Re: [閒聊] 牛排可以接受到幾分熟？

linfon0009/14 23:225極限

arrenwu09/14 23:29五分熟是極限了，有三分點三分

arrenwu09/14 23:29我自己煎牛排的話 盤子上面多半都一堆血水

kimisawa09/14 23:30肌紅素不是血

rock3010609/14 23:37盤上會一堆水，代表你鍋不夠熱就下肉

bbbsmallt09/14 23:37沒有9分熟啦，9分熟跟全熟幾乎沒差

bbbsmallt09/14 23:39一分熟也是很過時的概念，以為牛排吃越生越厲害

bbbsmallt09/14 23:40星級牛排店他也是推薦你吃3分和5分熟這兩種而已

dodomilk09/14 23:51同五樓，你鍋子要先燒熱再把牛排放下去

linfon0009/14 23:51一分熟直接啃生肉吧

dodomilk09/14 23:52這樣才能把血水（肌紅蛋白）鎖在肉裡面

kimokimocom09/14 23:57https://i.imgur.com/lgYLBhZ.png

fmp123409/15 00:16有些餐廳堅持不接受客人點全熟，只好改點其他肉排。

gbdt09/15 00:49看吃哪種，越便宜的越熟 ._.

hmdumpling09/15 01:10會留一堆汁下次就靜置久一點看看，怕冷掉就包個錫箔

hmdumpling09/15 01:10紙，考量到餘熱所以煎的時間少一點，為求均勻兩面上

hmdumpling09/15 01:11完色後在烤箱完成最穩

bearwang101609/15 01:33吃過比較好的餐廳的三分熟菲力，好吃到升天

Hazelburn09/15 07:20靜置 蠻重要的 高溫大火+靜置 是基本流程

Hazelburn09/15 07:21越厚的牛排越需要靜置

a88051200309/15 07:29全熟等等被靠北咬不動 所以不給點

b220276109/15 11:22五分，太生反而不好吃