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Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了作者
eo8h1
(LDK)
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講到台灣料理,今天剛好看到一篇圖文在講台灣特殊的調味方式

那就是破布子

https://reurl.cc/93b9LO
https://imgur.com/eZFxgkY.jpg

https://imgur.com/MuNWQjR.jpg
https://imgur.com/l5uLpVD.jpg
https://imgur.com/VOH6jYa.jpg

滿有趣的是,破布子也廣泛分布在中國跟東南亞,但只有台灣發展出用它來入菜



破布子蒸魚是我覺得最棒的魚料理沒有之一

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.66.15 (臺灣)
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MrSherlock09/18 22:09味道超鮮

Ttei09/18 22:10有幾次吃到煎蛋但賣的沒講有加 咬到就很不爽

forsakesheep09/18 22:11魚要煎的才好吃,加破布子蒸只是懶人而已

比起煎的我更喜歡蒸魚 對ㄅ起

kuninaka09/18 22:11我超級討厭破布子

colors309/18 22:11入菜吃到還要吐籽有夠麻煩

kuninaka09/18 22:12咬到牙齒很痛

咬到過一次就知道要吐籽了啦,它滿大顆的不太會不小心吃到

eva05s09/18 22:13有股獨特的味道,我滿喜歡的,但破布子是個討厭的食物這

eva05s09/18 22:13點不變

forsakesheep09/18 22:14加破布子會有股獨特的酸味

酸酸甘甘的味道超棒啊,但看起來同好好像不多

Luvsic09/18 22:15魚品質好的話用蒸的很讚

也要看魚種啦,有些就是不適合

forsakesheep09/18 22:18我老婆很愛啊,可是我煮就一定用煎的

cosmosbird09/18 22:19蒸魚加破布子可以去腥,我們家也偶爾用蔭冬瓜拿去蒸

p0817111009/18 22:20很鮮沒錯 但不太喜歡他

apple12377309/18 22:21破布子我之前買到一罐去子的,但我比較喜歡沒去子的

apple12377309/18 22:21味道....

calmnova09/18 22:23魚刺本來就難挑了 加破布子吃飯時間變兩倍 適合瘦身

破布子不吃也行吧

dsa371709/18 22:29會拿來蒸魚但是不會去吃他

BOARAY09/18 22:29小時候不知道裡面有籽吞下去ㄍㄟ丟 然後就很不愛他

r9819209/18 22:30破布子缺點要吐子外 剩下我覺得還不錯

BOARAY09/18 22:30不過長大個人因素不能再吃海鮮也就沒碰到它

有些炒菜也會加,山蘇或龍鬚菜之類的

※ 編輯: eo8h1 (1.172.66.15 臺灣), 09/18/2024 22:32:16

dsa371709/18 22:32一般用的是市場賣的一塊一塊那種,還是超市賣的罐裝品啊

Luvsic09/18 22:33應該不會有人搞不清楚哪些魚適合蒸吧...

CCNK09/18 22:35破布子有罐頭 配飯就很好吃了 甘甜的

whatthejoke09/18 22:36破布子炒蛋好吃,要用塊狀的

dsa371709/18 22:37有什麼魚不能蒸嗎

majohnman09/18 22:37還不錯 我也喜歡!

LIONDOGs09/18 22:38炒水蓮加了很好吃

dsa371709/18 22:38想了幾個,只有鮪魚確定沒人蒸之外好像都有食譜?

BOARAY09/18 22:38塊狀是沒籽的嗎

askye54638809/18 22:40以前吃炒蛋配著吃也不錯,不過要特地去挑,太麻煩了

qaz9567709/18 22:41不討厭 也沒那麼喜歡

inversexxx09/18 22:42我媽蒸魚一定會加 但小時候吃沒注意差點咬到牙齒崩掉

humbercat09/18 22:43最討厭破布子跟蝦米

jeff66609/18 22:47不吃也行 可是不小心吃到咬到就很硬 就會討厭

bluejark09/18 22:49煎破布子沒吃過的可以試試 一塊圓圓的看起來很怪

bluejark09/18 22:49但吃著吃著很上頭

kimicino09/18 22:55以為只是調味不會去吃它

anomic2409/18 22:56蒸魚本身就是最頂的吃法了,加破布子,真的是錦上添花

anomic2409/18 22:57而且破布子也可以炒蛋、豆腐、水蓮

Muilie09/18 23:01破布子炒蛋很刺激,沒去籽的會把牙齒幹碎,訓練耐心的料

Muilie09/18 23:01

Muilie09/18 23:02破布子最強就是煮花生的版本,冷凍後冰冰涼涼夏天吃很舒

Muilie09/18 23:02

ogt84your09/18 23:03蒸魚加破布子簡單又好吃 蒸煮時間掌控的好魚又嫩又鮮

kuninaka09/18 23:06破布子炒蛋???

palapalanhu09/18 23:08不好

peloma1209/18 23:24破布子炒蛋配一點九層塔好吃,但是真的會把牙崩掉,有

peloma1209/18 23:24夠陷阱

how01809/18 23:42炒菜蒸魚都好吃

XFarter09/18 23:50欸真的現在才知道 長知識

XFarter09/18 23:51這個可是炒菜跟滷味裡面很棒的調味料

XFarter09/18 23:51唯一的缺點就是有籽 但用心挑掉以後打成泥或是直接拌炒都

XFarter09/18 23:51很棒

sillymon09/19 00:22破布子炒蛋也太可怕了吧,是在玩踩地雷嗎

Zein09/19 00:26這東西吃過一次就覺得沒辦法喜歡 真的很礙嘴

morichi09/19 00:34破布子炒蛋可以養活2486間牙醫診所

kskg09/19 00:34你都知道有破布子了還用力咬幹嘛…

kskg09/19 00:35破布子搭配的料理就沒有那種需要用力咬的食物

當你沒有預期有硬物的時候,只是用普通力度咬下去就夠你受的了 不過我也沒吃過破布子炒蛋,感覺真的很陷阱XD

coffee11209/19 00:47不太好做 很累很麻煩 但這東西加到蛋裡面就感覺有點瞎

coffee11209/19 00:47 咬錯的話 牙齒...

coffee11209/19 00:47問題 真的有些人根本就不知道破布子炒蛋啊

kumaneko09/19 00:53吃飯最怕遇到破布子蒸肉餅

senshun09/19 00:59破布子蒸肉好吃

Ruhaha09/19 01:20破布子是不是可以做洗碗精

那是苦茶籽吧

※ 編輯: eo8h1 (140.116.25.131 臺灣), 09/19/2024 01:26:14

ken100009/19 01:30拿去炒水蓮超級讚

Lumbereddy09/19 01:53幹咬到超痛

willie650109/19 01:53有那種弄成一坨鹹鹹的,炒一炒很好配飯

ym95130509/19 03:19破布子炒蛋超讚 而且外觀很明顯有加進去 什麼不小心咬

ym95130509/19 03:19到==

defreestijl09/19 04:52不能吃的東西到底為什麼要丟進去一起煮

defreestijl09/19 04:52花椒八角也是 嘔嘔嘔嘔

goseienn09/19 07:04討厭破布子

k79897686909/19 11:19超討厭

k79897686909/19 11:20應該學印度 做成香料粉

gn0046597109/19 12:47垃圾食物 好幾次差點害我牙崩

gn0046597109/19 12:50不是針對蒸魚 有加破布子又不去籽的全都是垃圾

ken0927ken09/19 21:44破布子好吃 就像豆腐乳裡面的米跟豆子 有種小確幸