[食記] 國秀食堂/日式/居酒屋/丼飯/燒烤/關東煮

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：國秀食堂
地 址：高雄市苓雅區昇平街21號
電 話：0922480008
營業時間：17:30-12:00 週三公休
價位範圍：60-400
鄰近捷運：三多商圈

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心得：
國秀食堂是個適合1個人或是4人以下小聚閒聊搭配好吃食物的場所。

店鋪佈置採日式吧台，沒有長桌。可以看到師傅準備食材的過程。店家販賣炸物/丼飯定食/燒烤/炒物/生魚片，多種類食物，但每一個種類不一定會有常見菜色。

這次點了
1.烤櫛瓜豬肉捲
2.烤雞肉串
3.關東煮
4.豬排丼
5.炸牡蠣

1.櫛瓜豬肉捲

櫛瓜豬肉捲用長條的豬肉片和削成長條的櫛瓜片捲起。外觀上呈現漂亮的綠色螺旋，表面的肉汁反射光線，在燈光下閃爍。

咬下去，可以感受到豐富的層次感。牙齒首先碰到彈牙的豬肉，接著一層柔軟的櫛瓜，再一層彈牙的豬肉，再一層櫛瓜。層次感持續到咬斷一口。

豬肉和肉汁混合炭香擴散到鼻腔，櫛瓜微甜的水份減緩肉汁的油膩，添加了清爽的感覺。

https://i.imgur.com/y0OAJfY.jpg

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2.烤雞肉串

雖然是常見的烤雞肉串，但是不是每一間店都能烤的像國秀一樣。

國秀使用帶皮的雞腿肉。烤的酥脆的雞腿皮和彈牙的雞腿肉兩者相反的口感提供了除了單純吃肉以外的樂趣。

https://i.imgur.com/6Zzvg95.jpg

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3.關東煮

如圖，是很想像中單純的日式氣氛關東煮。

https://i.imgur.com/69zJvyK.jpg

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4.豬排丼

我覺得國秀豬排丼最好吃的部分是醬汁。但和我心目中的丼飯形象差了一點，心中典型的丼飯形象比較符合咕嚕咕嚕家的。口感緊實的豬肉鋪在白飯上，淋上高湯滑蛋洋蔥醬汁。

國秀的豬排丼由3+1種元素組成

最上層： 炸三層肉
中間： 是滿滿的高麗菜絲
最下層： 是白飯

旁邊醬料獨立出來

醬汁像一支箭一樣串起來其它3元素。
蘿蔔泥香氣和偏甜的口味中合了麵衣和三層肉的油膩感，連節了高麗菜絲的清脆感，包容了白飯的滿足感。把醬汁拿掉後，這個豬排丼就會像一個散掉的三明治。

https://i.imgur.com/Fxwagjt.jpg

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5.炸牡蠣

如圖，炸牡蠣就是一顆普通的炸牡蠣。

https://i.imgur.com/3mbqRSY.jpg

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