[問題] 食物煮熟後蛋白質會變少嗎

rizzo12303/04 00:39我們看起來像營養師嗎?

rizzo12303/04 00:40不過常聽到某些營養素煮熟會流失的說法

rizzo12303/04 00:41如果要生吃練壯，記得搭配打藥才能跟肝王一樣壯

isud4040103/04 00:57回1樓！看推文每個都覺得自己是啊，各種OP

xdbx03/04 00:59小雞蛋是多小 不知道阿

Radiomir03/04 01:07宣稱和測出來的值各為多少?

chachahong03/04 01:536*4=24 量出來差3公克 那個差距完全感受不出來為了那

chachahong03/04 01:53麼小的數值去爭論沒意義

Radiomir03/04 02:00每100g蛋白質含量好像是12g, 150g蛋液就差不多18g...

ceca03/04 02:06這是把蛋烤焦了碳化了嗎...XD

snoopy102403/04 02:32營養師算什麼 這邊大神都比醫生還專業了 看一下上篇

snoopy102403/04 02:32代糖研究就知道XD

Synapse03/04 06:26不是煮茶葉蛋那種方式才會影響營養素嗎？

rax001020503/04 09:06是，只是沒有人會送sgs，超商的標示熱量絕對是比你自

rax001020503/04 09:06己買食物煮估的要準

choubinshou03/04 10:03不要偷渡另闢戰場好嘛 XD

choubinshou03/04 10:13然後不是醫生 不是營養師 不是健身教練就不能討論

choubinshou03/04 10:14事情發表看法的話，那要這個版幹嘛？

choubinshou03/04 10:14開這種大絕之前要不要先聽聽自己在說什麼

jamescle2303/04 12:01就在騙啊 自己煎4顆蛋就知道那個量差很多了

assassin03/04 13:02醫生專業是處方 本來就不一定專精營養 討論沒差 很多

assassin03/04 13:03醫生都還相信維他命有用呢

crazysix03/04 13:04就法定誤差...

s20719051403/04 13:27哪來的法定誤差，白飯都沒蛋白質就是了？

wulongde03/04 13:38白飯也有米蛋白啊，7-11那個明顯就是黑店商品

m28450703/04 13:45ptt版要幹嘛 當然是取暖啊

m28450703/04 13:46那上面的要不要說說用甚麼方法檢測？

crazysix03/04 14:34@s207190514 每顆蛋該有多少蛋白的標準哪來就哪來啊

crazysix03/04 14:34我國現行營養標示值之容許誤差範圍

crazysix03/04 14:34乃參考國際規範為正負20 %

crazysix03/04 14:35食品廠上超商哪敢亂標 又不是網購小廠沒再被稽查的

kabkglomr03/05 10:18煮熟會變小, 水份少了, 蛋肉都是會重量變輕

s20719051403/05 12:26人家只是嘴巴說說4顆蛋，又不是明標，SGS不會管好嗎

s930630210003/05 17:00蛋白質加熱只會變性並不會消失好，除非加熱到碳化，

s930630210003/05 17:00國中物理課有教啊

crazysix03/05 20:02@s207190514 係勒？

s20719051403/06 08:27@crazysix 扣掉白飯蛋白質就剩11克的啦！ 說好的20%誤

s20719051403/06 08:27差？

peter072603/06 10:04送SGS的數值基本上不會錯 有問題的應該是實際上有沒有

peter072603/06 10:05真的用到四顆 烹調損耗應該是類似進到洗米水或是沾鍋

peter072603/06 10:06損耗那種 的確是有可能 只能算損耗比例合理不合理了

hotplushot03/06 13:38我超愛茶葉蛋耶 看來茶葉蛋營養素也不高了.......

hotplushot03/06 13:38白煮蛋我自己完全吃不下去 健身健康開心就好啦

crazysix03/06 21:16@s207190514 你這麼清楚純白飯蛋白質？又是精算大師嗎

crazysix03/06 21:16我記得食品舉報開罰有獎金喔 加油

jack1040203/07 09:13白米飯一小碗（160g)有四分全穀雜糧類，大概有8g蛋白

jack1040203/07 09:13質