[閒聊] 營養師勸世：即食雞胸別打開就吃 真空包

營養師勸世：即食雞胸別打開就吃 真空包裝易藏致命肉毒桿菌 教1步消除危機

發佈: 04-07-2025 18:53文: 陳菱櫻

健身減肥必食雞胸肉，每啖都是滿滿的蛋白質，有助增肌減脂。市面上有多款即食雞胸肉，味道眾多，有香草味、麻辣味、五香味等，一打開包裝就可以食用，美味又方便。但台灣營養師蔡正亮在社交平台發帖，表示食用即食雞胸恐藏食安風險，雞胸肉以真空包裝，看似可以安全食用，但小心會感染肉毒桿菌，隨時會致命！

即食雞胸肉藏食安危機？

營養師蔡正亮發文表示即食雞胸肉可能藏有具致命性的肉毒桿菌，勸大家不要凍食即食雞胸。肉毒桿菌（Clostridium botulinum）是一種能夠在低酸性和無氧環境中生存的細菌，它產生的毒素可對神經系統造成傷害，中毒後會出現神經麻痺、肌肉喪失功能、無法吞嚥等症狀，甚至會影響呼吸功能，嚴重可致命。營養師解釋有2個原因導致即食雞胸存在食安風險：

營養師勸世：即食雞胸別打開就吃 真空包裝易藏致命肉毒桿菌 教1步消除危機

食用前1招解除危機

營養師教在吃雞胸前做多一步，減低中毒機會！

肉毒桿菌的毒素對熱不耐受，經過適當的加熱處理後，可破壞毒素。營養師提到，許多人習慣直接食用冷藏的即食產品，但這樣的做法存在潛在風險。他強調，在食用前應該將雞胸肉加熱至最少75蚓，以確保安全。

3招預防食物中毒

為了避免食物中毒，可以採取以下措施：

1. 加熱食物：在食用即食雞胸肉前，務必加熱至安全溫度。

2. 檢查包裝：選擇包裝完好且在有效期限內的產品，避免購買有損壞或過期的食品。

3. 了解產品來源：購買時選擇信譽良好的品牌，並了解其製作和保存方式。

授權轉載：fb@蔡正亮營養師專欄教室

https://ufood.com.hk/restaurant/news/detail/20042639

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