[心情] 女孩覺得蛋炒飯應該飯先下鍋還是先炒蛋(?
女孩覺得呢?
蛋炒飯應該飯先下鍋
再加蛋汁下去炒?
還是先炒蛋炒香後
再下飯去炒?
好像兩種炒出來的飯吃起來感覺不一樣
有分兩派
女孩覺得呢
版上有炒飯女孩嗎
想知道
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.74.145 (臺灣)
※ PTT 網址
→
都可以R~好吃就好
推
先炒蛋,蛋半熟後盛起備用,再炒飯,飯粒粒分明後再放入剛
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剛炒的蛋繼續炒
推
兩種都可以啊
推
我喜歡粒粒沾蛋的黃金炒飯,所以炒之前蛋液加在飯,攪勻
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,下鍋炒。好吃
推
樓上把我要推的文說光了
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我一直覺得無敵的炒飯就是蛋黃跟香噴噴白飯的完美結合
推
先下蛋才會香
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是要問幾次?! https://youtu.be/3pfhUeLMnsM
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先放油啦
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絕對事先炒蛋
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先把蛋黃分離單獨加在飯裡攪勻,飯炒到差不多再下蛋白
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要有蛋巴先炸蛋 要有蛋香先放飯
推
蛋加在隔夜飯裡一起炒
推
我都用蛋汁洗炒飯 然後大火下鍋馬上撈起來
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這樣是蛋先下還是飯先下 我也不清楚
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最後吃起來像是蛋餅炒飯干
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還蠻不錯的
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缺點是一次會吃很多蛋就是了
推
都可以吧
推
先炒蛋,形狀固定盛起
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再原鍋炒飯 油裡面混著蛋香
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但不在乎的話 哪個下炒都沒差
推
蛋汁拌飯 拌均勻了再下鍋炒
推
蛋先
推
覺得蛋用油先炒過 比較香
→
油 蛋 先 炒 香
推
蛋沒先炒的方式技術要求相對高
→
油,蛋,飯
噓
我覺得黃金炒飯不好吃== 我都先把蛋煎半熟 才下飯
推
我是先下蛋然後緊接著下飯。唉,之前吃鼎*豐的蛋炒飯
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覺得根本過譽,我炒的好吃多了...,不過我好久沒炒了
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。
→
炒飯可以不用隔夜飯,米:水=1:0.9,再加一點油下去
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煮,就很容易粒粒分明了。
推
不放蛋直接炒飯
爆
Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯!首先,你要認知到你說的鼎泰豐炒飯,就是所謂的外省式炒飯 所以你從巷口或者熱炒店尋找的台式炒飯,永遠不會符合你的需求 鼎泰豐的炒飯沒有經過爆香,不會有香味撲鼻感,但他也不油 另外,還有人一直叫你用隔夜飯的人也不用理,你看過哪家炒飯專賣店用隔夜飯的? 隔夜飯是給廚藝不好的人使用,不是給吃美食的人享用爆
[問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的今天突然想炒飯來吃 看YT的炒飯步驟操作 1.先拿三顆蛋打蛋花 2.加油熱鍋 3.打入蛋花爆
[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯!鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了 無奈鄉下台南沒有鼎泰豐 自己炒總是弄不出一樣的感覺 有沒有版友是鼎泰豐炒飯師傅,線上教學一下啊 霸脫了54
Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的正所謂,飲食男女,人之大欲,炒飯,不簡單嗎? 意指在炒鍋或煎鍋中,炒熟的米飯,加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合, 常見的蛋炒飯呢,屬於一種梅納反應,蛋液與米飯表面加熱時,產生焦糖化反應, 米粒表面變得較硬,且粒粒分離、粒粒分明的,炒.飯。 師父常說,看一位廚師的功力,蛋炒飯便是其中一道菜;40
[心情] 台中女孩早餐都會吃炒麵配熱湯嗎(?版上有台中女孩嗎 好像台中早餐都會吃炒麵 *(加入辣椒醬) 再配一碗熱湯 好像只有中部會早上就這樣吃23
[問卦] 炒飯最頂口味是誰?午餐時間想問一下蛋炒飯要吃哪種口味才最頂? 是三色豆火腿,鳳梨蝦仁,肉絲,雞肉還是牛肉? 另外想問快炒店最能吃出功夫是乾炒牛河還是蛋炒飯? 感謝分享 ※ 八卦板務請到 GossipPicket 檢舉板實名詢問24
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Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯!鈴鈴鈴鈴鈴 喂~是我 我馬上就要回部隊了 你不用下來我只是想跟你說話而已 你等一下等一下不要掛斷喔 欸你不是再忙嗎?再忙~也要和你喝杯咖啡 肯定是你 NESCAFE雀巢咖啡
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