[食記] 土庫 上賓炒飯

◎時間:2024.05

◎地點:土庫

◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路147號

電話:05-6627477

網址:無

價位:30～80

分享心得:

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　（個人主觀感受，僅供參考）

之前在土庫街上覓食時，發現以前的愛店【訓發】舊址已被他人承租，不久便掛上開幕優惠訊息的紅布條，便決定趁開幕那幾天的優惠價前往嘗鮮。

【店家外觀】

上賓炒飯位在中正路上，橘紅色底的招牌頗顯眼。前往用餐時正值開幕期間，紅布條現已撤下。附近路面較狹窄，停車不甚便利，機車可暫停於店門前。

料理區外側列了供應餐點品項（店家現在已於粥類品項下方標示「飯湯」）。

食材保存櫃內陳列了各式小菜以及料理食材。

上賓炒飯的營業時間為晚餐到宵夜時段，不過晚上八點後不供應炒飯、炒麵。

外帶菜單放置在櫃檯旁。

【店內環境】

用餐空間雖然不大，但桌椅靠牆且桌數不多，所以不令人感到擁擠，桌面上皆放置了內用MENU。

牆面張貼了供餐品項與價位。

【自助區】

提供醬料、餐具、牙籤與餐巾紙；醬料有胡椒、烏醋與辣汁。

【MENU】

上賓炒飯的供餐品項有飯類、炒飯、鮮粥（飯湯）、炒麵、湯品、涼拌小菜與普通小菜等。

【魚肚粥】

內容食材為半片魚肚、筍絲、白飯、蔥花等。

湯頭甘鮮，散發著一股淡淡的油蔥味。

魚肚脂肪豐厚油香，肉質口感軟嫩，滋味新鮮甘美；而且經過仔細的去刺處理，基本上可以放心食用。

白飯分量頗足，有明顯顆粒感；充分吸收湯汁後，味道也鮮美了不少。

【蝦仁炒飯】

分量適中，除了主要食材蝦仁，也加了雞蛋、高麗菜與黑胡椒一同拌炒。

米飯雖不至粒粒分明，也不會軟爛沾黏，且均勻沾附了醬汁，滋味鹹香，油而不膩，但少了點個人喜愛的焦香；蝦仁分量尚可，口感軟彈，蝦味濃郁，吃得到其鮮度。

【結論】

食材新鮮，口味則見仁見智。幾次晚上經過，店內、外都有不少客人。整間店的人力只有老闆夫婦兩位，故點完餐後有時需稍候一段時間才會上桌，趕時間者可先去電訂餐，避免久候。

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