[食記][善化] 廳舍餐廳

【店名】廳舍餐廳
【地址】臺南市善化區溪美里溪尾234-4號
【電話】06-5812126
【營業時間】11：00～14：00、17：00～20：30
【公休日】週一（逢國定假日順延）
【停車場】有
【可否刷卡】否
【FB粉絲專頁】廳舍餐廳Ting Sheh Restaurant
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47317743
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

先前時常耳聞善化的學生與同事們對廳舍餐廳的諸多好評，後來在因緣際會下得與同事們前往一嘗。

廳舍餐廳為西港知名的穀倉餐廳分店，以善化糖廠廢棄辦公廳舍改建而成，於2019年開始營業。其麻油雞鍋乾湯兩吃、剝皮辣椒雞鍋與甘蔗鍋足具特色，故很快便成為人氣爆棚的餐廳，即使提前一兩星期訂位也不一定能如願以「嘗」。

【店家外觀▼】
https://imgur.com/lhrzzBZ
廳舍餐廳位於善化糖廠內，旁邊為善糖國小，距離不遠處則有善糖文化園區與沈園。
餐廳外有一大片草地，空間相當遼闊，四周樹木圍繞，綠意盎然。
建築體為善化糖廠舊辦公廳舍，是頗有年代的紅磚老屋，加上陳列在外頭的偉士牌摩托車與日式庭園擺飾物等，給人滿滿的懷舊感。白白方方的可愛吉祥物「糖怪」則相當吸睛。

餐廳後方為停車場，附近路邊停車也頗方便。

門口設有候位區，並以國中小常見的課桌椅作為擺飾，上頭放置了店家名片與營業時間資訊。

【櫃檯▼】

以過去糖廠使用的鐵牛車改裝而成，足具特色。

【商品展示區▼】

櫃檯對面架上有各式產品供選購，日曬麵線為最受歡迎的商品之一。

【店內環境▼】
https://imgur.com/DxTM05W
保留了原舊辦公廳舍大部分元素，班駁的紅磚牆面與頂上略加整修過的木樑訴說著他們的歷史。
牆面上共有十六幅人物肖像，是用原為白色的混凝土牆壁敲打而成。這十六位皆與臺灣糖業息息相關，其中不乏在國文與歷史課本中出現的人物。
座位以四人座與六人座為主，另備有兒童安全座椅可使用。

【醬料自助區▼】
https://imgur.com/ratHmMP
沙茶醬已分葷素，還有醬油、蔥花、蒜末、糯米醋，以及「很辣很辣的」朝天椒。

【桌面擺設▼】

桌上備有餐巾紙、MENU，點完餐會送上爐具、餐具、可無限續加的火鍋高湯與壺裝烏梅汁；餐墊紙印上了十六位人物與臺灣糖業發展有關的資訊。

【MENU▼】

MENU首頁內容為善化糖廠與地方特產的文字介紹。

餐廳提供的餐點有各式葷素口味的火鍋類與套餐類。
火鍋類可搭配白飯、冬粉與日曬麵線等主食，我們一行人清一色選了日曬麵線；葷火鍋除了特定品項外，皆有四種肉品可選擇；第一次到訪可選擇已標示推薦的人氣品項。

食材也提供單點。

MENU最末頁印上黑麻油製作程序，看起來很「搞剛」。

【烏梅汁▼】

口感醇厚，酸中帶甜，解膩效果佳。

【善糖甘蔗鍋＋梅花豬肉＋日曬麵線 250元▼】
https://imgur.com/9BAvGY4
https://imgur.com/FCUO7Fy
內容有甘蔗湯鍋、菜盤、梅花豬肉盤，日曬麵線則多人份盛裝成盤。

https://imgur.com/7qiw3G2
甘蔗鍋頗清澈，加了白甘蔗、紅棗與乾龍眼一起熬煮，湯頭滋味清甜鮮美，醇香順口。

https://imgur.com/9ABlEOp
菜盤內容有高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、木耳、南瓜、豆皮、青江菜、手打魚丸漿、蟹味棒 、金針菇與豆腐，大多為原生食材。

https://imgur.com/UUvcd9v
梅花豬肉切成薄片，不需烹煮太久，口感相當軟嫩。

https://imgur.com/as1OkSi
日曬麵線經烹煮吸收湯頭精華的甘鮮，撈起後直接食用便很美味，麵粉香氣頗為明顯。

【店家名片與結論▼】

餐點分量適中，食材新鮮度佳，湯頭風味很令人滿意，同行者享用的麻油雞鍋與剝皮辣椒鍋也引人垂涎不已，下次回訪必嘗這兩款餐點。
用完餐後，不妨到附近的善糖文化園區與網美聖地溪美社區森林公園走走，涵養人文氣息，也可到頗有知名度的深緣及水烘焙坊購買高人氣麵包回家享用。
最後提醒想前往用餐的朋友，一定要提早訂位。

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