Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？

以下廢文
算是從木舌人到能加減區分差異的小心得

剛開始積極想比較咖啡差異時
連粗略分辨香氣或是喝下去味道差異都有難度
更別說看懂風味輪上會出現的各種形容

也會蹦出各種自己喝的感受
跟說明形容的風味對不上的問題
什麼鳳梨草莓梅子榛果之類的根本聯想不到

但喝多之後就發現
除了不少味道不啜吸就很難辨別的問題
對於風味的形容
很大程度仰賴個人的飲食經驗
像我這種不太能喝酒的人
就很難理解什麼威士忌的香氣這種形容

不過這也不代表這些形容就完全無用
因為還是可能用其他經驗去連結那些風味
就好比我喝麥O奶茶
會比其他人多連接到殺蟲劑的氣味那樣

當我們說「紅」這個概念時
每個人腦海轉譯出來的紅色不見得完全一致
但除非需要更精準形容的情況
這不會妨礙我們在日常溝通中指涉「紅」的概念

對於我而言
知道自己如何感受這些形容所對應的味道
方便避開自己的雷區或拓展喜好比較重要

我會覺得香料的形容喝起來像中藥
花香的形容會想到菊花茶、青草茶
果香的形容會有鼻子被黏住的感覺

這些東西都是反覆嘗試跟比較
才慢慢把自己感受到的細節區分成不同的特質、
接著腦袋才把散落的資訊統合定義成一種風味
並跟說明的形容連接起來
（但不見得真的能因此聯想到說明的味道）

與其說是先看名字再去認識味道
更像是為了能更方便溝通
找出大家講這些味道時用了什麼字眼

我不會說自己懂喝咖啡或很會形容風味
但至少還算明白自己喜歡或不喜歡喝什麼味道
光是能明白自己的喜好就很足夠了

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