[問題] 用米酒頭釀草莓酒會苦苦的正常嗎?

pzboy04/10 16:38你自己都說了 一個月

tracy2504/11 00:20我們家釀梅子酒 一年半才變好喝

LYY93004/11 14:51因為網路上看到是寫三周就可以開喝，所以才會好奇是否做錯

LYY93004/11 14:51謝謝回覆，我再耐心等久一點才開喝吧

purplebfly04/11 22:16你看到的淺漬泡製酒,通當會用很好的基酒,我看過用百富

purplebfly04/11 22:1712來當基酒,目的仍是喝原來的基酒,水果只是淺漬提味帶

purplebfly04/11 22:17出不同風味,但若是用米酒頭這類的當基酒泡製水果,通常

purplebfly04/11 22:18至少半年~1年,才會好喝

Dcpp201504/12 07:30用米酒頭其實可能還不如拿1906來泡會好一點吧?

LYY93004/12 09:15謝謝p大詳細解釋，原來泡製時間和基酒有關，我還要多學習

callTM04/13 06:52米酒頭不是才20%？ 應該要用40% 以上才可以吧

hiimjack04/13 17:29米酒頭是34%

callTM04/14 03:03原來如此

staff2304/16 17:29會苦 是草莓頭沒處理好 然後草莓仔在外面 泡製時

staff2304/16 17:31頭要挖乾淨 擦乾 不要去重壓草莓 可以用刀淺淺劃破外皮

staff2304/16 17:32草莓跟酒先放 大概一周後 再加糖 糖用冰糖

staff2304/16 17:37如果希望草莓風味更突出 到米酒頭時 混一些純米酒進去

staff2304/16 17:38把酒精度數降到28~30%

staff2304/16 17:41草莓處理有個爛招 就是頭切掉後 拿根竹籤 從頭那把草莓

staff2304/16 17:42戳一下 不要戳穿 有助於酒精更好幫助風味析出

staff2304/16 17:42跟梅子畫十字差不多