[問題] 釀梅酒半淘汰下來的梅子怎辦
看到市場上一整包漂亮的梅子
忍不住的就買下來釀梅酒
挑完了梅子
除了有明顯破洞跟深色斑點外
還有一堆沒那麼完美的梅子
譬如淺褐斑紋沒凹陷的
有微小點的
https://i.imgur.com/PqvbGDu.jpg
該如何處理
謝謝
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梅子雞湯
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我都把有斑點的地方切掉拿去泡梅子醋，夏天套氣泡水很讚
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泡梅子醋或梅子糖漿
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謝謝，剩下的剛好當醋，
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利用酸度跟澀度 可以煮梅子豬排或雞腿排 用照燒或薑燒
→
去作材料抽換就好
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小損傷完全切掉之後，泡35%以上的酒加足夠的糖是沒問題的
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