[食記] 高雄 朴氏坊韓國泡菜

朴氏坊韓國泡菜專門

地址：高雄市苓雅區仁愛三街277-3號
電話：07-3307265
營業時間：週一~五10:00~19:00 週六10:30~17:00
週日公休

圖文好讀版 2021.01
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69470676

我超愛吃韓國料理的，特別想念在韓國無論是吃什麼都要來一點泡菜點綴，
尤其現在不能出國，我吃鴨肉飯也想要吃泡菜，總是台式泡菜想來點變化，
自從朋友介紹給我這間朴式泡菜，不誇張！我每次都是滿載而歸，
五六包，送人或者自用兩相宜，很韓式的泡菜，就在朴氏坊，
老闆夫婦非常熱情介紹，比起進口超市便宜太多，記得多帶點錢，超好買！

朴式泡菜坊就位於四維路與仁愛三街交叉口，
外面就放了一台超大的冰箱(感覺就是貨超多)
我多年前有吃過韓國蘿蔔醃製而成的泡菜，不過最近老闆沒有要製作此項，
非常可惜。但泡菜還是依舊營業，我非常珍惜。

喜歡韓國食物、熱愛韓劇的主婦們，對於這些調味醬一定不陌生，
從最簡單的韓國泡麵，柚子茶與火鍋必放的冬粉外，
最重要的就是這些韓國調味料，我每次去韓國都必扛一堆回家，
真的就是那醬料會改變一切味道，簡單煮個火鍋，
沾醬與鍋底會改變整個觀感，朴氏坊就是我挖寶的好地方。

我最常買哪一罐呢？
當然就是100%韓國頂級芝麻油，
燙青菜或水煮蛋，還有沾水餃或炒飯都很香，
這裡還有賣烤肉醬，喜歡在家裡烤五花肉剪成一塊塊，
加上朴氏坊的泡菜就變成簡單的燒烤BAR，在家吃也能很奢華呢。

簡直就是一個小小的韓國超市，而且新鮮可見，
就位於市場的邊陲，像我一樣買完菜就來逛逛的主婦挺多，
買個年糕與大醬，很容易失心瘋。

韓式泡菜 800g 240元
還有小包裝400g 140元

我通常都會預定平常日的下班時間過去拿，假日訂單真的很多要碰運氣。
訂購的泡菜都是剛做好的，很脆很辣，酸味真的還好，真的超韓！
我鹹酥雞也要搭、烤肉也搭、吃泡菜也一定要加上一大匙，
必買大包韓式泡菜比較划算。如果是要煮韓式泡菜鍋，記得要冰一陣子，
且要煮的那天放在常溫一整天(夏天可能自己斟酌因為高雄很熱)，
讓他發酵後的味道煮鍋更加出色，如果不懂可以再詢問老闆，
他們會很詳細的跟你說最美味的享用方式。

馬鈴薯排骨湯 260元

記得之前在漢神有看到似乎快三百，完全不用冰，
打開來煮一煮就可以享用，超方便。裏頭有超多燉煮到超軟嫩的肉塊，
是韓國人氣國民料理，韓國街頭俯拾即是的「馬鈴薯豬骨湯」，濃縮在這包內，
湯頭濃郁醇厚，但老闆有特別交代「千萬別加上高麗菜」，
我是加上菇類與韓國冬粉(寬的那種)，
吸附湯頭蠻搭的，兩人一起吃可吃到超多肉，以對韓國的想念程度，很可以。

韓國馬鈴薯排骨湯倒出來就是這個樣子，肉很大塊，骨肉很容易分離。

不過我常買的還是泡菜，每次看網路上推薦很多很韓的泡菜，
或者是便利超商的，真的只有失望兩個字。朴氏坊多年一直維持穩定的水準，
在自家想簡單吃個泡菜不用麻煩，打開冰箱就有真的很幸福。

大白菜硬梗的地方超爽脆，雖然就是辣，
韓式辣醬的後勁真不是蓋的爽(不辣真的不好吃)
葉子的部分沾滿滿辣醬真過癮。其實店家還有木瓜絲等一些涼拌菜，
都不及我對朴氏坊韓國泡菜的喜愛度，就最愛這款啦，沒有其他的。

附上訂購的表單，有需要可以先打電話去預購，這樣去拿較快。
當然朴氏坊店面真的很好逛，泡菜美味清脆，讓人回味，
推薦也一直尋尋覓覓想念韓國泡菜的你。

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