油雞

做法跟泰式完全不一樣

放在盤子中實在誘人

白色軟嫩的雞肉加上剁的細碎的蔥

整體的味道很香可以平衡帶有鹹味的雞肉

鍋巴蝦仁

蝦仁燴料和鍋巴是分開上

倒入燴料時鍋內滋滋作響

整體是番茄味，味道夠，溫度熱，鍋巴脆 是很合格的

回鍋肉

今天因為有小朋友一起用餐所以減辣 味道偏重偏油很下飯

重點的烤鴨要上桌啦! 會先整隻上桌讓大家看和拍照

之後會拿到一旁做片鴨的動作

只片皮下來搭配砂糖或是脆蘿蔔可是正宗吃法

可惜在台灣這樣做的烤鴨餐廳非常少

但這樣才吃得出來皮的質感 國賓的做法是加上糖漬檸檬片，解膩又解油

而且會由服務人員包好之後一個個送上桌

比人數更多的就會一口氣拿上桌

裡面還有大蔥以及黃瓜 爽脆又夠味還能品嘗到烤鴨

整體來說是排名很高的! (大概只有台北陶然亭比得上)

烤鴨另外一吃 酸菜烤鴨粉絲 解膩又味道夠

另外也可以用鴨鬆

裡面有加孛齊增加口感 只不過這樣的吃法並不推 會覺得浪費了好吃烤鴨

正宗川菜-麻婆豆腐當然也是必點的

上面的花椒和辛香料帶來刺激 當然相對的會較油 適合重口味的人

川菜廳的蔥油餅蠻特別的

外皮非常酥脆加上裡面包含大量的蔥 是別的地方比較吃不到的味道

水煮牛肉當然也是必點 大量的辛香料和蔥段覺得滿足

肉的份量也多到可以浮在碗上

只不過會覺得肉應該是額外煮熟再加上去的 會覺得不夠入味

另外也點了酸菜魚湯

顏色很漂亮 加上魚肉柔嫩也是意外的驚喜

甜點則是油條加上杏仁茶 濃郁又香脆

另外特別推薦隱藏菜色-銀魚瓜仁

是椒鹽味的吻仔魚加上去殼的瓜子仁熱炒

上桌時是熱的，味道特別很下酒 (飲酒過量傷身)

要下結論了喔!

烤鴨好吃也有特別吃法 菜式的份量夠也味道足

人均600/人的消費就可以享用包廂用餐品質 是在高雄值得考慮的聚餐餐廳

店家基本資料=>

地址 : 高雄市前金區民生二路202號(國賓大飯店20樓)

電話 : 07 211 5211(#2492) 營業時間 : 11:30~14:00，17:30~21:00(每天)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.201.135 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Food/M.1583249797.A.855

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Guyinkt (220.134.201.135 臺灣), 03/03/2020 23:37:38 ※ 編輯: Guyinkt (220.134.201.135 臺灣), 03/03/2020 23:38:05