Re: [問題] 台 灣 料 理

我不知道這位作者是什麼身份

美食家 作家 投資客？

她講的話明顯就是get不到重點

台灣日料店多是因為在台灣開日料店純利真的很高

那你要有這麼高的純利才付得起房租

中料店講到純利都下去

文化的載體不是人

是金流 不懂這一點

就不要說什麼文化不文化吧？

還是你看多了新聞 以為房價真的在跌？

房租真的便宜？

像那種移民國外的 文中真的常常會有一種委屈感

委屈什麼呢？

房子不賣掉純移民多好啊

房子賣掉如果是既成事實買不回來了

說一點文化感傷 內心其實是資本主義的抱怨

“幹當年怎麼那麼傻 移民是移民啊

房子留著收租等都更多好”

※ 引述《Atima ()》之銘言
: ※ 引述《ehentai (e.hentai)》之銘言：
: : : 您各位同意作者的說法嗎？
: : 前陣子才有個移民國外的在哀弔高級中國菜沒落，引起媒體社群討論呢
: : https://www.threads.net/@jigsawshopping/post/DBx1we1Tu_q
: : 這次回台有幾點觀察： 第一，我家附近的精緻餐飲幾乎都變成日本料理了，中式熱炒如
: : 宮保雞丁、麻婆豆腐、獅子頭、梅干菜扣肉...等都成了廉價的便當菜。少有裝潢典雅、
: : 料理精湛、服務周到的館子 專打中式餐飲的招牌了，中式餐飲大都是不登大雅之堂的: 小吃
: : ，如燒餅油條、清粥小菜、自助火鍋、家常熱炒‧等。（話說回來，小吃的可愛，本來就
: : 不在乎登不登大雅之堂） 一級的川菜、江浙菜、揚州菜、廣東菜、北方麵食，都逐漸: 消失
: : 。那些在我成長年代、承繼豐富的大江南北飲食文化的台灣....
: 高級中國菜會沒落
: 我個人認為不是價位的問題
: 而是合菜吃法的問題
: 一般的中式合菜兩個人吃都很痛苦
: 兩個人就大概兩個主菜一個青菜就結束了
: (如果食量小的 甚至一個主菜都吃得很撐
: 最少還要找三四個人一起去吃
: 我家附近最近開了一家中式合菜餐館
: 說是飯店出來的主廚開的
: 想說不要找朋友踩雷
: 我一個人先去去踩店看看
: 人家看到一個人進場整個黑人問號
: 一個人點四個菜 吃不完的就打包
: 結果人家還以為我是美食部落客...
: 又給我上了甜點招待......
: 這種一定要聚餐的吃法
: 真的很難適應現代小社交圈的聚會...
: 中國以前有家更白爛的店
: 叫"太二酸菜魚"
: 就走傳統中式 + 高壓接待法
: 一個人不接待 四個人以上也不接待
: 不拚桌 不加位 不打包 不外賣
: 當年憑主打單品+網紅行銷
: 五年開一百多家分店
: 排隊要一兩個小時才吃的到
: 結果熱潮過去
: 原形畢露就直接死掉
: 現在可以加位 可以打包 可以外賣
: 甚麼都可以~~~
: 就求求你來吃我們家的全宇宙第二好吃酸菜魚~~~~
: 只能說中式餐廳繼續搞這個合菜制
: 不懂得小份出餐的道理
: 只會店越開越少
: 傳承手藝也會越來越差
: 現在真的好吃的中餐廳越來越少了 Q_Q
: 連個紅燒肉 台北都沒幾家做的好
: 有家還號稱絕活要預訂 一盆快上千
: 結果吃完一塊直接白眼翻到天上
: 連豬皮都沒火燒過就來燉
: 我都吃到豬毛了...
: 我記得四個人吃了快六千
: 如果中餐都是這種價位這種水準
: 那真的活不下去被淘汰光光也是理所當然的......

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