PTT推薦

[食記][南區] 大林牛肉麵

看板Tainan標題[食記][南區] 大林牛肉麵作者
reesion
(阿湯哥)
時間推噓15 推:15 噓:0 →:11

餐廳名稱:大林牛肉麵
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2020/03/Dalin-beef-noodles.html
消費時間:2020年/1月
地址:台南市南區永華路一段265號
電話:0932-989245
營業時間:11:00 - 22:00
公休:週一
每人平均價位:70 ~ 350
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'18.2"N 120°11'25.6"E
停車:不便(路邊停車)

https://i.imgur.com/QMIG2LN.jpg

圖 [南區] 大林牛肉麵

只要聊到牛肉麵,大林這個品牌早就已經聽到不想再聽了。但說也奇怪,明明招牌很大一塊而且經常路過,卻始終沒有來吃看看。剛好大林的中午沒有休息,就趁著過年後比較晚吃飯的一個中午,來嚐嚐到底有多神~

入口處左邊是滷味區,雖然提供的滷菜種類沒有一般的麵店多,但常見的海帶、豆干、滷蛋倒是都沒少,就先各點了一些來墊墊肚子

價目表,簡單的說就只有賣麵以及牛肉,有牛肉麵、乾麵、湯麵、牛肚麵、筋肉麵、滿漢牛肉麵、牛肋條麵與帶骨牛小排麵。其中的帶骨牛小排麵雖然寫著要預約,但今天現場
也有準備幾份給客人點
https://i.imgur.com/F7fTyUi.jpg

圖 [南區] 大林牛肉麵

大林的內用桌數不多,也沒什麼裝潢,但即使到了下午2點多的冷門時段,還是有不少人上門用餐

餐具使用的都是金屬材質,而且一律放置在烘碗機裡面讓客人自行拿取

醬料區,除了有很多人吃麵必加的酸菜之外,還有老闆很自豪的辣椒、油潑辣子與牛油辣椒

滷菜,豆干、海帶與滷蛋,滷汁的香氣不是很濃郁的那種,嚐起來也不會鹹,相當適合餐前或配著麵一起吃
https://i.imgur.com/H6yHeCS.jpg

圖 [南區] 大林牛肉麵

豬耳朵與豬頭皮,滷得十分透徹,膠質的部分幾乎入口即化
https://i.imgur.com/NqN6tuf.jpg
圖 [南區] 大林牛肉麵

牛肉乾麵(附牛肉湯) NT. 170,本來以為是牛肉直接加在麵裡面的模式,但上桌時是牛油拌麵+牛肉湯

牛肉湯裡面放的是花腱,肉質相當軟嫩;湯頭喝起來有些微辣味,還帶著些甘甜味道,而且喝完一整碗完全沒有油膩感
https://i.imgur.com/If0bnF9.jpg

圖 [南區] 大林牛肉麵

拌麵的麵條選了細麵,香味聞起來就令人垂涎三尺。不過,吃起來的味道略淡,可以加一些牛肉湯再拌幾下會更好

雖然老闆說牛油辣椒加湯最棒,但我們把它加入拌麵中,沒想到香氣又更提升了一個層次,而且吃起來也更夠味了
https://i.imgur.com/BsnQtpo.jpg

圖 [南區] 大林牛肉麵

滿漢牛肉麵 NT. 200,也就是俗稱的三寶麵(牛筋、牛肚、花腱)
https://i.imgur.com/uHFUziU.jpg
圖 [南區] 大林牛肉麵

牛筋的部分已經滷到十分軟爛,即使牙齒不好的人都能輕易入口;牛肚則帶著一些嚼勁,三種牛肉的口感,一碗就可以滿足
https://i.imgur.com/KCVw0ph.jpg
圖 [南區] 大林牛肉麵

麵條選了粗麵,但應該是一般的中版麵,會說粗應該是相對於細麵的形容。比起細麵來說,中板麵條吸附的牛肉湯汁更多,吃起來的味道也更加出色

--

樂活台南美食團 成員持續募集中!
https://www.ptt.cc/Tainan/E.AMFpHkGMAGpQ

--
樂活台南
http://www.facebook.com/tainanlohas

食記遊記搜尋:按a鍵 -→ 搜尋作者: reesion

本ID不接受任何試吃或付費邀約

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.106.62 (臺灣)
PTT 網址

kkzm03/03 22:23idle29

jiern03/03 23:50這家口味還ok 習慣吃到一半 加湯加牛油

jiern03/03 23:52只是阿桑不大衛生 一直捉的各桌椅背走路 整理各桌湯碗 拿

jiern03/03 23:52抹布擦桌子 還拿我掛在椅子上的外套擦手

idlechild03/03 23:54要點麻辣皮蛋啊......

njunju03/03 23:58這家我愛店 麻煩不要再推 裡面位置不多

divinevil33503/04 00:16牛油辣椒必加 超香

njunju03/04 00:28比較喜歡湯的 老闆湯頭很用心 收集牛排邊角肉熬的 肉味濃

njunju03/04 00:28郁 還可免費加湯 滷味最推海帶 鹽滷的 很入味 老闆特製2~3

njunju03/04 00:28種辣椒也都滿好吃的

abcdeee03/04 00:46低調推

CJfish203/04 03:31這家好吃 喜歡自製牛油(實際不會辣) 很久以前推薦過 當

CJfish203/04 03:31時還怕它會倒 還好後來生意做起來了(欣慰)

ck6a8303/04 08:53牛油辣椒真的讚

chengung03/04 10:01推~湯頭很棒,辣油很香

bear91735103/04 10:54我是不吃辣的人,但這個牛油辣椒很厲害,讓湯更有層

bear91735103/04 10:54次而且好香!

MikiHoshii03/04 12:02這家不錯 但難停車

hadada03/04 13:42前陣子去吃覺得口味有點跑掉...以前比較好吃

rairobin03/04 14:11好吃 但阿桑真的超隨性XD 停車可以停水平塭公園再走過來

aa1021803/04 14:47低調

midipore03/04 16:25之前去吃也覺得湯頭和以前有點不太一樣,之前的比較美

midipore03/04 16:25味。

ga03046803/04 18:48這家讚

dancedark03/04 20:44之前想說人少寫了食記,害我後來吃要排隊QQ

comic131203/05 21:17低調好店~自製牛油必加!

※ 編輯: reesion (175.182.96.54 臺灣), 03/09/2020 19:56:11 reesion:轉錄至看板 Food

05/23 14:22