[問題] 部隊米麵的保質期

notepad6711/25 08:24以前還吃過八寶飯

peterlee9711/25 09:19沒有麵吧 只有米 米要看環境 不過吃戰備米通常都會有

peterlee9711/25 09:19霉了 這也是為何金馬肝癌特多 除了喝酒跟這個脫不了干

peterlee9711/25 09:19係

a43500711/25 11:24再怎麼樣也比吃觀音土好

k854311/25 11:52以前東引當兵吃的聽說是7年戰備米,飯裡面都有黑龜子和米蟲

lelu11/25 12:25雖然我不是支語警察,但保質期不是國軍用語吧?

hazel009311/25 14:40樓上讓我想到我不是xxx支持者但是我支持xxx的笑話

mikamikan11/25 16:22國內應該是用有效日期 對面對應的是保質期

patentshit11/25 16:38過去國軍共軍的「麵」通常是指麵粉，而且是炒麵(就是

patentshit11/25 16:38麵茶)，直接加水拌了就能吃

patentshit11/25 16:41國軍來台後應該就沒有「麵」，共軍在韓戰時的還有每人

patentshit11/25 16:41隔幾天發幾斤「炒麵」的補給紀錄

Aotearoa11/25 17:23應該是保存期限啦

Aotearoa11/25 17:36這種沒聽過的詞，我要用還想不出來呢，你厲害

MilchFlasche11/25 18:39沒辦法，只好我自罰寫三遍保存期限保存期限保存期限

peterlee9711/25 18:57台灣一般用保鮮期或是有效期限吧 看來大陸用詞已經潛

peterlee9711/25 18:57移默化你心裡了

M4Tank11/25 18:57都嗎是搬過去吃新的

M4Tank11/25 18:57高中國文老師則說她爸是搬新的進去吃舊的

M4Tank11/25 18:57揉出來的饅頭還是黃的

PAULDAVID11/25 19:24看到上面的七年有點驚訝 小學的時候聽說是四年 而且味

PAULDAVID11/25 19:24道也是粗劣

kira92511/25 19:29其實台灣好像沒特別分這個...

darksnow11/25 19:50軍方戰備糧只會存原料，所以屯的是麵粉，以前也沒有像

darksnow11/25 19:50現在那麼方便的速食麵

opengaydoor11/25 19:50等等 麵條怎麼可能比麵粉好保存

opengaydoor11/25 19:51除非泡麵 但成本跟保存難度應該大於麵粉吧

leptoneta11/25 20:03麵條有水分 怎麼可能會好保存

leptoneta11/25 20:04台灣都是囤米和油

chewie11/25 20:21乾麵條不耐大量堆積搬運 隨便摔幾下壓一下底下就全斷了

mikamikan11/25 20:36保存期限是用6個月 2-3年這樣標 有效期限指特定日期

mikamikan11/25 20:39反正就一個是從製造日期起算 一個是最終可以確保安全

mikamikan11/25 20:40食用不會變質的特定日期 其實指的是同一件事

wittmann421311/25 20:41麵條有水分不好囤積，泡麵能久藏是炸過脫水了

zeumax11/25 21:28能囤積的是麵粉，早些年部隊饅頭包子都是伙房自己做的

zeumax11/25 21:29當然要吃麵，也是伙房想辦法煮給你

zeumax11/25 21:30拉個麵條做個刀削麵，伙房總是有能人異士的

zeumax11/25 21:32現在看到的泡麵是油炸的也容疫潮，而乾的白麵條是關廟麵，

zeumax11/25 21:32也是比較本土特色的。但以前軍隊預算很少，老蔣小蔣那時代

zeumax11/25 21:32不可能跟外面叫這麼多麵

zeumax11/25 21:51喔 對了 現在有當過兵的應該吃麵的很少，伙房也不會給你揉

zeumax11/25 21:51麵了，再給他們揉麵吐口水還得了，都是叫黃油麵而不是用乾

zeumax11/25 21:51的關廟麵，當天叫當天煮,不囤積

peterlee9711/25 22:00當兵只會偶爾出現軍罐+白麵條的麵啦 饅頭都是外面叫

peterlee9711/25 22:00的 當兵時候伙房倉庫沒看過放麵粉 只有看到一堆戰備

peterlee9711/25 22:00米

CGT11/25 22:03以前農會也有倉庫會囤積戰備存糧(米)，聽老爸說是放三年

jetzake11/25 22:09米要放得久不去殼會比較好 這點日本人比較有經驗

jetzake11/25 22:10戰備糧食方面有所謂炒米和煮過再曬乾的飯等等

jetzake11/25 22:12要說發霉 米麵都會發霉的 這倒是沒什麼高下之分

jetzake11/25 22:14有興趣可以查查看「俵」這個東西 算是儲存米的技術體現

jetzake11/25 22:15麵粉我就不清楚有沒有類似方法 給別人補充吧

donkilu11/26 01:20印象中炒麵口糧是韓戰才出現的

kuma66022411/26 09:27古代要長期存放的都不脫殼 幾年都行

kuma66022411/26 09:28只要擺乾燥地點 帶殼耐超久的

kuma66022411/26 09:29白米保存期限其實也只是口感營養問題

kuma66022411/26 09:29過期是真的沒差，就算米長蟲也能吃

kuma66022411/26 09:30要避免封裝米長蟲 可先放冰箱

kuma66022411/26 09:31蟲卵會凍死 之後就不會長蟲

hit012311/26 10:08記得小麥不去殼可以放超久 有專業大大可以提供資料嗎？

lelu11/26 12:39我們現代國軍是備精米吧?我記得下部隊後有一天伙房說要煮

lelu11/26 12:40庫底的米,好像是放四年的? 那口感奇差

zeumax11/26 13:54為了便利儲存，後來都是進口小麥，而像統一奇美這些早期麵

zeumax11/26 13:54粉廠，就靠這些自己磨的粉又做成泡麵，麵粉廠升級食品廠。

zeumax11/26 13:54這些食品廠生產現成食品也逐漸改變國軍囤積習慣，再後來連

zeumax11/26 13:54麵粉也不囤了，反正有現成的加工品

zeumax11/26 13:57但白米還是國產為主,政府要國軍來消耗鞏固糧價

kuma66022411/26 14:24麥本來就沒啥國產 那跟便利儲存無關

kuma66022411/26 14:24是對應民間市場需求而已..

kuma66022411/26 14:25半年前疫情造成全球不理性搶糧恐慌時

kuma66022411/26 14:25台灣除了要輕大盤盤點增加庫存

kuma66022411/26 14:26還搞了準備用白米磨製麵粉的備案.

kuma66022411/26 14:27還好用不上，其實疫情對農產影響不大

kuma66022411/26 14:27全球封城反而減少大餐浪費消耗

kuma66022411/26 14:28沒意義的搶糧跟搶衛生紙一樣不了了之

kuma66022411/26 14:30▲之y的包裝米糧其實不多 用量太少

kuma66022411/26 14:30每年公糧撥賣少部分加工給軍方補貨而已

kuma66022411/26 14:31大部分公糧還在政府帳上 不屬於軍方

kuma66022411/26 14:32因為2300萬人民戰備需求 遠超過軍隊

hazel009311/26 15:41麵粉比較好保存 但台灣產米

saltlake11/26 19:11白米磨製麵粉 <- 米和麵是兩回事，米怎可能磨成麵粉

kuma66022411/26 19:24當然不是真的麵粉 只是某種替代品

kuma66022411/26 19:25類似戰時體制，配給應急的東西

mikamikan11/26 20:38米磨成粉所製作的食品很常見欸，粿條 河粉 米粉 米苔目

mikamikan11/26 20:38，還有最近好像比較流行的米麵包

jetzake11/26 20:41以前國軍會囤麵粉我比較相信是直接跟美國買來方便而已

jetzake11/26 20:41麵粉本身並沒有「比較好儲存」 是美國的技術比較進步這樣

jetzake11/26 20:42美國人就不吃米 自然不會研究怎麼保存米

kira92511/26 20:45這個比較會誤解 米粉這東西XD

kuma66022411/26 23:27冷戰初期我國鼓勵吃麥做的麵粉

kuma66022411/26 23:27真正原因是台灣很窮，美援麵粉便宜

kuma66022411/26 23:27當時國際米價高於麥價，國家想要人民

kuma66022411/26 23:27多吃便宜麵粉製品，然後讓大米外銷.

kuma66022411/26 23:28商業米粉現在不是用米做的 是因為

kuma66022411/26 23:28用玉米口感好且便宜. 如果真的需要

kuma66022411/26 23:28其實仍可用米為原料 ，犧牲口感而已

kuma66022411/26 23:30那有點像年初缺酒精時 應急用米做

kuma66022411/26 23:30但那成本是比較貴 所以平常不考慮

kuma66022411/26 23:31平時還是市場機制商業利益優先

kuma66022411/26 23:33米麵包 米麵條 其實都做的出來

kuma66022411/26 23:34平時市場接受度有限而已

kuma66022411/26 23:35現在每年公糧米擺到過期賤賣為飼料

kuma66022411/26 23:35所以政府其實希望大家多吃米製品

kuma66022411/26 23:36但民主自由環境無法強迫，也就成效有限

chungrew11/27 00:29推樓上

sdiaa11/27 08:19傳統放法米麵其實很不耐放 品質持續下降到根本不適合吃

sdiaa11/27 08:38傳統米袋麵粉袋根本不行 最起碼要用真空包或裝罐頭儲存

roseritter11/27 09:30其實很多米點心都改用水磨在來米粉去做，口感和古法在

roseritter11/27 09:30來米做的不一樣

roseritter11/27 09:31至於那個在來米粉是否百分百在來米，我覺得不是

patentshit11/27 12:44米加工食品可能很多早就改用進口硬秈

borriss11/27 15:03 大宗物資牌以前有管制 這還牽涉到很多政府收入問題