[閒聊] 醬油炒過且餡料豐富的"非典型南部粽"？
前陣子因為想吃湖州粽 爬了文並做了點功課
感謝板上熱心朋友提供的資訊^^
然後才知道其實南部粽跟外省湖州粽很類似
只是湖州粽的餡料略顯單調(裡面就一塊五花肉而已)
記得小時候吃過一種台灣粽：
口感綿密、有醬油香味、裡面的餡料很豐富！
但是目前看到大家說的南部粽 似乎都是偏白色的米飯(沒有醬油炒過或調味過)
必須要沾花生粉、甜辣醬、醬油膏，不然沒什麼味道。
所以想請問台中的朋友 你們有在台中市區吃過這種：
米粒顏色偏深、水煮過口感綿密軟糯、有醬油調味、不需要另外沾醬、
餡料跟傳統北部粽一樣應有盡有(蛋黃、五花肉、香菇、栗子)的"南部粽"嗎？
再次謝謝大家了!!
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.40.169 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: post30 (220.133.40.169 臺灣), 06/03/2023 07:02:59
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五權路肉粽食府
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他之後要結束營業 現在最後期限可訂粽
推
夏家湖州粽，搜尋看看
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但夏家的是只有豬肉餡料的哦（印象中
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夏家只有一塊肉沒錯, 還有紅豆粽(紅豆餡料)
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我媽包的
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其實湖州粽也不是只有包肉這麼簡單
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它也是要醬油醃胛心肉超過一天醃肉醬汁泡糯米一天
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啊不是就北部粽？
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北部粽料已經半熟用蒸的 南部粽是生的用水煮
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蛇丸家的肉粽就是你說的這樣可惜他不賣
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這就北部粽
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我阿嬤包的完全符合你說的，最後還是會水煮所以不是
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北部油飯
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在南部外面吃真的還沒有吃過這樣的
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家樂福就有冷凍的湖州粽，聽說蠻好吃的
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3D油飯
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我沒吃過沒有醬油的粽子 你怎麼這麼厲害都沒遇到
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台中家裡包的，米會炒肉湯到半生熟再包，包完後會過
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水煮再蒸熟，但外面好像沒什麼看過賣這種
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我媽媽做的粽子米就是先用魯汁炒過在蒸熟的，不用沾
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醬吃
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我媽包的也是 好吃到爆炸 外面沒一家可比
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我家以前跟ywt大寫的步驟一樣，某次看到苗栗竹南的
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粽子也很像這樣
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我媽包的
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我家白的
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我家包的
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我阿嬤包的
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嘉義的肉粽比較有味道
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請問ywt anit 可以跟你們家買嗎？ 外面買不到相似的
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楓康？
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Re: [問卦] 哪種料的粽子你會直接丟掉？終於有時間來回覆一下這個問題 原本前天就要回的，只是身體不太舒服，所以拖到今天。 粽子裡頭一定要包什麼料？ 這算是一個在粽界中有標準答案的問題。 反而是另外一篇詢問說，![Re: [問卦] 哪種料的粽子你會直接丟掉？](https://i.imgur.com/YlLRecfb.png "Re: [問卦] 哪種料的粽子你會直接丟掉？")
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[問卦] 很多人搞不清楚潮州粽跟湖州粽？台灣的潮州粽很奇怪，感覺是湖州粽跟潮州粽搞不清楚； 同時很多人又把潮州粽跟潮汕粽球搞混，變成了湖州化的南部粽。 真正的潮州粽有白果、蓮蓉、鵪鶉蛋、綠豆、南乳這種台灣少見的食材， 實際上也比較接近北部粽的作法，而不是像是湖州粽或南部粽。 而根據資料指出潮州肉粽確實有蒸有煮，不過最正宗的確實是用蒸的。![[問卦] 很多人搞不清楚潮州粽跟湖州粽？](https://img.youtube.com/vi/bKyJpBUBQRA/mqdefault.jpg "[問卦] 很多人搞不清楚潮州粽跟湖州粽？")
[食記][新北市][板橋區] 燒肉粽大賣場 板橋店圖文網誌： 燒肉粽大賣場 板橋店 用餐日期：2020.5.9 地址：新北市板橋區漢生東路111-2號 鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站X
Re: [問卦] 說南部粽是鼻涕的人有吃過鼻涕嗎？最近迷上湖州粽 簡單的內餡配上入圍的米粒 真的很好吃 南部粽沒有甜辣醬真的吃不下去 --
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