[心得] San Pedro聖派德羅酒廠 1865卡本內蘇維翁

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.com/2019/12/sanpedro1865.html

跨年夜，在家自己開了瓶好市多買的聖派德羅酒廠San Pedro 1865 Unique卡本內蘇維翁，想到了去年同一時間，人還在智利，酒廠代表和我特別開車，從聖地牙哥一路往南200公里，直奔到Curico Valley的聖派德羅酒廠，從葡萄園、發酵槽、酒窖、裝瓶廠，一次看得過癮。

San Pedro聖派德羅酒廠是智利第二大酒業集團VSPT旗下的代表酒莊，酒莊最常見的品牌，是與在超市常見的Yellow Tail黃尾袋鼠和Beringer貝林格，差不多等級的Gato Negro黑貓，在美國約台幣$210/瓶。這天入住酒莊招待所，當然得在葡萄園下，用南美洲燒烤配葡萄酒。

San Pedro聖派德羅酒廠身為智利第三大酒廠，和前天的Cono Sur鑑賞家酒莊有顯著差異。Cono Sur偏歐風精緻典雅，有著小而美的格調，San Pedro則有著南美洲人的豪放與自然，像是招待所內的裝潢與餐飲，便是鄉村度假小屋的設計和忠於原味的烤肉風格，各有千秋。

像Cono Sur鑑賞家或San Pedro聖派德羅這類的商業酒廠，親眼見後，會覺得更像是工廠，而非酒莊，整間工廠透過自動化，盡量減少人力。雖然一樣是在瀰漫葡萄發酵味的發酵室，但和以往參觀小型酒莊，從頭到尾由幾位釀酒師，輪流守發酵槽，差異之大也是今日才知。

酒廠代表和我都是男的，男人在南美洲都愛吃肉，廚師在我們晃酒廠時，老早就備好炭火，慢烤牛排、雞腿和血腸，全都是南美洲特色。對方知道我不愛智利人超愛的乾扁小圓麵包，便也熱情地備上智利的特色肉派Empanada，美味極了。這餐晚上七點開始，眾人喝著酒，一路到夜深十一點結束，醉醺醺走回房間。果然興致來，隨性的戶外烤肉，也能當法餐吃。

San Pedro 1865 Unique Cabernet Sauvignon 2017 @ Costco $ 789
代表說1865是San Pedro酒莊建廠的第一年，這系列特別有意義，包括釀造和裝瓶的點滴，都代表酒莊想呈現出每款葡萄品種的經典風味，因此這1865皆是用單一葡萄園的葡萄釀製。

用50%新桶釀造的San Pedro 1865 Unique Cabernet Sauvignon，不用醒，開瓶倒杯一聞，由甘草、胡椒、淡淡菸草與煙燻木味主導酒氣，剛好相稱濃郁的卡本內蘇維翁。隨後而來，便是第二層的櫻桃、李子、莓果等紅色水果香甜。整體的酸度、尾韻、酒體皆為中等之上。丹寧雖重，但細緻不刮嘴，挺適合葡萄酒初飲者飲用。雖然仍察覺得出14.5%的高酒精度，不過喝起來還是挺順的，煙火都還沒等到，不小心，一個人就快喝盡整瓶，又得再開一瓶。

胖大叔 : ★★★★☆

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