[食記] 蘼樂餐酒-新品牌創意在地食材融合

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：蘼樂 Lee's Garden Wine Bar
地 址：大順一路115號6 樓
電 話：0985 903 881
營業時間：11:00-22:00
價位範圍：$1000-1500
鄰近捷運：凹子底站

------------------------------------------------------------------

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353522612

高雄義享天地進駐超過70間餐廳當中,
由高雄在地無菜單料理-雅樂廚苑,
創立的餐酒新品牌-蘼樂 ,
大概一年多前在雅樂廚坊用餐時,
他們就提到要進駐義享
一瞬間過了一年多,
義享天地終於開幕XD
在眾多連鎖店競爭下,
在百貨當中走一個獨立餐酒路線的確很特別
開幕時馬上就來捧場~

餐廳位於6樓, 比較靠近後方的空間
也就是餐廳集中的區域
義享天地店家規劃還算是明確
基本上餐廳都集中在五樓~七樓
美食街就位於地下二樓
很集中找吃的很方便 ,
蘼樂走一個精緻,
帶有點時尚復古的風格
總共只有7桌,加一個半獨立的包廂
不會太過於吵鬧很適合約會
可以看到桌子設定大部分都是兩人座為主
在百貨公司裡非常難得~

蘼樂主打的餐酒是紅白酒跟氣泡香檳
採用無酒單方式
現場販售的酒直接在酒架上陳列
想要配酒就來挑自己喜歡的
也可以詢問一下侍酒師意見
一切就是比較自由放鬆~

另外一個特色,
就是跟母店雅樂廚苑
一樣都會鋪上桌布,
還有使用地毯跟布的餐巾
這些都是台灣現在,
就算有一定價位餐廳也會去簡化的佈置
但是的確可以讓人感到舒適, 更柔雅的感覺

在最後方有一個小包廂
很適合小公司, 家庭聚餐
會有門簾隔開,
雖然不是完全獨立的空間
不過因為週邊也沒有人會打擾還蠻不錯,
最多可以容納8個人

在進餐廳門口是吧台部分,
如果一個人來,
也可以坐著一邊吃輕食,
搭配海鮮盤喝個小酒
現在展示的都是手作甜點
店家說之後會加入更多選擇~

每人都會附上特別的餐具,
還有精緻的餐巾
這邊鼓勵客人共享餐點
可以吃得到比較多不一樣品項,
主廚採用台灣在地豐富的農產, 海鮮, 畜牧肉品
再融入不同料理手法,
打造出獨一無二的菜色
讓餐酒館有如無菜單料理般的驚喜

單人拼盤提供生蠔, 鮑魚跟白蝦
都是會隨著季節更換,
把歐洲冷盤海鮮概念帶到餐酒館裡,
如果人多, 可以選擇點大盤大家一起分著吃
在高雄算非常少見~

生蠔上搭配了水果增加清爽感,
但是還是提供傳統的歐式海鮮醬
這兩個東西其實沒什麼衝突,
加在一起直接one shot ,
鹹甜海中滋味完全就是滿分
跟在雅樂廚苑吃到的品質完全一樣,
但是這邊料理搭配手法會更加有創意,
鮑魚吃原味風味就很不錯,
完全不是罐頭可以相比~

Bonny 波尼 白氣泡酒

如果想要搭配海鮮小酌一下 ,
很推薦可以從氣泡酒入門
紅白酒的世界很複雜,
但氣泡酒絕對是人見人愛的選擇
細緻氣泡, 水果的香氣喝起來非常順口
舞會或者是郵輪要開航時,
總會以氣泡酒或者香檳來做的一杯
代表是個符合慶祝的心情,
今天我們也是帶著美好的心情
來期待這個全新又不一樣的餐酒體驗
如果有喝酒,
記得多使用公共交通工具或者是uber
也剛好可以避免百貨停車塞車的麻煩~

蘼樂服務人員點餐時有說明,
餐點都是以分享方式來設計
很適合兩~三個人分著吃
可以比較吃得到不同選擇

蘼樂招牌沙拉 $450
蝶豆花果凍愛玉 時令海鮮

這邊招牌沙拉以馬祖藍眼淚為主題
藍色部分是蝶豆花,
加上白玉果凍增加口感
視覺效果絕對是滿分~

內容物部分都是海鮮為主題
自己吃到就有花枝, 整顆的鮑魚還有蟹肉
另外還加上沖繩進口的海葡萄
蔬菜除了菜葉還有看起來很像蘿蔔的山藥
真的蠻有創意,
很喜歡這道每一樣東西都是本身有味道
不會是一般的沙拉就是蔬菜水果加醬~

流星黑金手工刈包 $150/顆

這道可以說是這裡的招牌必點
把台灣傳統的刈包
保留了大家都喜歡的花生粉
搭配上歐式風味火腿,
傳統三明治的雞肉和大量蔬菜配合
口感反而是清爽的
並不像三層肉刈包會油膩~

金色裝飾呼應流星主題
也同時呼應了店裡面設計
不相信? 滑上去看一下店內圖哈哈

鳳凰釀雞翅 $320

把雞翅去骨後,
加入了台灣傳統的油飯
和油飯結合反而因黏性更加適合
油飯使用的醬汁是鰻魚醬, 甜甜的風味
雞翅本身外皮還蠻脆的
搭配的是南瓜絲很特別
最外層是刷上泰式酸甜醬,
融合當中又有帶一點台菜的複刻感

嫩煎小戰斧豬排

這道調味讓我們有點想起羊排
跟外面吃到的豬排很不一樣
口感層次很豐富,
醬料是無花果巧克力醬
而且還真的可以吃出來巧克力的香氣,Z有趣的
小戰斧會帶有一點Q度又不會柴
個人還蠻喜歡的

頭目雞腿排

採用台灣在地黑羽土雞
並沒有經過過多的調味,
品嘗本身的甜和土雞肉質的感覺
下層鋪上經過炙燒的迷迭香Rosemary
可以搭配吃增加風味~
外皮本身沒有裹粉很薄脆
醬汁部分附上霹靂醬來個中西合併
這邊醬料都是主廚調製
配起來很有自己獨特的風格~
和另外一份主餐一樣
也有附上蔬菜,
不過這份是另外裝的

手工提拉米蘇 手作冰淇淋

這杯很霸氣的甜點
作為餐後招待品項,
並沒有在菜單中 ,
口感滿綿密不過甜
加上一球手工冰淇淋
份量適合兩個人分享

水果珍珠氣泡飲 $200

珍珠讓我們覺得很驚艷,
外面完全沒有喝過這種口感
有點偏向粉圓, 卻有珍珠硬度
咀嚼起來又有點像麻糬 , 超級喜歡
我平時沒有很喜歡吃珍珠的人
搶了一口來喝後,
大概有一半都是我喝的哈哈
天然氣泡水口感就跟香檳一漾綿蜜不會嗆口

艷夏清檸 $180

蝶豆花愛心冰沙,
絕對是拍照打卡好夥伴
漸層呈現出冰沙的美
餐後來杯還蠻清爽的~

最後介紹一下店家的吉祥擺設彌勒佛
希望帶給大家喜氣快樂 , 無煩惱的感覺
在這邊用餐的感覺蠻自在
鋪上桌布很正式 ,
可是服務人員的交流卻很輕鬆
分享式餐點用餐可以交流話題
配上一杯好酒,創造快樂的氣氛
如果喜歡創意比較年輕有氣氛的餐點,
蘼樂餐酒絕對是個不錯的選擇喔

--------------本文警語------------------------
本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容，
違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。
----以上警語請自行決定是否刪除----------------

--