Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了
講到台灣料理，今天剛好看到一篇圖文在講台灣特殊的調味方式
那就是破布子
https://reurl.cc/93b9LO
https://imgur.com/eZFxgkY.jpg
滿有趣的是，破布子也廣泛分布在中國跟東南亞，但只有台灣發展出用它來入菜
破布子蒸魚是我覺得最棒的魚料理沒有之一
--
味道超鮮
有幾次吃到煎蛋但賣的沒講有加 咬到就很不爽
魚要煎的才好吃，加破布子蒸只是懶人而已
比起煎的我更喜歡蒸魚 對ㄅ起
我超級討厭破布子
入菜吃到還要吐籽有夠麻煩
咬到牙齒很痛
咬到過一次就知道要吐籽了啦，它滿大顆的不太會不小心吃到
有股獨特的味道，我滿喜歡的，但破布子是個討厭的食物這
點不變
加破布子會有股獨特的酸味
酸酸甘甘的味道超棒啊，但看起來同好好像不多
魚品質好的話用蒸的很讚
也要看魚種啦，有些就是不適合
我老婆很愛啊，可是我煮就一定用煎的
蒸魚加破布子可以去腥，我們家也偶爾用蔭冬瓜拿去蒸
很鮮沒錯 但不太喜歡他
破布子我之前買到一罐去子的，但我比較喜歡沒去子的
味道....
魚刺本來就難挑了 加破布子吃飯時間變兩倍 適合瘦身
破布子不吃也行吧
會拿來蒸魚但是不會去吃他
小時候不知道裡面有籽吞下去ㄍㄟ丟 然後就很不愛他
破布子缺點要吐子外 剩下我覺得還不錯
不過長大個人因素不能再吃海鮮也就沒碰到它
有些炒菜也會加，山蘇或龍鬚菜之類的
※ 編輯: eo8h1 (1.172.66.15 臺灣), 09/18/2024 22:32:16一般用的是市場賣的一塊一塊那種，還是超市賣的罐裝品啊
應該不會有人搞不清楚哪些魚適合蒸吧...
破布子有罐頭 配飯就很好吃了 甘甜的
破布子炒蛋好吃，要用塊狀的
有什麼魚不能蒸嗎
還不錯 我也喜歡！
炒水蓮加了很好吃
想了幾個，只有鮪魚確定沒人蒸之外好像都有食譜？
塊狀是沒籽的嗎
以前吃炒蛋配著吃也不錯，不過要特地去挑，太麻煩了
不討厭 也沒那麼喜歡
我媽蒸魚一定會加 但小時候吃沒注意差點咬到牙齒崩掉
最討厭破布子跟蝦米
不吃也行 可是不小心吃到咬到就很硬 就會討厭
煎破布子沒吃過的可以試試 一塊圓圓的看起來很怪
但吃著吃著很上頭
以為只是調味不會去吃它
蒸魚本身就是最頂的吃法了，加破布子，真的是錦上添花
而且破布子也可以炒蛋、豆腐、水蓮
破布子炒蛋很刺激，沒去籽的會把牙齒幹碎，訓練耐心的料
理
破布子最強就是煮花生的版本，冷凍後冰冰涼涼夏天吃很舒
服
蒸魚加破布子簡單又好吃 蒸煮時間掌控的好魚又嫩又鮮
破布子炒蛋???
不好
破布子炒蛋配一點九層塔好吃，但是真的會把牙崩掉，有
夠陷阱
炒菜蒸魚都好吃
欸真的現在才知道 長知識
這個可是炒菜跟滷味裡面很棒的調味料
唯一的缺點就是有籽 但用心挑掉以後打成泥或是直接拌炒都
很棒
破布子炒蛋也太可怕了吧，是在玩踩地雷嗎
這東西吃過一次就覺得沒辦法喜歡 真的很礙嘴
破布子炒蛋可以養活2486間牙醫診所
你都知道有破布子了還用力咬幹嘛…
破布子搭配的料理就沒有那種需要用力咬的食物
當你沒有預期有硬物的時候，只是用普通力度咬下去就夠你受的了 不過我也沒吃過破布子炒蛋，感覺真的很陷阱XD
不太好做 很累很麻煩 但這東西加到蛋裡面就感覺有點瞎
咬錯的話 牙齒...
問題 真的有些人根本就不知道破布子炒蛋啊
吃飯最怕遇到破布子蒸肉餅
破布子蒸肉好吃
破布子是不是可以做洗碗精
那是苦茶籽吧
※ 編輯: eo8h1 (140.116.25.131 臺灣), 09/19/2024 01:26:14拿去炒水蓮超級讚
幹咬到超痛
有那種弄成一坨鹹鹹的，炒一炒很好配飯
破布子炒蛋超讚 而且外觀很明顯有加進去 什麼不小心咬
到==
不能吃的東西到底為什麼要丟進去一起煮
花椒八角也是 嘔嘔嘔嘔
討厭破布子
超討厭
應該學印度 做成香料粉
垃圾食物 好幾次差點害我牙崩
不是針對蒸魚 有加破布子又不去籽的全都是垃圾
破布子好吃 就像豆腐乳裡面的米跟豆子 有種小確幸
51
首Po就之前黑悟空的時候 大家很喜歡討論各種文化輸出 討論作品到底需不需要文化輸出(我是覺得不需要啦) -- 至於主動被動![[閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了](https://i.imgur.com/X6XeP61b.jpeg "[閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了")
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台灣的美食文化 量大管飽 茶里去日本玩 突出的就是一個少字![Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了](https://img.youtube.com/vi/SGhH8W-l5a0/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了")
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台灣當然也有美食文化輸出，且是大家習以為常的食物，以下是排名前十名的美食文化輸 出： 1，米粉：這是台灣賣給全世界最多的食物，在歐美還被當地人稱為台灣白細麵，如果當 地人吃不起義大利麵，可以拿米粉充當義大利麵美食，且日本料理東西軍有此以米粉來對 抗義大利麵時，還跑到新竹去買最貴的米粉。25
其實很好奇這篇列的 除了3、4、9之外 其他真的都是台灣先發明的嗎? 中國或東南亞沒有先例? ※ 引述《RueiRing (紫艾)》之銘言：![Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了](https://i.imgur.com/hbrTwakb.jpeg "Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了")
X
我是覺得 一國的料理如果是真的好吃的話，會是外國人自己主動接觸 根本用不著2024年才能透過各種文化輸出來向外國人說我們國家的料理好吃 一般沒沒無聞的小國也就算了 韓國算是經濟強國吧？結果韓國料理卻是近幾年透過自家各種戲劇才讓外國人知道![Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了](https://img.youtube.com/vi/5kbCoFqEwqg/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了")
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我記得臺灣牛肉麵是美援麵粉+美援牛肉乾+四川辣豆瓣的眷村產物， 所以在中國找不到類似的麵，說到底中國自古以來牛肉從不是平民普遍的食材。 頂多只有老到快死的耕牛才會殺來吃，沒有現代美帝爆量輸入、哪來的牛肉夠開店？ 古龍小說裡陸小鳳去路邊店裡隨便都能點到大碗牛肉麵，這是近代臺灣才有的景象。 要說臺灣美食文化輸出，手搖飲茶類(不只珍珠奶茶)才叫厲害，11
何不乾脆推廣台式早餐 根本精華於一身 不只品項多好吃量又足 最後再搭杯超油大冰奶包拉 整個就是 讚19
歹勢，這個三不五時就會跑出來把他的幻想當現實，最好看到就當幻想文，免得哪天出去講錯被人笑。 ※ 引述《RueiRing (紫艾)》之銘言： : 1，米粉：這是台灣賣給全世界最多的食物，在歐美還被當地人稱為台灣白細麵，如果當 : 地人吃不起義大利麵，可以拿米粉充當義大利麵美食，且日本料理東西軍有此以米粉來對 : 抗義大利麵時，還跑到新竹去買最貴的米粉。33
: : 就之前黑悟空的時候 : : 大家很喜歡討論各種文化輸出 :18
只要講出來但本國人(不是說台灣)會生氣的那種就是了吧 例如可麗餅啊 法國人會跟你說那哪是可麗餅 連日本人做的可麗餅都是軟的 台灣是脆的 月亮蝦餅啊 泰國人會說哪有這種東西![Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了](https://images.plurk.com/3UNvF8W8VF0IE08cFPd3X7.png "Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了")
爆
[問卦] 欸！什麼魚用煮的好吃又很少刺？是這樣的啦 魚啦 通常魚都有很多刺 像是內臟很苦的秋刀魚 或是土味很重的吳郭魚![[問卦] 欸！什麼魚用煮的好吃又很少刺？](https://img.youtube.com/vi/LSby3uHul9c/mqdefault.jpg "[問卦] 欸！什麼魚用煮的好吃又很少刺？")
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[問卦] 那個地方蒸魚會加破布子？剛剛和朋友吃飯聊天 上了到蒸魚 朋友說 少一味破布子 他說台灣辦桌都會加破布子![[問卦] 那個地方蒸魚會加破布子？](https://img.youtube.com/vi/_VoMg4xS1tQ/mqdefault.jpg "[問卦] 那個地方蒸魚會加破布子？")
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[寶寶] 有什麼能快速煮的料理呢？最近受疫情影響真的不太敢外食。 每次煮飯都被嬰兒干擾，煮個飯曠日費時，不知道各位媽媽們有沒有什麼絕技能快速出餐 又兼顧營養美味呢？ 我目前有的廚房電器： 大同電鍋![[寶寶] 有什麼能快速煮的料理呢？](https://i.imgur.com/tbJRGzDb.jpg "[寶寶] 有什麼能快速煮的料理呢？")
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[問卦] 蒸魚不放破布子 是不是等用白做了？是這樣的啦 本肥宅晚餐吃蒸鱈魚 本肥宅看了一下 裡面竟然沒放破布子 本肥宅整個震怒9
[問卦] 破布子煎蛋是地獄料理？現在又到了做破布子的季節， 小時候記得家族常聚在一起做， 但老公吃過一次老媽煎的破布子蛋嫌得要死， 說幹嘛把那麼硬的東西藏在蛋裡， 是要害人牙齒斷嗎？6
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