[食記] 桃園。墨竹亭

larle 發表於 2022/5/31 下午4:49:16

看板Taoyuan標題[食記] 桃園。墨竹亭作者

(認命選擇保護自己)時間May 31 16:49:16 2022推噓12 推:12 噓:0 →:3

餐廳名稱：墨竹亭
消費時間：2022年/5月
地址：桃園市桃園區大有路658號
電話：03-3589995
營業時間：11:30-14:00, 17:00-20:30

大有路大興路口原來是間牛肉麵店，在見到頂讓沒多久後
便成這個店家。最初望著招牌思索到底是什麼字，查詢資料才
發現原來是「墨竹亭」，而招牌上的字便是把「竹」字拆開。
原就抄得新竹墨竹亭情報，這下省去奔波工夫。

　　這裡似乎以類川味的餐點為主。初訪先試被標示「招牌」
的鮮蝦抄手燃麵，順便來份「必點」口水雞。

鮮蝦抄手燃麵 95元紅油口水雞 99元

麵條是細圓麵，咬勁一般。醬汁偏酸，鹹辣尚可，對我而
言滋味略嫌單調。醬料檯上的辣椒辣香皆足，建議拌些入麵。
鮮蝦抄手個頭很小，麵衣薄而不爛，肉餡紮實有味，蝦子很小
，但至少沒有惱人的發泡感。小黃瓜絲的水分和爽脆感，能讓
品嚐重口味的麵食時，偶爾有個喘息。

　　麵食會附上一碟海帶絲，調味偏甜。

紅油口水雞的基底醬汁鹹中帶點香辣，比燃麵的調味合個
人喜好些。表面灑的大量花生碎，既豐富口感，入口咀嚼後也
能增加堅果香氣。然而又乾又柴的雞肉片是致命傷，無論醬汁
或是花生碎都無法抹去雞肉的糟糕。

初訪印象不佳，然而擔心只試一種麵食會以偏概全，於是
進行二訪。

蔥油雞麻醬麵 99元蒜香烤麩 79元

　　兩次拜訪隔一週，蔥油雞麻醬麵竟已默默調漲四元（淚～
）。麵條同款，麻醬不算濃郁，可考慮加點辣椒多些滋味層次
。雞肉完全不像油雞，與前面的口水雞同樣乾柴，而且少了重
口味醬汁相佐，微腥味無法遮掩。這碗麵的優點就是前述清脆
新鮮的小黃瓜絲。

　　烤麩柔軟，吸飽偏甜的醬汁，蒜味要吃到底部醬汁或蒜末
時才會覺得明顯。烤麩下舖了大量洋蔥絲。

　　以個人而言，二次造訪都無法體會料理的精彩處。內用時
總未見人潮，但外帶客群不少，或許是主攻外帶市場。