[食記][安平] 瑞珍蝦仁餛飩(效忠街)(安平古堡前)

餐廳名稱：台南。安平》瑞珍蝦仁餛飩
地址：台南市安平區效忠街79號
電話：06 228 5024
營業時間：10:00-19:00/10:00-20:00(週六週日)
公休：無
每人平均價位：120

圖文網誌版：https://bo2popo.com/202104-ta02/

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這家瑞珍蝦仁餛飩在安平就有兩家分店，

也算小有名氣，曾在2010及2011年入選府城十大傳統美食好店，

而且看似不少媒體都報導過，不過我倒是第一次吃。

安平老街這一帶可說是小吃林立，除了當天吃的瑞珍蝦仁餛飩外，

還有阿美深海鮮魚湯。文章牛肉湯。東興蚵嗲。王氏魚皮。

周氏蝦捲安平總店。陳家蚵捲等等。

瑞珍分別有安平老街內(延平路)以及安平古堡正門(效忠街)斜對面兩家店。

當天是吃古堡前方這家，牆上還條列了來採訪過的節目。

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店裡頭算蠻寬廣的，少說也超過60個座位，

當天正值用餐時間，偌大的店內可說是座無虛席

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瑞珍的菜色都是傳統小吃為主，不過也有賣些青菜小炒類，

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就算不愛吃小吃的人，好像也能選擇正餐菜色，蠻多樣化的，

單價似乎都比平常貴了一些，但還算可以接受的程度。

蚵仔煎 70元

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蚵仔煎比我想像中小份了些，配菜加了小白菜跟豆芽菜，

吃起來口感QQ的，放了不少蚵仔，特調沾醬是鹹甜滋味整體口味還算不錯。

雖不到吃起來很驚豔，但整體也算中規中矩。

蝦捲 65元

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因為愛吃蝦，所以通常也會點上一份蝦捲，

用新鮮火燒蝦加上豬絞肉/魚漿/芹菜等等配料，吃的到濃郁的蝦鮮甜，

外皮也是炸的酥酥脆脆，

沾上點微辣的芥末醬感覺更能提味。

(不過芥末醬味道很不天然，很嗆辣，就看能不能接受這氣味了)

蚵捲 65元

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因為人多，所以也特地點了蚵捲來品嚐一下，

應該是蚵仔水份比較多，所以口感吃起來比蝦捲來的濕潤些，

兩者相比，個人覺得蝦捲的味道比蚵捲來的鮮明些。

炸蝦仁餛飩 65元

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餛飩的表皮炸的酥脆，咬起來很脆，就算冷掉也能保持薄脆口感，

但還是要趁熱吃，因為冷掉吃多還是會容易覺得有點膩。

一口咬下，吃到蝦子的口感和鮮甜味，

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除了撒胡椒粉(一上來就有撒了)這點我不太愛外，口味還算蠻不錯。

記得很早前來安平，那時候還沒有炸餛飩，

不知道是什麼時候開始流行起來，自此我來安平老街總會點上一份。

蚵仔湯 70元

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雖然蚵仔湯的單價不算太便宜，但蚵仔量算不少，蚵仔個頭有大有小，

加上酸菜跟薑絲，湯喝起來是鮮甜而沒有腥味，

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炸蚵仔酥 120元

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份量尚可，大概是酥炸粉的關係，表面粉粉的，

因為夠新鮮所以味道還算不錯，可以沾胡椒粉會番茄醬增加風味，

不過番茄醬偏甜又很化學感，還真不是我喜歡的口味。
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雖不到百分百完美，但大抵上餐點都還算不錯，

沒吃過是值得推薦來嚐試看看的，

只是固定添加的胡椒粉跟沾醬個人真的不愛，

因為上桌才發現是固定有添加那些醬料，也沒辦法反悔不加。

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